今日の献立は、カレーうどん、牛乳、じゃがいもと豚肉のきんぴら、みかんです。

カレーうどんのたれも、給食室の手作りです。さば節でとっただしでめんつゆを作り、その中に小麦粉とカレー粉で作ったルウを加えています。

麺は配食の時に、ほぐれやすいように出汁を椀を入れ提供しました。

今日のみかんは静岡産です。

今日の献立は、ナンピザトースト、牛乳、わかめとツナのサラダ、いんげん豆と野菜のスープ、豆乳カフェオレゼリーです。

今日は食パンではなく、ナンを使用しました。
ナンは、とても大きいので１天板で少ししか焼けません。
焼き上がってもほとんど縮まないので、お皿からはみだしていました。

今日の献立は、ご飯、牛乳、鮭のバター醤油焼き、小松菜と春雨炒め、豚汁です。

毎日寒い日が続いています。
寒い日は、体の芯から温まる豚汁が嬉しいですね。

今日の献立は、古代米ご飯、牛乳、豆腐ナゲット、ごぼうサラダ、たぬき汁です。

古代米は食べやすいように、炊飯直前に、ほんの少量の塩を加えています。
豆腐のナゲットは水気を切ったお豆腐に、鶏肉のひき肉とにんじん、ひじき、枝豆、卵、でんぷんを混ぜ合わせ、調味し揚げた物です。サクッとしたがんもどきのような仕上がりです。

今日の献立は、チャーハン、牛乳、キャベツのじゃこ炒め、韓国風スープです。

チャーハンは、卵とその他の具は別に炒め、醤油を加えて炊いたご飯に混ぜ合わせています。炒り卵は大きな塊にならないように、少しずつ炒めました。

ちりめんじゃこは乾煎りしてから、他の野菜と炒めています。

今日のスープは韓国のお餅の「トック」を使用しました。あらかじめ茹でて、冷ました物を加えて仕上げています。くっつきやすいので、１つずつ剥がしながら調理しました。

今日の献立は、こぎつねごはん、牛乳、切り干し大根の煮つけ、
ごま入りみそ汁です。

寒い日が続いています。
こぎつねごはんには、しょうがが入っています。しょうがは、加熱をすると体の中から温めてくれる効果があります。

ごま入りみそ汁には、練りごまと炒りごまが入っています。

今日の献立は、七草ご飯、牛乳、松風焼き、さつまいもと豚肉の味噌汁です。

今日は少し遅れましたが、気分だけでも味わってもらうため、七草ご飯を用意しました。七草を揃えるのは難しいので、今日はせりとかぶの葉を使用しています。

松風焼きは、和風ハンバーグのように仕上がりました。主な味付けは味噌です。

さつまいもやじゃがいもは、火を通し過ぎると煮崩れてしまうし、加減しすぎると芯が残ってしまうので、大量調理では難しい食品です。

今日の献立は、ポークカレー、牛乳、福神漬け、オニオンドレッシングサラダ、いちごです。


長期休暇が明けた最初の給食は、こってりとしたカレーに、さっぱりとしたサラダ。デザートは、甘くてほのかに酸っぱいいちごを用意しました。

今年最初の給食も、皆さんよく食べていました。