今日の献立は、練馬スパゲッティ（だし）、牛乳、フレンチサラダです。

今日は昨日開催された『練馬大根引っこ抜き競技大会』で収穫された練馬大根を使用しました。

大根はおろして、砂糖、醤油、お酢、ツナ缶、小松菜を加えた和風ソースにしました。みずみずしい大根おろしにちょっぴり酸味がきいた、あっさり味のソースです。

練馬大根は、とても長いので普通の大根よりも引き抜く力が３〜５倍必要だそうです。

写真は撮影できませんでした。
11月29日（日）
令和2年度練馬区中学校バレーボール区民大会
２R対光が丘第二中０−２〇
３R対中村中０−２〇
結果、1位で上位戦に進出しました。
12月6日（日）
上位戦はリーグ戦でした。
開進第四、大泉西、光が丘第一・旭丘合同とそれぞれ対戦しました。
対大泉西戦、2セット目のデュースの攻防は、痺れました。
数多くの試合から学ぶものも多かったと思います。次につなげてくれたらと思います。
引率をしていただいた保護者様にも感謝申し上げます。

今日の献立は、ご飯、牛乳、鯖のみそ煮、さつま芋と豚肉のみそ汁です。

釜にだし昆布を敷き、その上に皮を上に、さばを並べます。ねぎの青い部分と薄切りにしたしょうがを入れ煮込みます。魚を取り出した煮汁を漉してから、とろみをつけ、たれを作りました。光沢のあるたれに仕上がりました。

今日のみそ汁には、さつまいもを使用しています。さつまいもは意外と早く火が通るので、硬さ加減の頃合いには気を遣います。豚肉、だいこん、にんじん、ごぼう、こんにゃく、豆腐、ねぎと具の種類も量も豊富なみそ汁です。

図書委員の取り組みが、流石です。
・新着図書紹介・おすすめ図書紹介・クラス対抗読書リレー

生徒たちが気に留めて見ています。
　校長「鬼滅の刃ありますか？」生徒「ありません!(^^)!」

掲示物も興味関心をもって見ると新たな発見があるようです。
ある生徒は【７つの間違い探し】を真剣にやっていました。
　校長「見つかりましたか？」生徒「まだ4つです!(^^)!」

どの生徒も笑顔が素晴らしく、朝から、嬉しくなりました。

文化庁芸術家派遣事業により2回にわたって指導を受けます。17日は、発表会が行われます。講師は、振付家ストウミキコ氏です。
生徒たちは、熱心に取り組み、「とても楽しかったです。」と感想にありました。

今日の献立は、高菜チャーハン、牛乳、ワンタンスープ、カルピスゼリーです。

ご飯はあらかじめ、醤油を入れて炊き上げます。高菜漬けはシャキシャキとした食感を残すため、炒めすぎないようにしました。漬物は発酵によって風味が増しているので、生の野菜とは違う味がでます。

ワンタンスープは野菜もたっぷり。豚肉も入ってボリューム満点。

デザートはカルピスゼリーです。白いゼリーにオレンジ色のアクセント。寒天を使用したゼリーなので、しっかりとした穂ごたえがあります。

今日の献立は、かやくご飯、牛乳、ししゃものごま焼き、根菜のみそ汁、みかんです。

かやくご飯は昭和１４（１９３９）年に、宮内庁の全国郷土料理調査において、日本の代表的な郷土料理として、「日本五大名飯」の一つに選定された、大阪府難波地方の料理です。

ししゃもは、白と黒のごまをそれぞれ分けて衣付けしました。こんがりと焼けたシシャモとゴマのパリパリっとした歯ごたえに食が進みます。

具だくさんみそ汁は、体の芯から温めてくれます。この寒い季節に嬉しい料理です。

今日の献立は、ご飯、牛乳、生揚げのチリソース煮、もやしのごまだれサラダです。

練馬中学校では、だしやスープは学校独自で作っています。今日は鶏のガラでスープをとりました。その中に、その日に使った野菜の調理しない部分をきれいに洗い、鶏がらと一緒に煮込んでスープをとります。

今日は、少しピリ辛のチリソース煮です。野菜にもよく味がしみ込んでいました。

サラダのドレッシングも練馬中学校で作成しています。野菜はパリパリ、シャキシャキとした歯ごたえ。豚肉は、肉が重ならないように、二人一組になり、肉をばらし入れながら、もう一人がかきまぜる作業をしました。ほんのり甘いごま味噌味のドレッシングは豚肉と野菜によく合います。

今日の献立は、マヨコーントースト、牛乳、ビーンズスープ、バジルポテトです。

厚切り食パンにコーンとマヨネーズ、ピザ用チーズ、パセリを合わせたものを塗り焼きます。こんがりときつね色に焼けた食パンは、サクッと音がするほどの焼き具合でした。マヨネーズとチーズの塩味の中で、コーンの甘さが引き立っています。

今日のスープは大豆とひよこ豆の2種類のお豆が入ったスープです。鶏がらとくず野菜でとったスープに具材の鶏肉、ベーコン、野菜のうま味がさらに加わりました。

バジルポテトはバジルの爽やかな香りとあっさりとした塩味が、揚げ物の油っぽさを和らげていました。

ひよこ豆は、アジア西方が原産で、その後、そこからインドやヨーロッパに広まったと考えられています。大きさは大豆と同じくらいで、1個の突起が鳥の頭のような形であることが名前の由来とされています。缶詰などには「ガルバンゾー」で記載されていることもあります。

