今日の献立は、ホイコーロー丼、牛乳、小松菜とハムのソテー、スイートポテトです。

ホイコーロー丼は辛味を抑えています。キャベツはあらかじめ乾煎りをし、余分な水分が出ないようにしています。

練馬区の学校給食では、さつまいもは皮をむいて使用します。今日も1本ずつ皮をむいています。蒸したさつまいもを粗く潰し、牛乳などを入れ混ぜた物を、1個ずつ成形して紙カップに入れ、1個ずつ溶き卵を表面に塗ってから焼きました。

今日の献立は、ナンピザトースト、牛乳、カラフルサラダ、ポトフです。

今日はナンにピザソースをのせて焼いた物です。ナンはとても大きいので、お皿からはみだしていました。
大きなナンに具がたくさんのっているので、それだけでお腹がいっぱいになるくらいのボリュームです。

今日の献立は、ご飯、牛乳、生揚げのチリソース煮、もやしのごまだれサラダ、桃ゼリーです。

生揚げはカルシウムの多い食品です。育ち盛りの中学生には、積極的に食べてほしい食品の一つです。

もやしのごまだれサラダは人気献立です。ごまだれドレッシングは手間暇をかけた、とてもおいしいドレッシングです。

今日の献立は、マーボー丼、牛乳、中華サラダ、デコポンです。

マーボー丼のひき肉は鶏肉を使用しているので、あまり重く感じません。辛味も抑えています。いつもより少し小さ目に豆腐を切りました。

今日のデコポンは、熊本県産です。

今日の献立は、子ぎつねご飯、牛乳、わかめとツナのサラダ、いもっこ汁、抹茶豆乳ゼリーです。

子ぎつねご飯は、油揚げと鶏のひき肉の入った混ぜご飯です。甘辛く煮た具を炊き上がったご飯にムラがないように混ぜ合わせました。

いもっこ汁は、すまし仕立ての汁物です。

ゼリーは抹茶をお湯で溶かし、豆乳に加えて加熱し、アガーで固めた物です。若い木の葉のような色のゼリーに仕上がります。

今日の献立は、麦ご飯、牛乳、のりの佃煮、肉じゃが、キャベツのじゃこ炒めです。

海苔の佃煮は、給食室の手作りです。海苔の他に、干ししいたけが入っています。

肉じゃがは、さば節で取っただしで煮込みました。じゃがいもが崩れないように気を配りました。

今日の献立は、黒砂糖パン、牛乳、ビーフシチュー、梅ドレッシングサラダです。

シチューは鶏ガラで具材を煮込んでから、調味料と給食室で作ったルウを加えています。最後に生クリームを加えることで、トマトの酸味を和らげています。

梅ドレッシングサラダは、練り梅を使用しています。練り梅とお酢を使用していますが、かつお節のうま味で、酸っぱさが抑えられています。

今日の献立は、ウインナーライス、牛乳、鶏の西京焼き、ABCマカロニスープ、いよかんです。

今日のウインナーライスは塩味にしました。あっさりとした食べやすい味付けになっています。

スープはベーコンが入っていることと、西京焼きがしっかりとした味付けなので薄味にしました。

今日の「いよかん」は愛媛県産です。

今日の献立は、わかめご飯（大豆）、牛乳、鮭のバター醤油焼き、切り干し大根の炒め物、根菜汁です。

今日のわかめご飯の大豆は、山形県産の青大豆を使っています。

バター醤油焼きは、溶かしバターに調味料を加え、そこに鮭を漬けて焼きました。

今日の献立は、麦ご飯、牛乳、鶏のから揚げ、ごまドレッシングサラダ、具だくさんみそ汁です。

から揚げは、しょうが、酒、醤油、みりんで下味を付け、でんぷんと小麦粉を合わせた粉をまぶして揚げています。

今日の献立は、五穀ご飯、牛乳、キャベツとハムのソテー、鶏汁、ほうれん草ケーキです。

鶏汁は、豚汁の豚肉が鶏肉になったものです。

ほうれん草ケーキは、生のほうれん草を使用しています。ぶつ切りにしたほうれん草をボイルし、牛乳と一緒にミキサーにかけます。その中に溶かしバター、卵、砂糖を加え混ぜ、小麦粉とベーキングパウダーをふるいにかけながら混ぜ合わせます。焼き上がった表面も、中もほうれん草の緑は残っていますが、青臭さは感じられません。

１月下旬から３年生がクラスごとに練馬幼稚園で保育実習を行いました。名札作りなどの事前準備も心を込めて行い、優しい気持ちで真剣に子供たちと接し、貴重な体験をしました。

今日の献立は、チキンパエリア、牛乳、いんげん豆と野菜のスープ、ガトーショコラです。

チキンパエリアのご飯は、ターメリックで色づけしています。
野菜は粗みじんに切っているので、食べやすくなっています。

スープは薄味にしています。

ガトーショコラは給食室の手作りです。無塩バターやミルクチョコレートを使用しています。仕上げに粉糖を雪のように振りかけました。

今日の献立は、カレーうどん、牛乳、ポパイソテー、ポンカンです。

今日のうどんは、つけ麺タイプです。具は豚肉、かまぼこ、ウズラの卵、じゃがいも、にんじん、たまねぎ、ねぎ、油揚げと種類も量も豊富です。

今日のポンカンは愛媛県産です。

今日の献立は、ご飯、牛乳、鯖の味噌煮、呉汁、いちごです。

鯖は、昆布を敷いた回転釜に並べ、ネギや生姜などを入れて調味料と煮込みます。良く味がしみこみ、ふっくらと仕上がりました。

今日のイチゴは、静岡県産の「きらぴ香」です。

今日の献立は、中華おこわ、牛乳、ポテトとツナのソテー、わかめスープ（えのき）、パンプキンプリンです。

中華おこわは、餅米と精米を使用しています。色むらがないように、少量の醤油を加えて炊飯しています。

ご飯がしっかりと味付けしてあるので、スープは薄味にしています。

今日のプリンは少々柔らかかったです。

２月２日（金）の午後に、「夢らくざプロジェクト」による「お仕事なりきり出前道場」が行われました。建築家やファッションデザイナーなど１０種類の職業別グループに分かれて職業体験をしました。各グループごとに趣向を凝らしたプログラムに沿って、リアルな学習が行われ、職業に関する理解が深まりました。

今日の献立は、ご飯、牛乳、鶏のトマトパン粉焼き、コーンポテト、野菜スープです。

ハーブのように、独特の香りのあるものは苦手という人もいますが、今日のトマトパン粉焼きに入っているバジルは、振りかけて焼いているので、香りは抑えられています。

コーンポテトは、じゃがいもとコーンを蒸して、最後にバターで風味付けをしています。

今日の献立は、ごまきな粉揚げパン、ポトフ、のりとツナのサラダ、オレンジゼリー（にんじん）です。

本日の牛乳は、雪の影響により提供できませんでした。

水分がないと、食べにくいことがあるので、ポトフの味付けは濃すぎないように配慮しました。

皆さん、とてもよく食べていました。

今日の献立は、ビーンズドライカレー、牛乳、福神漬け、イタリアンサラダ、桃の豆乳杏仁ゼリーです。

今日のドライカレーの豆は、大豆とレンズ豆です。砕いた状態の物が大豆で、平たくコーンのようなものがレンズ豆です。タマネギ、にんじん、ピーマン、レーズンもみじん切りにしています。ご飯の黄色い色はターメリックです。バターで風味付けをしています。

ゼリーには、ダイス状の黄桃缶が入っています。