ターメリックは、ショウガに見た目もよく似ていますが、ショウガのような香りや味、辛みはありません。独特の香りとほろ苦い風味で、黄色く着色するのに使われることも多いスパイスです。カレーパウダーには欠かせません。沖縄ではうっちんと呼ばれており、別名、秋ウコンと言います。
　今日は、このターメリックで色と香りをつけたごはんに、トロトロのホワイトソースをかけて食べます。
　カントリーサラダは、ゆでた野菜にコーンフレークをまぜ、甘酸っぱいドレッシングでいただきます。くせのある野菜も食べやすいと思います。