当日は、５校の小学校が団体で来ていました。幼児から楽しめる施設だなと思いました。
３枚目の写真は、警察官として巡回パトロールしているところです。後ろには、幼児もいます。研究室や出版社でのお仕事体験です。

江東区豊洲まで電車の往復利用で訪問しました。

今日の献立は、麦ご飯、牛乳、じゃこふりかけ、豆腐だんご汁、ジャーマンポテトです。

今日は手作りのふりかけです。糖分があるので、削り節が団子状になってしまいますが、均等になるように砕いてから配缶しています。

豆腐だんごも手作りです。教室には、１クラス毎に計測して、写真のように食缶に入れて提供しています。

今日の献立は、わかめご飯、牛乳、肉じゃが、オニオンドレッシングサラダです。

わかめご飯は、ほのかな塩味がする大豆入りのご飯です。皆さん、よく食べていました。
大量調理ではじゃがいもは、余熱を考慮して仕上げなければならず、以外と調理が困難な食品です。今日も丁度よい硬さに仕上がっていました。

今日の献立は、里芋ご飯、牛乳、鶏ささみのレモンソース、具だくさんみそ汁です。

里芋ご飯は、だしで鶏肉、油揚げ、にんじん、さやいんげんを一緒に煮たものと、単独で煮た里芋を炊き上がったご飯に混ぜています。

鶏のささみは塩・胡椒をし、でんぷんと小麦粉を合わせた粉を１本ずつつけて、回転釜で揚げました。油切りをしたささみにレモンソースをまぶし出来上がりです。

今日の献立は、カレーミートドッグ、牛乳、ボルシチ、バジルドレッシングサラダです。

カレーミートドッグは調理したひき肉をパンに挟み、その上からチーズをかけ焼いています。１つずつ調理員の手作業で行っています。ひき肉には十分に火を通し、温度管理を行っていますが、焼き上がったパンの温度管理もしっかりと行っています。

ボルシチは「ロシア料理」として認識されている日本人も多いかと思いますが、ウクライナの代表的な家庭料理です。本場のボルシチにはビートや「パンプーシュカ」というふかふかのパンにニンニクの入ったオイルをかけたものを入れるそうです。

大会会場のご許可をいただき、静かに参観させていただきました。
選手は、スパイクやサーブ、ブロックが決まると喜んでいました。
引率をして頂いた保護者様、ありがとうございました。
戦績は、対大泉第二中０−２、対石神井西中０−２でした。
次は、勝利を期待しています。

本日は、公開授業のほか、2年生保護者・生徒合同スキー教室説明会、6組専門家指導【(株)ニチレイアウラ様】が行われました。

・スキー教室実行委員会からスローガン『一所懸命』が発表されました。
・最終日のバス到着予定時刻や緊急時の連絡に学校連絡メールを使用します。2年生の保護者様宛に、1/12(水)正午に学校連絡メールをテスト配信させていただきます。ご協力の程よろしくお願いします。

今日の献立は、チャーハン、牛乳、粟米湯（スーミータン）、ごぼうサラダです。

粟米（スーミー）はとうもろこし、湯（タン）はスープのことなので、今日のスープはコーンスープという意味です。卵は流し入れるタイミングと温度が重要です。今日もふわっときれいにできました。仕上げにごま油を加えています。

今日の献立は、ご飯、牛乳、肉豆腐、和風サラダ、牛乳かん（みかんソース）です。

肉豆腐は豆腐の型崩れを防ぐために、別釜で茹でしっかり中心まで熱を通し、煮込んだ他の具材と合わせています。

今日も感染症予防対策のために、サラダののりは給食室で混ぜています。

牛乳かんのソースは、ミカンジュースとミカン缶を使って、給食室で作りました。ソースはしばらくすると牛乳かんに染み込み、真っ白い牛乳かんがアイボリーに色づいていました。

今日の献立は、こぎつねごはん、牛乳、石狩汁、カミカミサラダです。

こぎつねごはんは、油揚げの入った混ぜご飯です。しょうがと豚のひき肉を炒めた後に調味料とにんじん、油揚げを加えて煮込み、ご飯に混ぜ合わせます。ご飯はあらかじめ少量の醤油と一緒に炊き、味のムラを防いでいます。

