大豆入り炊き込みごはん　牛乳
鮭の焼きづけ　野菜椀　黒蜜だんご
６２０キロカロリー


　９月は十五夜がありましたが、明日は後の名月　十三夜です。その昔、十三夜には豆を供えたことから豆名月とも言われます。今日は大豆を使った炊き込みご飯です。

五目肉うどん　牛乳
２色天ぷら（かぼちゃ・ちくわ）
６４８キロカロリー


　天ぷらは魚介類や野菜に小麦粉の衣をつけて油であげた日本料理です。１６世紀にポルトガルから伝わったものを元に江戸時代に広まったと言われています。素材の味を味わえる和食の代表格です。

麦ご飯　牛乳　
豚肉のコチュジャン炒め
青梗菜としめじの卵スープ
５８２キロカロリー


　コチュジャンは朝鮮　半島でよく使われる調味料で、もち米麹と唐辛子などを発酵させた唐辛子みそです。唐辛子みそと呼ばれるものにはトウバンジャンやテンメンジャンなど様々な種類があります。給食でも度々使用しています。

麦ご飯　牛乳　鉄火みそ　肉じゃが
茎わかめのサラダ
６０８キロカロリー


　鉄火みそは味噌に大豆や野菜を加えて作るなめ味噌です。古くから日本で食べられてきた料理です。栄養があり体を温める効果があると言われています。ごはんが進むおかずです。

深川めし　東京牛乳　野菜の海苔あえ
塩ちゃんこ汁
５６９キロカロリー


　１０月１日は都民の日です。今日は私たちが暮らす東京で育った牛の牛乳と、東京の深川の漁師たちが食べていたことに由来する”深川めし”です。ちゃんこ は相撲部屋で力士が毎日食べる料理です。