今日の献立は、麦ご飯、牛乳、鶏肉の香味焼き、オニオンドレッシングサラダ、けの汁です。

今日は麦ご飯です。麦は腹持ちのいい食品です。
鶏肉は、今朝、香味野菜と調味料に漬けて焼きました。漬け込み時間が短いので、たれと一緒に焼きます。

けの汁は、野菜たっぷりの青森県の郷土料理です。

今日の献立は、ポークカレー、牛乳、福神漬、カリカリワンタンサラダです。

通常、カレーのルウはスープで伸ばしますが、今日はスープのかわりに一部、牛乳を使いました。作り方は、ホワイトソースを作る要領です。外観は少し白っぽくなりますが、味に深みがでます。

サラダのワンタンは、カットした後、油で揚げます。150度くらいの温度で、約1分程度揚げると、こんがりとしたきつね色に揚がります。

今日の献立は、プルコギ丼、牛乳、中華コーンスープ、柿です。

プルコギは、おろしたニンニク、ショウガ、タマネギを炒めた後に、豚肉とトウバンジャンを入れて炒めます。この時、炒めにくい時はだしを入れて炒めます。家庭では肉に下味をつけて炒めますが、下味をつけると焦げやすいです。

中華コーンスープには、クリームコーンが入っています。クリームコーンも焦げやすいので、一度火を落としてからクリームコーンを加え、再度火を点けます。水溶きでんぷんで、とろみをつけてから溶き卵を流し入れます。

今日の柿は、岐阜県産の富有柿です。

☆第14回中学校野球大会黒江透修（ゆきのぶ）ナインカップ第3位

☆多摩武蔵野杯野球大会第３位

今日の献立は、練馬スパゲティ（だし）、牛乳、ジャーマンポテト、ヨーグルトです。

今日は、昨日実施された、「練馬大根引っこ抜き大会」で引き抜かれた大根を使用した給食です。練馬大根は、スパゲティのソースに使用しています。

ソースに入っている野菜は、小松菜を使用しています。

ジャーマンポテトの香り付けは、バターではなくオリーブ油を使用しています。

天候に恵まれ練馬高校グランドで開催されました。
小学生チームの熱戦がくり広げられましたが、
本校サッカー部員は、審判やオフィシャルで参加させて頂きました。
積雪やコロナ関係で6年ぶりの開催です。
お世話になり、ありがとうございました。

同日、女子バレー部が区民大会に参加しました。対大泉西中０−２惜敗でした。
応援頂いた保護者の皆様、ありがとうございました。

今日の献立は、ジャージャー麺、牛乳、フルーツヨーグルトです。

ジャージャー麺の具は、最初にみじん切りにしたニンニクとショウガを油で炒めます。この時、トウバンジャンも一緒に炒めます。トウバンジャンの良い香りがしてきたところで、ひき肉を入れて炒めます。肉と一緒に粗みじんにしたネギを炒めるか、後で炒めるかは、料理の作る人の好みで変わります。肉に完全に火が通ったら、他の野菜を加え、調味料で味を調えます。最後に水溶きデンプンでとろみをつけて完成です。
麺は米ぬか油とごま油を合わせた物をまぶして、スチームコンベクションオーブンで蒸しています。

講師紹介：吉祥寺市民法律事務所　三坂　彰彦　氏
講演内容：「いじめと人権」
参加者　：全学年生徒・教職員

キーワード（安心・自信・自由）を中心に、ご指導頂きました。
ご多用の中、お越し頂き、ありがとうございました。

今日の献立は、ガーリックトースト、牛乳、ポークシチュー、のりとツナのサラダです。
ガーリックトーストは、マーガリンにおろした生のニンニクとガーリックパウダー、パセリを加えた物を塗って焼きます。
ポークシチューはトマト味です。豚骨スープで炒めた豚肉、にんじん、たまねぎとじゃがいもを煮込みます。仕上げに自家製のルウと生クリームを加えます。ルウと生クリームを加えると味がまろやかになります。

今日の献立は、中華おこわ、牛乳、ポテトとツナのソテー、豆腐だんご汁です。

今日は餅米の入った混ぜご飯です。餅米とお米は少量の醤油を入れて炊飯します。餅米が入るので、いつもよりも水は少なめにして炊いています。
具は別に炒めて調味しますが、タケノコや人参は崩れを防ぐために、炒める時間が長くなりすぎないようにしています。グリンピースは下ゆでしてから使用しています。

写真は、豆腐団子汁の団子です。冷凍里芋に似た外観ですが、もちもちとして、柔らかいお団子です。白玉粉と木綿豆腐だけでできています。

今日の献立は、麦ご飯、牛乳、ししゃもの磯辺揚げ、和風サラダ、豚汁です。

ししゃもの磯辺揚げは、小麦粉の中に胡椒と青のりを入れ、天ぷらの衣のように水で溶いた物をつけて揚げました。

豚汁は、野菜もたくさん入った汁物です。ごぼうは酢水につけ、茹でてから使用しています。

朝のご多用の中、保護者様のご協力により、声かけをして頂きました。
普段とは違う様子にちょっと戸惑う生徒もいたように感じますが、いかがだったでしょうか。写真はありませんが、今後とも宜しくお願いいたします。

