第６６回東京都中学校バドミントン新人大会の団体戦が１１月２３日（木）に稲城市総合体育館で、個人戦が１１月２５日（土）に練馬区光が丘体育館で開かれ、女子が参加しました。団体戦は、１回戦足立七中に２−０で勝ち、２回戦大森四中に０−２で負け、ベスト１６でした。個人戦は、女子シングルスが３位に入賞しました。

今日の献立は、わかめご飯（大豆）、牛乳、ホキの磯マヨ焼き、ツナドレサラダ、野菜スープです。

わかめご飯の大豆は、乾燥豆を水に漬けるところから給食室で行っています。
磯マヨ焼きは、魚に下味をつけ、１枚ずつ紙皿に入れ、炒めた野菜入りのマヨネーズソースをかけて、パン粉を散らして焼いています。炒めた野菜をマヨネーズに加えるので、十分に冷ましてから実施しています。

今日の献立は、ご飯、牛乳、生揚げのチリソース煮、もやしのごまだれサラダです。

今日は、白いご飯に合う献立なので、ご飯も皆さんとてもよく食べていました。
もやしのごまだれサラダは人気があり、どのクラスも完食に近かったです。

１２月１日（金）に「笑顔と学びの体験活動プロジェクト」が行われました。講師として、元サッカー日本代表の北澤豪氏をお迎えし、講話や実演を通して、生徒が自分の将来について考えました。

今日の献立は、練馬スパゲティ、牛乳、キャベツとハムのソテー、フルーツナタデココです。

今日は、区から支給された"練馬大根”を使用した「練馬スパゲティ」です。

見本の大根を持って、各教室を回りました。なかなか実物を見る機会がないので、生徒さんも先生も、その大きさに大変驚いていました。写真の大根は、葉っぱを含めて3．7kgあります。

今日の献立は、ご飯、牛乳、トマトシチュー、カリカリワンタンサラダ、抹茶豆乳ゼリーです。

トマトシチューは、小麦粉、油、バターで作ったルウを加えているので、円やかな味になっています。

サラダのワンタンは、給食室で合わせているので、食べるころにはドレッシングがよく染み込んだ形になっています。

ゼリーはお湯でといだ抹茶と温めた豆乳を合わせ、アガー液で固めた物です。とても柔らかく、なめらかプリンのような食感に仕上がりました。

１１月２８日（火）にワーナーブラザーズ スタジオツアー東京〜メイキング・オブ・ハリー・ポッター〜で「映画のグラフィック・アート」という授業を受けました。映画の中で実際に使われていたハリーの眼鏡やホグワーツからの手紙など小道具も色々と見ることができ、貴重な体験ができました。

今日の献立は、ジャージャー麺、牛乳、フルーツヨーグルトです。

ジャージャー麺とフルーツヨーグルトは、とても人気のある献立です。

ジャージャー麺にトッピングするもやしと胡瓜はとてもシャキシャキして、具とからめると更においしさが増します。

皆さんとてもよく食べていました。

今日の献立は、ご飯、牛乳、ししゃもの青のり焼き、切り干し大根の炒め物、ごま入りみそ汁です。

ししゃもは、酒、しょうゆ、みりんで下味を付け、青のりをふりかけて焼いています。

切り干し大根は、仕上げに加えた削り節により、更にうま味が増しています。

今日の献立は、チャーハン、牛乳、小松菜と春雨炒め、スーミータンです。

チャーハンは味ムラを防ぐため、少量の醤油を加えて炊飯しています。具は、焼き豚、なると、卵、ねぎ、干ししいたけ、グリンピースです。

スーミータンは、かきたまスープです。デンプンでとじているので、冷めにくく、寒い日には嬉しいスープです。

今日の献立は、五穀ご飯、牛乳、ポテトポタージュ、ポパイソテー、さつまいものトリュフです。

五穀ご飯には、米、大麦、あわ、きび、小豆が入っています。小豆は別に茹でて、炊飯後に混ぜ合わせました。

ポパイソテーは、ほうれん草の入った炒め物です。「ポパイって何ですか？」と質問されました。

さつまいものトリュフは、蒸してつぶし、バターなどを加えて成形した後、スチームコンベクションオーブンで焼きました。粗熱が取れてから、ココアをふるいにかけながらまぶしました。