石狩汁の鮭はしょうがと酒をまぶして臭みを取り除いた後、焼いています。

カミカミサラダのするめいかは酒をまぶした後に蒸しています。

今日の鮭は北海道と宮城、するめいかは北海道産のものを使用しています。

12/6月曜日、生徒会朝礼と表彰が行われました。
また、今週は、全学年三者面談期間となります。ご多用の中、学校にお越し頂き、ありがとうございます。

今日の献立は、古代米ご飯、牛乳、さばの味噌煮、呉汁、りんごです。

古代米のお米は黒米を使用しています。ほんのりと白米を色付けるので、お赤飯のように見えます。少量の塩を加えて炊飯しています。

さばの味噌煮は昆布を敷いた上に、１枚ずつさばを並べ、臭み取り用のねぎとしょうがを入れます。別容器で溶いたたれを加え、じっくりと煮込みます。煮汁は漉して、たれを作り、魚にかけて配缶しました。

今日のリンゴは、青森県産のサンツガルです。真っ赤な皮には光沢があり、蜜の入った美味しいリンゴでした。

今日の献立は、練馬スパゲッティ、牛乳、わかめとツナのサラダ、
お菓子な目玉焼きです。

今日は、昨日行われた「引っこ抜き大会」で収穫された練馬大根を使用した献立です。
練馬区の名物学校給食でもある「練馬スパゲッティ」は、とても人気があり、皆さん、今日もよく食べていました。

今日の献立は、キーマカレー（ターメリックライス）、牛乳、福神漬け、シーザーサラダです。

キーマカレーは鶏のひき肉とみじん切りにした野菜を炒め、調味し、ルウと粉チーズを加えます。自家製のルウを加えることで、味がまろやかになります。

シーザーサラダに入っているクルトンは、食パンをコロコロ状に切った後、オーブンで焼いています。感染症予防対策のため、給食室でクルトンを和えているので、サクサクな状態での配食が難しくなっています。

今日の献立は、しょうがご飯、牛乳、ししゃものピリ辛焼き、ごま入りみそ汁です。

しょうがは辛みを少なくするために、しっかりと炒めてから他の具材と煮込んでいます。辛みは残っていませんが、ほんのりとしょうがの香りが残っています。

ししゃもは、トウバンジャンの入ったたれに漬けて焼きました。トウバンジャンはとても辛いので、ほのかに辛みを感じる程度に抑えています。

今日の献立は、ご飯、牛乳、生揚げのチリソース煮、さつまいものきんぴら、オレンジゼリーです。

さつまいものきんぴらは、千切りにしたさつまいもを揚げて、にんじん、れんこん、さつま揚げと炒め、甘辛く味付けた料理です。
さつまいもが軟らかくならないよう配慮して調理したので、カリカリッとした食感が楽しめました。
学校給食では、さつまいもは皮をむいて使用するので、ごぼうのように見えます。

今日の献立は、ご飯、牛乳、さばのごま照り焼き、カリカリワンタンサラダ、けの汁です。

さばに胡麻をまぶすために、今日は皮を下側にして焼いています。クッキングシートを敷いているので、皮や身がはがれたり、ほぐれることはありません。

サラダのワンタンの皮は揚げています。カリカリ感を楽しむために、食べる直前に混ぜ合わせたいのですが、感染予防対策のため、給食室で和えています。

今日の献立は、マヨコーントースト、牛乳、トマトシチュー、チーズサラダです。

学校給食では、サラダのドレッシングとしてマヨネーズは使用しませんが、加熱調理するものには使用しています。今日のトーストはしっかりと温度確認をして調理しています。こんがりとした焼き上がりになりました。

トマトシチューにはケチャップ、トマトピューレ、ダイストマトを使用しています。ルーを加えることで、トマトの酸味が和らいだ味となっています。

今日の献立は、マーボー丼、牛乳、カミカミサラダです。
日ごとに寒さが増しています。寒い時は、温かい食べ物が恋しくなります。
今日のマーボー丼には、しょうがを使用しています。しょうがは生のものは殺菌効果があり、加熱すると体の芯から温める効果があります。今日のしょうがは加熱しているので、体の芯から温めてくれます。

マーボー丼の具はあまり噛まない料理なので、副菜のサラダはよく噛む「カミカミサラダ」にしました。