今日の献立は、豚キムチ丼、牛乳、胡瓜と大根の中華和え、さつまいものトリュフです。

豚キムチ丼が、しっかりとした味付けになっているので、中華和えは、あっさりと仕上げています。

トリュフのさつまいもは、びちゃびちゃにならないように、茹でるのではなく蒸しています。蒸し上がったさつまいもをマッシャーで潰します。蒸して柔らかくなっているとはいえ、大量のさつまいもを潰すには骨の折れる作業です。
潰したさつまいもに、溶かしバターと砂糖、生クリームを加えてよく混ぜます。混ざったら型に１つずつ形作って入れ、オーブンで焼きます。焼き上がって、粗熱が取れたら、ココアをかけ、できあがりです。

１R対北町中２−０勝利、２R対石神井西中０−２惜敗
随所に好プレーが見られ、健闘していました。
応援頂いた保護者の皆様、ありがとうございました。

「京都観光の課題解決実践」ミライ京都プレゼンテーション大会（本戦）

ご支援並びに審査をいただいた皆様：
株式会社TABIPPO様、株式会社MIYACO様、公益財団法人京都MICE様、
Q都スタディトリップ作成チーム様
参観いただいた皆様：
保護者様、日本教育新聞社様、海老名市立今泉中学校様、
審査結果：
プレゼン最優秀賞　5組5班　プレゼン優秀賞　3組3班、5組3班

今日の献立は、キーマカレー、牛乳、福神漬け、チーズサラダです。

学校給食では、カレーやシチューのルーは手作りです。
今日のルーはバターと米ぬか油で小麦粉を炒めて作っています。炒めていると、甘いお菓子を焼いているような香りが漂ってきます。
また、キーマカレーにはレーズンを入れています。レーズンは戻した後で、ペースト状になるまでミキサーにかけます。レーズンが苦手な子もいますが、気にせず食べることができます。

今日の献立は、わかめご飯（大豆）、牛乳、鶏肉の一味焼き、けの汁、おひたしです。

今日のわかめご飯には、茹でた大豆を加えています。汁物の「けの汁」は、青森県の郷土料理です。

今日は、火曜日に提供した、1年生のリクエスト献立の「ユーリンチイ」のレシピを紹介します。分量は一人分で、単位はｇです。

＜材料＞
・鶏モモ（皮付き）６０ｇ
　A（食塩：0.2ｇ　料理酒：1g　濃い口醤油：0.8g　しょうが：0.35g　にんにく：0.35g）
　片栗粉：７ｇ　小麦粉：2g　揚げ油
B（ごま油：0.5g　しょうが：0.2g　ねぎ：15g　砂糖：2.5ｇ　濃い口醤油：7g　本みりん：4.5g　穀物酢：3g）

＜作り方＞
１．鶏肉に下味Aをつけます。しょうがとにんにくはすりおろしたものです。
２．片栗粉と小麦粉を合わせ、１の肉にまぶします。
３．余分な粉を払った２を油で揚げます。約７分
４．たれを作ります。Bのごま油で、みじん切りにしたBのしょうがとねぎを炒めます。
５．香りだったら砂糖から酢までの調味料を加えて加熱します。
６．揚がった鶏肉に、５のタレをからめます。

子供たちが大好きな料理です。ご家庭でも、作ってみてください。

本校生徒が、練馬東間税会長賞を受賞しました。
『将来のため 正しく学んで 正しく納税』

今日の献立は、ご飯、牛乳、ユーリンチイ、中華サラダ、豆腐とキクラゲのスープです。

今日の「油淋鶏（ユーリンチイ）」は、1年生のリクエスト献立です。

ユーリンチイは下味を付けた鶏肉に、小麦粉とデンプンを合わせた物をまぶし、揚げます。
みじん切りにしたショウガとねぎを油で炒め、香りだったところで調味料を加えてタレをつくり、揚がった鶏肉にからめます。
ユーリンチイのタレも、中華サラダのタレも加熱して、温度確認をしたものを提供しています。

今日の献立は、ご飯、牛乳、ホキの磯マヨ焼き、青のりポテト、コンソメスープです。

「青のりポテト」は、1年生のリクエスト献立です。

磯マヨ焼きは、野菜を油で炒め、冷めてからマヨネーズと青のりを合わせます。下味をつけて、カップに入れた魚に、マヨネーズソースをかけ、その上からパン粉をふって、オーブンで焼きます。魚の上にソースをかける作業が２回あるので、少し手間がかかっています。

青のりポテトは、マーガリンで和えています。マーガリンの香りが、ふわっとするポテトです。