今日のきゅうしょくは、『チキンライス、レタスのスープ、チーズポテトもち、牛乳』です。きょうは、初夏の野菜「レタス」についてお話します。レタスは、「玉レタス、サニーレタス、サンチュ、グリーンリーフ、サラダ菜」など様々な種類があり、用途によって使い分けることが出来ます。今日のスープでは、丸いボール状の「玉レタス」を使用しました。おいしいレタスを選ぶ時のポイントは、葉の色が淡く、丸形が少し横につぶれ気味のもの選ぶと甘みがあり、食べやすいものになります。今日のスープは、さっぱりとして美味しいスープに仕上がりました。