今日の献立は、麦ご飯、牛乳、ホキの磯マヨ焼き、オニオンドレッシングサラダ、具だくさんみそ汁です。

ホキは白身魚で、身が柔らかく食べやすい魚です。

オニオンドレッシングサラダのドレッシングも給食室で作っています。すりおろしたタマネギを加熱して使用しているので、辛味や臭みがありません。

今日の献立は、ジャージャー麺、牛乳、フルーツヨーグルトです。

学校給食では、野菜は全て加熱します。ジャージャー麺にトッピングされている胡瓜も加熱し、冷却しています。きちんと温度管理をした上で、シャキシャキ感が残るよう注意しています。

今日の献立は、豚キムチ丼、牛乳、中華サラダ、大根とわかめスープです。

豚キムチ丼は、キムチの漬けダレも味付けに使用しています。もやしは乾煎りをして、余分な水分を飛ばしています。

中華サラダは春雨の入った、とてもさっぱりとしたサラダです。

今日の献立は、ご飯、牛乳、ししゃものピリ辛焼き、チャプチェ風、呉汁です。

ししゃもの辛味は豆板醤です。あまり辛くなりすぎないようにしています。
呉汁は、乾燥大豆をゆでて、砕いてから使用しています。かなり細かく砕いているので、食べやすくなっています。

今日の献立は、赤飯、牛乳、スパイシーチキン、きゃべつともやしのごま炒め、沢煮椀です。

今日は、練馬中学校の開校記念日なので、「赤飯」を用意しました。
豆は、皮が破れにくい「ささげ」を使用しています。
ささげを茹でる作業から、全て給食室で行っています。

１年生も練馬中に入学してから、もうすぐ１か月になります。授業にもだいぶ慣れてきました。部活動の入部届締め切りが５月７日に迫っています。忘れずに提出しよう。

今日の献立は、練馬スパゲティ、牛乳、キャベツのおかか炒め、アセロラゼリーです。

練馬スパゲティは、練馬区の学校給食の名物献立です。酸味の利いた大根おろしソースのパスタです。
アセロラゼリーは、のど越しが爽やかなデザートです。

運動会で行われる３年生による「大江戸ダンス」のダンスリーダーが決まり、中心となってダンスの振り付けを仕上げています。

４月２２日（月）に、はじめての運動会全校練習が行われました。あいにくの雨だったので、体育館で開会式の隊形とラジオ体操の確認などを行いました。

今日の献立は、子ぎつねごはん、牛乳、生揚げの辛味炒め、鶏ごぼう汁、豆乳抹茶豆乳ゼリーです。

子ぎつねごはんは、鶏のひき肉を使用しています。色ムラを避けるために、少量の醤油を加えて炊飯しています。

辛味炒めの生揚げは、スチームコンベクションオーブンで焼いてから、調理しています。

今日の献立は、ピザトースト、牛乳、キャベツとハムのソテー、コーンシチューです。

ピザトーストの具を作り、１枚ずつパンに塗り、とろけるチーズをかけて焼く作業まで、全て給食室で実施しています。
シチューのルウも給食室で作っています。

今日の献立は、ご飯、牛乳、鶏肉のBBQソース、のりとツナのサラダ、ソーセージと野菜のスープです。

BBQソースには、すりおろしたリンゴを使用しています。
のりとツナのサラダは、とても人気のある献立です。海苔は教室で混ぜず、給食室で和えているので、配缶直前に合わせています。

学校公開週間に合わせて、３年生の美術作品「木彫時計」を北校舎１階の図書室前廊下に展示しました。

今日の献立は、麦ご飯、牛乳、生揚げのチリソース煮、もやしのごまだれサラダ、ぶどうゼリーです。

生揚げのチリソース煮の生揚げは、スチームコンベクションオーブンで焼いてから、十分に加熱調理した具と合わせています。
もやしのごまだれサラダは、とても人気のある献立です。
ゼリーは寒天で固めています。

今日の献立は、ご飯、牛乳、鮭フライ（米粉）、海苔の佃煮、いもっこ汁です。

鮭フライの衣は、米粉を使用しているのでカリッと揚がっています。
海苔の佃煮には干ししいたけが入っています。みじん切りにしているので、海苔とよく絡まり食べやすくなっています。
フライのソースと佃煮の味がしっかりしているので、汁物は抑えています。

今日の献立は、ご飯、鶏肉の香味焼き、カラフルサラダ、大根のポトフです。

香味焼きは、みじん切りにしたしょうが、にんにく、ねぎと調味料を合わせ、そこに鶏肉を漬け込んで焼いた物です。当日の朝にタレに漬け込むので、タレも加えて焼きます。

サラダのドレッシングは手作りで、加熱をして冷却をした物を使用しています。

今日の献立は、麦ご飯、牛乳、鯖の味噌煮、小松菜と春雨炒め、具だくさんみそ汁です。

鯖の味噌煮は、釜に昆布を敷き、その上にさばととネギの青い部分、生姜を入れ、調味液を入れて煮ます。ネギの白い部分は味噌汁に使用しています。中心部まで味のしみ込んだ味噌煮に仕上がりました

今日の献立は、親子そぼろ丼、牛乳、じゃがいものみそがらめ、美生柑（みしょうかん）です。

親子そぼろ丼の具は効率よく配膳できるように、具は合わせていますが、入り玉子と鶏肉のそぼろ煮は別に調理しています。

じゃがいものみそがらめは、揚げたじゃがいもにみそだれをからませたものです。

今日の果物は愛媛県産の美生柑です。見た目は酸っぱい色をしていますが、甘くてさっぱりとした果物です。

今日の献立は、ジャージャー麺、牛乳、フルーツヨーグルトです。

ジャージャー麺は人気献立です。
１年生でも食べやすいように辛味は抑えています。
フルーツヨーグルトの果物は果物缶ですが、ヨーグルトは無糖なので砂糖を加えています。加熱しないので、封切りの砂糖を使用しています。

今日の献立は、ご飯、牛乳、鮭の照り焼き、ごまドレッシングサラダ、小松菜ともやしのスープです。

魚は焼きムラを防ぐため、重ならないように注意しています。また、天板にこびりつかないようにシートを敷いて焼いています。

サラダの野菜もドレッシングも、加熱して冷却した物を使用しています。