今日の献立は、ご飯、牛乳、豚肉と小松菜のピリ辛炒め、豆腐だんご汁です。

豆腐だんご汁のお団子は白玉粉と木綿豆腐で作ります。まず、白玉粉を、これ以上砕けなくなるまでミキサーにかけます。白玉粉を細かくしないと、口当たりが悪くなり、混ぜるのも大変になります。
豆腐は少量の水を入れてミキサーにかけます。豆腐はペースト状にしたほうがきれいに混ざります。粉に豆腐と水を入れます。豆腐に粉を入れると、ダマになりやすくなり、水の調整も難しくなります。

練馬区大会に優勝して都大会に出場しました。応援いただきありがとうございました。

選挙公報は、タブレットから読むことになります。
投票もタブレットを使用しました。

今後も工夫していきます。

今日の献立は、深川飯、牛乳、カリカリワンタンサラダ、呉汁、カフェオレゼリーです。

深川飯はあさりの入った混ぜご飯です。あさりは鉄が豊富なので、積極的に摂ってほしい食品です。魚介類は匂いがあるので、あさりは酒に漬け、その後下ゆでをしています。

ワンタンサラダのワンタンは、カリカリ感を損なわないように、野菜とは仕切りを付けて配缶しました。

カフェオレゼリーは、お湯で溶いたコーヒーに加熱した牛乳を加え、アガーで固めた物です。粉を入れて液体を入れるとカップの下にダマができてしまうので、お湯にインスタントコーヒーの粉を入れて溶かしてから、牛乳を加えています。

今日の献立は、ご飯、牛乳、ムーシーロー、青梗菜としめじのスープ、桃の豆乳杏仁ゼリーです。

ムーシーローは、キクラゲと豚肉の卵炒めです。色鮮やかな炒り玉子がキンモクセイに似ていることから名付けられました。卵の色がきれいに残るように、酢を入れて調理しています。炒り玉子は、直ぐに塊になってしまうので、他の具と混ぜ合わせる前に、ホイッパーでほぐしています。

杏仁ゼリーには、アーモンドエッセンスを使用しています。エッセンスは火を加えると、香りが飛びやすいので、カップに分配する直前に加えています。エッセンスは香りが飛びやすいのでゼリーに、オイルは飛びにくいので焼き菓子に使用します。

ゲストに『シキナミ』の皆さんをお招きして、演奏やトークを楽しませて頂きました。ありがとうございました。

収容人数１，４００名を超える施設は、とても良かったです。
審査員は、タブレットを使って採点入力をしています。

練馬文化センターをお借りして、3年ぶりの合唱コンクールです。
ご協力頂いた保護者の皆様に、感謝申し上げます。

今日の献立は、衣笠丼、牛乳、たぬき汁、野菜のペペロンチーノソテーです。

衣笠丼は、油揚げを卵でとじた丼です。
ペペロンチーノソテーは、一味唐辛子で辛みをつけた料理です。
たぬき汁のような、体の温まる料理がこれから嬉しい季節になってきます。なるべく温かい状態で給食が食べられるように、調理員の方は時間を考えて配缶しています。

今日の献立は、キムチチャーハン、牛乳、生揚げの中華スープ、のりとツナのサラダです。

チャーハンの豚肉は、キムチのタレで炒めています。タレを使うことは、味をおいしくするだけでなく、食品を無駄なく使い、汚水を流さないなど、フードロスや環境にも配慮しています。

最近は冷えてきたので、温かい汁ものが食べやすいようです。また、サラダも皆さんよく食べていました。

今日の献立は、ご飯、牛乳、ししゃものピリ辛焼き、豚汁、ごまドレッシングサラダです。

ししゃもは、向きを揃えて、天板に並べて焼きます。焼きむらがないように、１天板の本数も同数にします。焼き物は、スチームコンベクションオーブンを使っているので、スチームと火力のコンビを選択して使用しています。

劇「MOTTAINAI」を元気よく演じてくれました。
他の学校の演技も素晴らしく、充実した発表会になりました。お手伝い頂いた保護者の皆様に、感謝申し上げます。

今日の献立は、鯛飯、牛乳、チャプチェ風、ちくわぶ汁です。

鯛は、愛媛県産の養殖のものです。新型コロナウイルス感染症の影響を受け、需要先が減少した国産農林水産物の販路開拓事業により提供された鯛を使用しました。
通常の混ぜご飯では、少量の醤油を加えて炊飯していますが、今日はだし加えて炊飯しました。

チャプチェは春雨の芯が残らないように、また軟らかすぎないように調整しながら調理しました。

ミスターアルティメット本田先生と現役の全日本代表選手＃２０清水穣治氏が来校下さいました。ディスクを自由に操る生徒も増えてきました。ご指導頂きありがとうございました。

今日の献立は、ご飯、牛乳、肉豆腐、じゃがいもと豚肉のきんぴらです。

肉豆腐の豆腐は、中心温度が９０度を超えるまで加熱しているので、給食時間になっても、温かさが保持されています。

これからの寒い季節を健康に過ごすために、いろいろな物をたくさん食べて、免疫力をつけたいですね。

今日の献立は、セサミパン、牛乳、手作りリンゴジャム、ツナとポテトの豆乳グラタン、ソーセージと野菜のスープです。

リンゴジャムはリンゴの缶詰とリンゴジュースを使って作りました。リンゴの果肉がコロコロ残っているジャムです。

グラタンのじゃがいもは、あらかじめ蒸しておきます。ツナ缶とコーンは一緒に炒めるとくっついてしまうので、炒めずに豆乳で煮てから容器に分配し、スチームコンベクションオーブンで焼きました。チーズとパン粉を最後に振りかけているので、こんがりと焼き上がりました。

ソーセージと野菜のスープは６組のリクエスト献立です。野菜たっぷりのスープです。

本校は、器楽部が参加しました。
曲目は『恋』（作曲/星野源）『生命の奇跡』（作曲/村松崇継）
指揮は、吉尾先生です。

堂々と演奏していました。記録係の保護者様には、来館頂きありがとうございました。

今日の献立は、プルコギ丼、牛乳、中華コーンスープです。

今日の丼のご飯には、麦を加えています。麦は腹持ちのよい食品です。
プルコギ丼には、野菜がたっぷり入っています。野菜は水分が多く含まれているので、もやしは乾煎りをして、余分な水分を飛ばしてから調理しています。
スープは水溶きデンプンでとろみをつけてから、溶き卵を加えます。デンプンも卵も二人で作業をします。息の合った作業のため、ふわふわの卵に仕上がりました。

今日の献立は、ビスキュイトースト、牛乳、ハニーマスタードサラダ、クラムチャウダーです。

ビスキュイトーストは、マーガリンにラム酒と砂糖を入れ、クリーム状になるまですりこみます。そこに、溶いた卵を少量ずつ加えて混ぜます。次に、ふるいにかけた小麦粉とアーモンドパウダーを混ぜ、パンにまんべんなく塗って焼きます。クッキーのようにこんがり焦げ目がつき、中心までしっかり温度がいっているか確認したらできあがりです。

今日の献立は、ごぼうのハヤシライス、牛乳、海苔とツナのサラダです。

ごぼうは、酢水につけたり、下ゆでなどをして、変色しないように気を配っています。

サラダの海苔は給食室で合わせています。海苔にほどよくドレッシングが染み込み、野菜とうまく絡み合っています。

皆さん、ハヤシライスもサラダもよく食べていました。