今日の献立は、ご飯、牛乳、肉じゃが、ごまドレッシングサラダ、豆乳カフェオレゼリーです。

肉じゃがは、油で肉を炒めた後、野菜やじゃがいもを軽く炒め、さば節でとった出汁と調味料で煮込みます。じゃがいもは煮崩れしないように、頃合いを見計らって煮ています。

サラダのドレッシングは、練りごまと炒りごまを使用しています。ごまと調味料はブレンダーにかけて作ります。

今日の献立は、ビーンズドライカレー、牛乳、福神漬、のり和え、ナタデココぶどうゼリーです。

ナタデココぶどうゼリーは1年生のリクエスト献立です。

ビーンズドライカレーの豆は大豆とレンズ豆です。大豆はゆでて、粗みじん切りにしています。ひき肉は鶏肉を使用しています。レーズンはガラスープでふやかしてから、ペースト状になるまでミキサーにかけます。

今日の献立は、練馬スパゲティ（だし）、牛乳、小松菜とベーコンのソテー、桃の豆乳杏仁ゼリーです。

今日は練馬学校給食名物の「練馬スパゲティ」です。
茹で上がった麺は、米ぬか油とオリーブ油を合わせた物を絡めています。

ゼリーは豆乳にアーモンドエッセンスを加え、寒天で固めた物です。ダイスカットした黄桃缶が入っています。

今日の献立は、ご飯、牛乳、キャベツのキッシュ風、ビーンズスープ、みかんです。

今日は、区から支給された「ねり丸キャベツ」を使った献立です。
「ねり丸キャベツ」はキッシュとスープに使用しています。
ビーンズスープの豆は「大豆」と「ひよこ豆」です。
みかんは愛媛県産です。

１０月１５日（日）にバドミントン区新人大会団体戦が、開進第一中学校と上石神井体育館で行われ、女子が優勝、男子が５位に入賞し、男女とも１１月３日（金）に行われるＢブロック大会（第３・第４合同ブロック）進出が決まりました。詳細は次の通り。
男子：一回戦大泉北中に２−０、二回戦豊渓中に２−１で勝ち、三回戦開進四中に０−２で負けるも、５位決定戦一回戦都立大泉中に２−１、５位決定戦二回戦石神井西中に２−１で勝ち、激戦を制して５位入賞。
女子：二回戦貫井中に２−０、三回戦光が丘一中に２−０、準決勝開進二中に２−０、決勝開進一中に２−１で勝ち、見事に優勝。
１０月２２日（日）にバドミントン区新人大会個人戦が、開進二中、石神井西中、大泉学園町体育館で行われ、女子シングルスが１位・３位、女子ダブルスが３位・３位に入賞し、１１月５日（日）に行われるＢブロック大会（第３・第４合同ブロック）進出が決まりました。

１１月１日（水）に１学年の校外学習を、日本橋七福神巡り＆上野公園内で実施しました。練馬春日町駅で出発チェックを受けてから、練馬春日町駅で到着チェックを受けるまで、中学生になって初めての班行動でした。

１１月３日（金）にバドミントンＢブロック新人大会団体戦が、北区赤羽体育館で行われ、女子が３位に入賞し、１１月２３日（木）に行われる都大会出場が決まりました。なお、男子は残念ながら一回戦敗退でした。詳細は次の通り。
男子：一回戦巣鴨北中に１−２で惜敗
女子：二回戦南中野中に２−０、三回戦堀船中に２−０で勝ち、準決勝実践学園中に１−２、三位決定戦開進一中に１−２で惜敗。
１１月５日（日）にバドミントンＢブロック新人大会個人戦が、北区滝野川体育館で行われ、女子シングルスが３位・５位、女子ダブルスが６位に入賞し、それぞれ１１月２５日（土）に行われる都大会出場が決まりました。