今日の献立は、ご飯、牛乳、タンドリーチキン、わかめとツナのサラダ、ABCマカロニスープです。

今日の「ABCマカロニスープ」は、1年生のリクエスト献立です。

タンドリーチキンは、香味野菜とヨーグルト、カレー粉、トマトケチャップ、パプリカ粉などに鶏肉を漬けて焼いた物です。ヨーグルトが入っているので、辛味が和らいでいます。
ABCマカロニは、下茹でをすると溶けてしまうので、そのまま調理しています。

今日の献立は、中華おこわ、牛乳、擬製豆腐、さつまいもと豚肉の味噌汁です。

ご飯の色むらを防ぐため、醤油を少量入れて炊飯しています。具は、鶏肉、たけのこ、にんじん、干ししいたけで、青みとしてグリンピースを使用しています。

擬製豆腐は、絞り豆腐を使用した玉子焼きです。

学校給食では、さつまいもは皮をむいてから使用しています。

今日の献立は、麦ご飯、牛乳、ユーリンチイ、中華サラダ、豆腐とキクラゲのスープです。

今日の「ユーリンチイ」は1年生のリクエスト献立です。

ユーリンチイは、鶏肉に下味をつけ、小麦粉とデンプンをつけて揚げます。油切りをした鶏肉に、タレをからませて配缶しています。


ユーリンチイが、しっかりと味付けされているので、サラダはあっさり、スープは薄味に仕上げました。

今日の献立は、揚げパン（きな粉）、牛乳、もやしのごまだれサラダ、ポトフです。

揚げパンは、クラス単位で揚げています。油切りをしたパンは、乾煎りをしたきな粉と塩、当日開封した砂糖を混ぜた物に、1本ずつまんべんなく絡めました。

ポトフは薄味に仕上げています。

皆さんとてもよく食べていました。

今日の献立は、ご飯、牛乳、さばのネギみそ焼き、キャベツとハムのソテー、とり団子汁です。

「キャベツとハムのソテー」は1年生のリクエスト献立です。

さばは、ネギと味噌の他に、ショウガ、にんにく、みりん、酒、しょうゆを使用しています。にんにくの香りが効いています。

とり団子は、1個ずつスプーンで形作りました。手で丸めるよりも、スプーンを使って成形した物の方が、味がよくしみこみます。

今日の献立は、麦ご飯、牛乳、鶏の照り焼き、のりとツナのサラダ、じゃがいもと生揚げの味噌汁です。

照り焼きは、しっかりとした味付け、サラダはあっさり、汁物は薄味にしました。
皆さんとてもよく食べていました。

今日の献立は、ご飯、牛乳、肉じゃが、ごまドレッシングサラダ、豆乳カフェオレゼリーです。

肉じゃがは、油で肉を炒めた後、野菜やじゃがいもを軽く炒め、さば節でとった出汁と調味料で煮込みます。じゃがいもは煮崩れしないように、頃合いを見計らって煮ています。

サラダのドレッシングは、練りごまと炒りごまを使用しています。ごまと調味料はブレンダーにかけて作ります。

今日の献立は、ビーンズドライカレー、牛乳、福神漬、のり和え、ナタデココぶどうゼリーです。

ナタデココぶどうゼリーは1年生のリクエスト献立です。

ビーンズドライカレーの豆は大豆とレンズ豆です。大豆はゆでて、粗みじん切りにしています。ひき肉は鶏肉を使用しています。レーズンはガラスープでふやかしてから、ペースト状になるまでミキサーにかけます。

今日の献立は、練馬スパゲティ（だし）、牛乳、小松菜とベーコンのソテー、桃の豆乳杏仁ゼリーです。

今日は練馬学校給食名物の「練馬スパゲティ」です。
茹で上がった麺は、米ぬか油とオリーブ油を合わせた物を絡めています。

ゼリーは豆乳にアーモンドエッセンスを加え、寒天で固めた物です。ダイスカットした黄桃缶が入っています。