今日の献立　大豆入りわかめご飯　野菜と生揚げの煮物　キャベツの甘味噌和え　牛乳

　今日は大豆を使用したメニューです！
大豆は昨年収穫されて乾かした大豆を春に畑に間隔をあけて３粒ずつ蒔(ま)いていきます。夏から秋にかけて柔らかく香りのよい枝豆になります。枝豆で収穫せずに、豆になるまで畑で育て、さやが黒ずんで乾燥し始めたときに収穫し、さやから豆を落とします。半生なので、しっかり干してカビが発生しないように保存食として食されています。今日はご飯に大豆、煮物に大豆加工食品の生揚げなどに使用しています。万能良質たんぱく質です。

今日の献立　ジャンバラヤ　青のりビーンズポテトソテー　野菜スープ　牛乳

　ジャンバラヤはスペインのパエリアを元にしたアメリカ南東部ルイジアナ州の代表的な料理です。パエリアを作る際に必要なサフランが入手困難だったことから、トマトを使って作ろうとしてできた料理だそうです。鶏肉と野菜の入った洋風の炊き込みご飯で、トマトケチャップ、チリパウダー、しょうゆなどで味つけしています。見た目はチキンライスのようですが、チリパウダーを使っているので少し辛いのが特徴です。ピーマンの赤と緑、コーンの黄色で彩りもきれいなごはんですね。

今日の献立　ごはん　豆腐ハンバーグ　のりのおひたし　具だくさん味噌汁　牛乳

　のりのおひたしに入っている小松菜は江戸時代に東京の小松川村(こまつがわむら)（現在の江戸川区）で盛(さか)んに栽培されていたためこの名前がついたと言われています。現在でも東京や神奈川など関東近郊(きんこう)で多く栽培されていて、特に埼玉は全国1位の生産量となっています。
小松菜は栄養豊富な野菜で、特にカルシウムとビタミンCが多くふくまれます。カルシウムは丈夫な骨の形成を促(うなが)し、ビタミンCは体の抵抗力を上げて風邪の予防効果が期待できます。

今日の献立　鮭とほうれん草のクリームパスタ　ひじきと枝豆のサラダ フルーツポンチ　牛乳

　秋〜冬が旬の鮭ですが、ここ最近は海水の上昇によって鮭の漁獲量が減少していて、今年は特に不漁なようです。今回はカラフトサーモンに切り替えました。通常、鮭は秋になると川を逆に上(のぼ)るので『秋鮭(あきざけ)』（別名、秋味(あきあじ)）といわれます。
鮭は身が赤い魚ですが、赤身ではなく白身に分類されます。タンパク質やビタミンＡ、ビタミンＤ、ＤＨＡなどが豊富です。ビタミンＤにはカルシウムの吸収を高めてくれる効果があるので、牛乳などカルシウムが多い食材ととるのがおすすめです。

今日の献立　ごはん　白身魚の紅葉焼き　白菜漬けゆず風味　高野豆腐のけんちん汁　牛乳　です

　今日の白身の魚は「たら」です。貧血予防、腰痛など末梢神経の回復効果や、生活リズムを正常にする効果があります。
　日本人が多く食べる魚は、1位まぐろ　２位さけ　３位ぶり
　世界で一番多く取れる魚は、にしん・いわし
　魚は動物性たんぱく質が豊富なうえ、脂には血液をサラサラにして中性脂肪を下げるDHAやEPAが含まれています。

合唱コンクールに向けて、昼休みも学年別に練習しています。
今日は、3年生と10組でした。

今日は2年生と3年生で、合唱コンクールのリハーサルを行いました。
本番に向けて、ラストスパートです。

9月から小松菜の栽培が始まりました。
また、正門付近の花壇の整備を行いました。

部活動の表彰も行われました。

生徒会本部、各委員会からの報告がありました。

今日の献立　セルフフィッシュサンド　野菜のポトフ　牛乳

　今日は、魚の切り身と、炒め野菜をパンに挟んで食べてください。
　魚の切れ身は、すぎやまかじきを使用しました。白ワインとおろししょうが、しょうゆで下味をつけ、小麦粉とでんぷんを混ぜた粉をまぶし、揚げてみたらしあんをかけました。
　野菜は、ゴボウのささがきとキャベツを塩コショウ・酢・エッグフリーのマヨネーズで炒めました。

