１月２６日 給食
給食室では、食中毒事故を防止するために、温度管理の徹底に努めています。 今日の鶏肉も焼き上がった後で、中心温度を確認してから配缶しています。確認する際は配置場所が異なる複数の鶏肉で実施しています。 今日の鶏肉のように１人あたりの個数が決まっている物は、盛り付けやすいように、バットに並べています。 １月２５日 給食
カリカリ油揚げのサラダの油揚げは、あらかじめスチームコンベクションオーブンでから焼きし、カリカリにしています。配食直前に和えると、カリカリ感が味わえますが、今日も給食室で和えています。若干柔らかくなっていますが、ドレッシングが染み込んだ仕上がりになっています。 １月２４日 給食
スーミータンは、最後に溶き卵を加えます。きれいに糸が引くように、金ざるでこしなから調理しました。卵の黄色と小松菜の緑が鮮やかな仕上がりになりました。 １月２１日 給食
ふりかけの小魚はしらす干しです。しらすは天板に並べて焼いた後、軽く煎ります。調味料にしらす、軽く煎った削り節、昆布、ごまを加え仕上げています。１つ１つの下処理に手間をかけている料理です。 皆さん、たいへんよく食べていました。 １月２０日 給食
カレーうどんのたれも、給食室の手作りです。さば節でとっただしでめんつゆを作り、その中に小麦粉とカレー粉で作ったルウを加えています。 麺は配食の時に、ほぐれやすいように出汁を椀を入れ提供しました。 今日のみかんは静岡産です。 １月１９日 給食
今日は食パンではなく、ナンを使用しました。 ナンは、とても大きいので１天板で少ししか焼けません。 焼き上がってもほとんど縮まないので、お皿からはみだしていました。 １月１８日 給食
毎日寒い日が続いています。 寒い日は、体の芯から温まる豚汁が嬉しいですね。 １月１７日 給食
古代米は食べやすいように、炊飯直前に、ほんの少量の塩を加えています。 豆腐のナゲットは水気を切ったお豆腐に、鶏肉のひき肉とにんじん、ひじき、枝豆、卵、でんぷんを混ぜ合わせ、調味し揚げた物です。サクッとしたがんもどきのような仕上がりです。 １月１４日 給食
チャーハンは、卵とその他の具は別に炒め、醤油を加えて炊いたご飯に混ぜ合わせています。炒り卵は大きな塊にならないように、少しずつ炒めました。 ちりめんじゃこは乾煎りしてから、他の野菜と炒めています。 今日のスープは韓国のお餅の「トック」を使用しました。あらかじめ茹でて、冷ました物を加えて仕上げています。くっつきやすいので、１つずつ剥がしながら調理しました。 １月１３日 給食
ごま入りみそ汁です。 寒い日が続いています。 こぎつねごはんには、しょうがが入っています。しょうがは、加熱をすると体の中から温めてくれる効果があります。 ごま入りみそ汁には、練りごまと炒りごまが入っています。 １月１２日 給食
今日は少し遅れましたが、気分だけでも味わってもらうため、七草ご飯を用意しました。七草を揃えるのは難しいので、今日はせりとかぶの葉を使用しています。 松風焼きは、和風ハンバーグのように仕上がりました。主な味付けは味噌です。 さつまいもやじゃがいもは、火を通し過ぎると煮崩れてしまうし、加減しすぎると芯が残ってしまうので、大量調理では難しい食品です。 １月１１日 給食
長期休暇が明けた最初の給食は、こってりとしたカレーに、さっぱりとしたサラダ。デザートは、甘くてほのかに酸っぱいいちごを用意しました。 今年最初の給食も、皆さんよく食べていました。 １２月２４日 給食
今日の献立は、パインパン、ミルクコーヒー、ローストチキン、クラムチャウダー、わかめサラダです。
今年最後の献立はクリスマスメニューです。 ローストチキンは、釜で甘辛く煮た後にオーブンで焼き、調理員の方がアルミホイルを１本ずつ巻きました。 今年最後の給食も、皆さんよく食べていました。 
１２月２３日 給食
ホワイトソース焼きは、グラタン皿にタラを入れ、野菜や生クリームの入ったホワイトソースを上からかけ、最後にチーズを散らして焼きます。 作業の多い料理ですが、１つずつ均等になるように丁寧に作りました。 １２月２２日 給食
今日の献立は、麦ご飯、牛乳、鮭の幽庵焼き、かぼちゃのそぼろ煮、大根と生揚げのみそ汁です。
今日は冬至なので、かぼちゃと柚を使った献立としました。 鮭は醤油と、みりん、おろししょうがのゆず果汁を加えた、たれに漬けて焼きました。 かぼちゃは食べやすいように、豚ひきにくのそぼろ煮のあんをかけて提供しました。 傷等のない、とても良いかぼちゃが納品されました。 
１２月２１日 給食
スパイシーピラフはカレー味のご飯です。カレーの色の素になっているターメリックで、あらかじめご飯を色づけしています。 今日のシュトーレンはココア味です。ココアによって鉄分が補えます。お菓子も加える材料で不足しがちな栄養素を補えることができます。 シュトーレンは１つずつ成形しカップに入れて焼き、焼き上がった後で粉砂糖を振りかけました。 2年生「職業に関わる学習」第6回12/17(金)
回を重ねて6回目の講演会となりました。
今回は、FIFAプロフェッショナルレフェリーの荒木友輔氏にお越し頂き、講演を頂きました。始めに予定していた日時は、急遽、ドーハで審判をすることになり、改めて日程を調整して頂きました。 大変お忙しいスケジュールの中、生徒たちに貴重なお話をして頂きました。 ありがとうございました。 氏は、この数日後、天皇杯決勝の主審として、国立競技場のグランドにお立ちになりました。今後、ますますのご活躍を祈念しております。 
12/21(火)2年生情報モラル講習会
6校時に「(株)KDDI様」のご協力により、様々なトラブルやリスクについて、身近な事例からわかりやすくご説明をいただきました。
他人事ではなく、自身のこと、ごくごく身近に起こっていることとして捉えてくれればと思います。 誰も傷つかない、誰も傷つけない、誰にも迷惑をかけない、そんな使い方をしたいです。 １２月２０日 給食
今日のあんかけは具だくさんです。最後に加えたごま油が食欲を更にわかせます。 皆さんよく食べていました。 フルーツ白玉のシロップは砂糖や赤ワインを使った手作りです。フルーツ缶、寒天、白玉団子の、それぞれ異なった食感が楽しめます。 野球大会その２
ありがとうございました。 
|
|
給食における食物アレルギーの調査用紙【新1年生用】
6組スキー教室中止のお知らせ
1/24今後の練馬区立小・中学校における教育活動について