6月14日（月）の給食
チャプチェ丼 華風野菜 あじさいゼリー 牛乳 あじさいゼリーは、ミルクゼリーの上に角切りにしたぶどうゼリーを乗せています。 梅雨の時期に咲くあじさいの花をイメージして作りました。 子供たちは、あじさいゼリーという名前から「あじさいの花が入っているのかな？」「どんな味がするんだろう？」と興味津々の様子でした。 6月9日（水）の給食
ごはん ねりまキャベツのホイコーロー 中華風たまごスープ 牛乳 今日は、練馬区産のキャベツをたっぷり使ってホイコーローを作りました。 今日のキャベツは、練馬の農家の方が給食用に育ててくださったものです。 給食のホイコーローは、大量調理なので作り方が少し違います。 キャベツは水分が多いので、700人分をそのまま炒めると水っぽくなってしまいます。 そこでさっとゆでて、絞ってから炒めるようにしています。（写真２枚目） 6月3日（木）の給食
高菜チャーハン 春巻き 広東スープ 牛乳 春巻きは、中身の具も手作りしています。 春雨をゆでたり、肉や野菜を炒めて味付けしたり、と調理員さんは朝から気合を入れて準備をしてくれました。 皮で包むのももちろんひとつずつ手作業です。 まず、１０枚ごとにくっついている皮を、破かないようにそっと一枚ずつはがす作業があります。（これが一番大変です！） さらに、包むときはきっちり包まないと、揚げているときに崩れたり、中身が出てきてしまうので丁寧な作業が必要です。 調理員さんの丁寧かつスピーディーな作業によって時間内においしい春巻きが完成しました。 6月2日（水）の給食
スパゲッティーラタトゥイユ 大根サラダ 明日葉ケーキ 牛乳 明日葉は、東京都の伊豆諸島の島々に生えている植物です。 今日、葉っぱを摘んでも、明日には新芽が出ていることから「明日葉（あしたば）」と呼ばれるようになりました。 今日は、八丈島産の明日葉の粉をケーキに入れました。 |
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