今日の献立　ごはん　骨太ふりかけ　肉豆腐　キャベツの甘みそ和え　牛乳　です　

　料理の「さしすせそ」とは、日本の料理（とくに和食）に欠かせな
　い調味料の頭文字で、味つけする順番を覚えるためのゴロ合わせのこと
を言います。 「さ」はお砂糖、「し」は塩、「す」はお 酢 す 、「せ」はしょうゆ（昔は「せうゆ」と書かれていた）、「そ」はみそのことです。
味つけの基本ルールを学べば、料理がもっとおいしく作れるようになり
ますよ。

今日の献立　チキンライス　チーズオムレツ　カリカリポテトサラダ　牛乳

　チーズオムレツは、鶏のひき肉と玉ねぎを炒め白ワインと塩コショウ、三温糖で調味し、溶き卵に角切りチーズ、牛乳、パセリ、溶き卵を混ぜてグラタン皿に流し込んでオーブンで焼きました。
　チーズのうまみと塩加減がマッチしています。
　給食のサラダのドレッシングは、毎回手作りです。料理に合わせて、調味料の配合量を変えたり、にんじんやリンゴを混ぜてみたり、しています。酢は体の疲れを取ります。

今日の献立　鶏ねぎごぼう丼　はたけ汁　蒸し芋のはちみつ餡　牛乳

鶏ねぎごぼう丼の作り方は、
　鶏むね肉をおろししょうがと酒で下味をつけておく。
　ねぎは２ｃｍのぶつ切りにする
　ゴボウはささがきにして水につけ、あくを抜く。
　鶏肉　ねぎ　ごぼうにでんぷんと薄力粉を混ぜた粉をまぶして揚げる
　しょうゆ・酒・みりん・水・一味唐辛子を煮たたれで絡め、ご飯に乗せてできあがり！！

今週は気温もやや下がってきたように感じます。
秋の訪れを感じる作品です。

大泉中の男子は総合５位を獲得しました。皆さん健闘しました。

自分の記録を更新した選手をはじめ全選手が精一杯力を出し切りました。

9月21日（土）に練馬総合運動場において、練馬区中学校生徒総合体育大会陸上競技大会が開催されました。学校対抗として行われるこの大会は、62回の歴史を誇る伝統の大会です。大泉中の陸上部も大活躍をしました。

今日の献立　ごはん　鶏肉の辛みそ焼き　大豆のひじき煮　豆腐のごま味噌汁　牛乳

　今日は、良質なたんぱく質と食物繊維、カルシウムや鉄分が豊富な和食献立です。
　和食は、豆やひじきなどの乾燥された保存食やみそ、しょうゆなどの発酵食品や料理に合わせただし（煮干し・昆布・かつお節）など昔の知恵があふれた食材や季節の料理、伝統食、行事食、郷土食と調理方法がたくさんあります。更に、よく噛んで食べるため、顎が発達し、丈夫な歯も長年維持できます。

今日の献立 小中連携献立です！今日は大泉東小の献立です
　なすとツナのトマトスパゲッティ　コールスローサラダ　梨 牛乳


スパゲッティの具は、にんにくを炒めて香りが立ってきたら、ツナと赤ワインを入れて炒めます。そこに、玉ねぎと人参を入れて炒め、塩コショウ・トマトダイスカットの缶詰・ケチャップ・砂糖・中濃ソース・濃い口しょうゆ・トマトピューレで煮込んでトマトの酸味を飛ばします。マイルドな味になったところに焼いたなすと粉チーズを入れて仕上げました。
　大泉東小学校出身の生徒は懐かしい味ですね！！