今日の献立は、ゆかりご飯、牛乳、鶏肉の一味焼き、チャプチェ風、ごま入りみそ汁です。

ゆかりご飯は、ゆかり粉と白胡麻を合わせた物を混ぜ合わせています。ムラがなく、ご飯粒をつぶさないように、素早く、さっくりと混ぜ合わせました。

鶏肉は、もも肉の皮なしを使用しています。

今日は混ぜご飯なので、チャプチェ風は味が濃くならないように抑えました。

今日の献立は、ご飯、牛乳、鮭の塩麹焼き、青のりポテト、呉汁です。

魚や肉は塩麹に漬けると柔らかくなります。

青のりポテトのじゃがいもは蒸しているので、形も大きく崩れず、水っぽくもなりません。

呉汁は乾燥大豆を水に漬け、茹でてミキサーにかけるまで給食室で当日実施しています。

今日の献立は、ご飯、牛乳、生揚げのチリソース煮、じゃがいものみそがらめです。

チリソース煮の辛味は抑えてます。
みそがらめは、素揚げをしたじゃがいもに甘辛いみそだれをまんべんなくあわせたものです。味ムラがないように、２人で作業をしています。

１０月３０日（月）に生徒会役員及び後期専門委員の認証式が行われました。これから、２年生が生徒会活動の中心として活動していきます。

今日の献立は、ご飯、牛乳、手作りジャンボシュウマイ、キャベツとあさり炒め、野菜スープです。

シュウマイはカップに１枚、シュウマイの皮を敷き、その上に具をのせ、その上から更にシュウマイの皮をかぶせています。金ざるに並べて、釜で蒸しました。
具は豚ひき肉のほかに、イカが入っています。

今日の献立は、わかめご飯、牛乳、大根のポトフ、オニオンドレッシングサラダ、パンプキンプリンです。

「わかめご飯」は6組のリクエスト献立です。
今日は「ハロウィン」なので、パンプキンプリンを選びました。かぼちゃはペーストを使用しました。凝固剤は粉寒天です。

今日の献立は、麦ご飯、牛乳、イカと大豆のかりんとがらめ、小松菜と春雨炒め、わかめスープです。

かりんとがらめは、下味を付けたイカと茹でた大豆に、でんぷんをまぶして揚げ、よく油を切った後、煮立たせた調味液にからませたものです。

わかめスープの表面に浮かんでいるものは、白すりごまです。

１０月２３日（金）に生徒会役員選挙が実施されました。リモートでの立会演説会のあと、各クラスで投票が行われ、新生徒会役員が決まりました。

今日の献立は、親子そぼろ丼、牛乳、のり和え、具だくさんみそ汁です。

そぼろ丼の炒り玉子は、あらかじめご飯に混ぜています。
のり和えの、刻み海苔はまんべんなく混ざるように、海苔を入れる人と混ぜる人を分けて実施しています。

今日の献立は、カレーうどん、牛乳、キャベツのじゃこ炒め、スイートポテトです。

カレーうどんのつゆは、さば節から出汁をとったものを使用しています。

じゃこは、あらかじめ乾煎りをしてから、料理しています。

スイートポテトは、皮をむいて蒸したさつまいもを熱いうちに潰し、熱が取れてから牛乳などを加え、1つずつ成形しています。カップに入れたら照りを出すための卵を表面に塗って、スチームコンベクションオーブンで焼いています。

今日の献立は、ご飯、牛乳、にんじんチーズオムレツ、ポテトとツナのソテー、野菜スープです。

オムレツの具は、にんじんの他にたまねぎとチーズを使用しています。半量の卵を半熟程度に炒め、カップに入れ、その上から残りの卵液に生クリームとチーズを加えた物を入れて、スチームコンベクションオーブンで焼いています。

野菜スープにはウインナーとベーコンが入っているので薄味に仕上げています。

今日の献立は、キムチチャーハン、牛乳、カリカリポテトのサラダ、小松菜ともやしのスープです。

今日のキムチチャーハンは、6組のリクエスト献立です。

サラダは、細切りをしたじゃがいもを素揚げし、配缶直前に野菜とドレッシングを和えました。

スープには春雨が入っています。のど越しが良いので、食べやすいようです。

今日の献立は、ご飯、牛乳、生揚げのチリソース煮、中華サラダ、みかんです。

チリソース煮の辛味はトウバンジャンです。あまく辛くならないように、調整しています。

みかんは愛媛県産です。