今日の献立は、山菜おこわ、肉じゃが、切り干し大根ナムル、牛乳です。今日のおこわには、たけのこ、ぜんまい、ワラビの３種類の山菜が入っています。畑などで栽培される「野菜」と違い、「山菜」は野山に生える食べられる植物になります。野生で育つ山菜には独特の苦みがあります。この苦み成分はポリフェノールと呼ばれ抗酸化作用があり、胃腸の働きを促したり、ストレス改善にも役立ちます。今の季節だからこそ味わえる自然の恵みをおいしくいただきましょう。