写真撮影はできませんでした。
22日は、女子の大会で対関中学校に30-51〇
23日は、男子の大会で対八坂中学校に53-60〇
男女とも次の駒へ進出です。おめでとうございます。
27日、男子対石神井西中に敗れました。
同日、女子対大泉学園中に敗れました。

残念でしたが、次へつなげてください。

今日の献立は、麦ごはん、手作りふりかけ、牛乳、じゃがいもと大根のそぼろ煮、みかんです。

麦ご飯の上にかかっているものは、花かつおと刻みのりを使った手作りふりかけです。
よく乾煎りをした花かつおを甘辛く味付け、仕上げに刻みのりをふりかけ混ぜ合わせました。ご飯がかくれるくらいたっぷりな量ですが、味の塩梅も程よいので、ご飯が進みました。

そぼろ煮の大根とにんじんは米のとぎ汁で下茹でをしています。さば節からだしをとっています。野菜や豚肉からもうま味が出ていました。さやいんげんの緑が彩を添えています。

今日の果物は、みかんです。つややかなオレンジ色のみかんは、見た目通り甘くてジューシーでした。

今日の献立は、チンジャオロース丼、わかめと卵のスープ、牛乳です。

チンジャオロース丼は、たまねぎ、たけのこ、じゃがいもと具の種類も豊富です。緑と赤の2種類のピーマンを使用しているので彩も鮮やかです。じゃがいもは熱いまま調理をするとくずれてしまうので、下茹でをした後、冷ましてしめています。2種類のピーマンも色あせをしないように、ゆがいた後で水冷をしました。ピーマンは加熱をすると縮んでしまうので、形が残るように少し太めに切っています。

わかめと卵のスープは鶏ガラとくず野菜でだしをとりました。具の干し椎茸や鶏肉からもうま味が出ているので、薄味でもおいしくいただけます。

陸上部員が朝霧のなか、ロードレースに向けた練習を行っています。
ツツジでしょうか、色づいていました。

今日の献立は、サーモンクリームスパゲッティ、牛乳、グリーンサラダです。

パスタソースの鮭は白ワインをふりかけた後で焼いたので、魚の臭みがなく仕上がりました。仕上がり直前に、ふるいにかけながら粉チーズ加え、最後にパセリと生クリームを加えてできあがりです。白いソースに、ピンク色の鮭とオレンジ色のにんじん、緑のパセリと彩豊かです。

グリーンサラダはキャベツときゅうりがシャキシャキとした、ほんのり甘いドレッシングのサラダです。

今日の献立は、ご飯、肉豆腐、和風サラダです。

肉豆腐のお豆腐は、下茹でをしてから煮込みました。肉や野菜に味がよくしみ込んで、白いご飯のお供にぴったりのおかずです。熱々の肉豆腐は、体の芯から温めてくれるので、寒い季節に食べたい料理です。

和風サラダはほんのりと酸味のきいたサラダです。仕上げに刻みのりを和えますが、のりは団子状になりやすいので、少しずつ上のほうからパラパラと散らし、均等に混ざるようにしました。

今日の献立は、豚キムチ丼、牛乳、韓国風スープです。

豚キムチ丼の豚肉は、白菜キムチのつけだれを下味に使いました。たまねぎ、にんじん、もやし、ねぎと野菜もたっぷりです。もやしは乾煎りをして水気を飛ばしています。白菜キムチのシャキシャキ感も食欲をそそりました。

韓国風スープは韓国もちのトックを使用しています。つるんとして、しっかりとした歯ごたえがあります。トックはゆでてから使用しますが、くっつきやすいのでゆでる前にはがし、くっつかないようにばらしながらお湯に入れます。ゆでた後は水冷し、スープの中でくっつかないように、仕上げの段階でトックを加えました。

今日の献立は、他人丼、牛乳、具だくさんみそ汁、柿です。

今日の丼のご飯は麦ごはんです。丼の具の汁が麦ごはんとうまくとけこんで、違和感なく食べられます。他人丼の具は豚もも肉にたまねぎ、にんじん、つきこんきゃく、干し椎茸、かまぼこと種類豊富。最後にアクセントとしてみつばを散らしました。

具だくさんみそ汁も文字通り、野菜たっぷりのみそ汁です。

今日の果物は柿です。皮までていねいにむきました。とても甘い柿でした。

今日の献立は、豆わかめご飯、牛乳、豚汁、鮭のチャンチャン焼きです。

豆わかめご飯のお豆は、大豆を使用しています。大豆は水に漬けてから水煮し、ご飯が蒸らしの段階で加えます。ふっくらとゆで上がった大豆はしわひとつなく、つやつやとしています。

具だくさんの豚汁は、体の中から温めてくれます。これからの季節に味わいたい日本の料理の一つです。

鮭のチャンチャン焼きは一人分ずつ丁寧にカップに入れて焼き上げました。鮭を漬け込んだ甘い味噌だれと野菜から出る水分がうまく調和し、バターの香りがおいしさを引き立てています。

鮭は身が赤く見えるため、赤身魚と思われがちですが、白身の魚に分類されます。
身が赤く見えるのは、エビやカニにも含まれるカロテノイド形色素のアスタキサンチンが含まれているためです。
魚は、筋肉中の血色素のミオグロビンの含有量により、「赤身」「白身」に区分されています。

図書室にて、硬筆・毛筆に取り組んでいました。

南校舎の6組では、国語の授業中でした。紙芝居を通して、読みや話しの学習をおこなっていました。
本校舎2・3年生の廊下壁面には、期末考査向け予想問題が張り出されていました。
試験は、18・19日です。