今日は「高野豆腐の卵とじ丼・野菜のごまみそ・沢煮椀」でした。高野豆腐は正式名称を凍り豆腐（こおりどうふ）といいます。畑のお肉といわれる大豆から作られており、豆腐を凍らせ、熟成させ、感想させた保存食でもあります。

今日は「コーヒー牛乳・丸パン・照り焼きチキン・ボイルキャベツ・白花豆のポタージュ」でした。白花豆は、高級和菓子の白あんの原材料です。白い花が咲き、真っ白な豆が実る高級菜豆。ミネラルが豊富で鉄分・タンパク質・食物繊維がたくさん詰まっているので、成長期の中学生にピッタリの栄養価の高い食材です。

今日は「生揚げバーブ・三食炒め・玉ねぎの味噌汁」でした。
大豆を加工し豆乳にすると、ニガリ（苦汁）を加えて絹ごし豆腐にします。絹ごし豆腐から水分を抜くと木綿豆腐となり、さらに水を切ると「生揚げ」になります。この他にも、大豆の加工食品にはきな粉やしょうゆ・お味噌などもありますね。

今日は「あんかけ焼きそば・小松菜とえのきの卵スープ・清美オレンジ」でした。今日のえのきたけは、疲労回復効果があります。GABAが豊富に含まれているので、少し疲れいるときに食べると元気になります。

今日は「八宝おこわ・大豆と雑魚の甘辛揚げ・生揚げの中華スープ・抹茶ムース」でした。
今日は、行事献立です。八十八夜とは、立春から数えて88日目をいいます。みなさんは「夏も近づく八十八夜〜あれに見えるは茶摘みじゃないか〜」と歌われるように88日経つこの時期に摘み取られたお茶はとても味、香りがよく、縁起が良いと言われています。