今日の給食は、『五穀ごはん、肉じゃが、野菜のごま酢あえ、牛乳』です。今日は、「五穀ごはん」についてお話します。給食の五穀ごはんは、白米のほかにもち米、大麦、もちきび、あわ、あずきが入っているごはんのことです。五穀が入ると、白米だけに比べて、骨や歯をじょうぶにする「カルシウム」やおなかの調子を整えてくれる「食物せんい」を多くとることができます。白米だけのごはんとは、ちがう味わいがあります。よくかんで食べてくださいね。

　今日の給食は、『レンズ豆ごはん、コメッコカレー、大根サラダ、牛乳』です。普通のカレーは、小麦粉やバターを使ってカレールウを作っていますが、今日は使っていません。代わりに、お米から作られた米粉と油を使って作りました。米粉は、添加物がほとんど使われず、ほぼ日本で作られているので、安心安全な食材です。昔からお菓子やパン、麺、お団子など、さまざまなところで使われています。今日のカレーは、いつものカレー味とちょっとちがいます。味わってたべてくださいね。

今日の給食は、『練馬産キャベツのホイコーロー丼、もやしのスープ、牛乳』です。今日は、練馬産キャベツの日です。区内の小中学校が一斉に練馬産キャベツを使った給食を実施します。練馬といえば、練馬大根が有名ですが、実は、キャベツは、練馬区で一番多く作られている野菜です。東京都のキャベツの生産量の約半分を練馬産キャベツが占めています。豊玉小では、旬のキャベツの甘みと食感を生かして、ホイコーロー丼を作りました。地元の農家の方々に感謝して、のこさずいただきましょう！

　今日の給食は、『ごはん、ししゃものしらぎ揚げ、大豆とひじきの煮もの、みぞれ汁、牛乳』です。今日は、みぞれ汁についてのクイズを出したいと思います。みぞれは、ある食べ物をすりおろして使う料理につけられてます。それは、雪と雨がまじった天気の様子をさす「みぞれ」にとても似ています。さて、その食べ物は、次のうちどれでしょう？
１　にんじん　２　れんこん　３　だいこん　．．．正解は、３のだいこんです。
みぞれ汁には、おろし大根がたっぷり入っています。さむい日にからだがあたたまる料理です。あじわっていただきましょう。

今日の給食は、『チキンライス、ベーコンとポテトのスープ、おかしなおかしな目玉焼き、牛乳』です。おかしなおかしな目玉焼きは、まるで目玉焼きのように見えますが、白身が牛乳寒天、黄味があんずの缶詰でできています。給食で人気のデザートのひとつで、「ふしぎな目玉焼き」や「お菓子な目玉焼き」という名前の学校もあります。白身の部分をりんごジュースにすると「生卵バージョン」に、カルピスを使うと「生卵バージョン」にアレンジすることができます。甘い牛乳ゼリーと甘酸っぱいあんずがおいしいデザートです。

今日の給食は、『ゆかりごはん、豚肉の三州煮、白菜のゆず風味、牛乳』です。三州煮の「三州」とは、愛知県東部の岡崎市のあたりのことです。その地域でつくられるみそを「三州みそ」といい、そのみそを使った料理なので、「三州煮」という名前がつけられています。三州煮は、野菜やぶた肉、厚揚げなどを炒め煮にして、みそ、さとう、しょうゆ、みりんで味を整えた料理です。現在では、しょうゆ味の三州煮のレシピも多くあります。今日の給食では、しょうゆ味の三州煮を作りました。味付けがしっかりしていて、ごはんがすすむおかずです。

今日の給食は、『ガーリックトースト、ペンネときのこのクリーム煮、果物（かき）、牛乳』です。今日は、「ペンネ」についてお話します。ペンネは、イタリアのパスタの一種です。このパスタは、筒状にされたパスタの両端が、ペン先のように斜めにカットされています。イタリア語で、ペンネは、ペンの複数系を意味します。このパスタの形状もペン先に似ていることから、そうよばれるようになったそうです。筒状になっているため、ソースとからみ易く、トマトソースやホワイトソースとあえて食べることが多いです。給食では、マッシュルームとしめじなどの季節の野菜と一緒にクリーム煮にしました。たくさん食べてくださいね。

今日の給食は、『とり五目寿司、七福袋煮、三色サラダ、牛乳』です。今日は、明日の開校記念日をお祝いして、お祝い給食です。七福袋煮は、油揚げにひき肉、豆腐、にんじん、ごぼう、こんにゃく、かんぴょう、うずらの卵の７種類の具材につめて、だし汁で煮込んだ料理です。だし汁でじっくり煮ているので、かんだ瞬間に油揚げに染みたおいしい味がじゅわっと広がります。油揚げの袋の口は、つまようじではなく、スパゲッティで閉じています。そのため、そのスパゲッティもそのまま食べることができますよ。今日のお祝い給食は、あじわって食べてくださいね。

今日の給食は、『ビビンバ、広東スープ、牛乳』です。今日は、「ビビンバ」についてお話します。ビビンバは、韓国料理のひとつで、本来は、「ピビムパフ」といいますが、日本では、ビビンバとよばれることが多いです。「ピビム」は、混ぜる、「パフ」は、ごはんという意味です。ビビンバは、韓国風まぜごはんのことなんですね。給食の人気メニューのひとつです。野菜がたくさんとれて栄養満点なので、のこさず食べてくださいね。

　今日の給食は、『きびごはん、こまつなとじゃこの炒めもの、生あげのふきよせ、牛乳』です。今日は、「こまつな」についてお話します。こまつなは、江戸時代から作られている野菜で、むかしから主に関東で作られています。こまつなの旬は冬です。さむさに強く、霜がおりたあとのものは、甘みが増して、葉もやわらかくなり、おいしくなるそうです。こまつなには、野菜の中でも特に「カルシウム」が豊富に含まれていて、骨や歯を丈夫にするために役立ちます。しっかりいただきましょう。

　今日の給食は、『きつねうどん、大学芋、牛乳』です。今日は、「大学芋」についてお話しします。大学芋という名前の由来は、東京の大学生が好んでたべたという説や、東大生が学費を稼ぐために大学芋を作って売ったという説など、いろいろあります。大学芋は、さつまいもを油で揚げて、さとうと水を煮つめてつくった蜜にしょうゆやごまをからめてつくります。家庭でも手軽につくることができ、おやつとしても人気があります。また、食物せんいが多く、おなかの調子をととのえてくれます。よくかんで、いただきましょう。

今日の給食は、『ごはん、ホキの紅葉焼き、かみかみあえ、相性汁、牛乳』です。今日は、良い歯の日です。給食では、丈夫な歯を作るために、かみごたえのある切りイカを使って、あえものを作りました。よくかんでたべると、からだによいことがたくさんあります。まず、よくかむことで、だ液が増えて、食べものの消化を助けます。また、満腹中枢が刺激されて食べ過ぎを予防します。そして、脳が刺激されるため、記憶力を高める効果があります。一口30回かむことを目標にして、食べるようにしましょう。

　今日の給食は、『焼きカレーパン、コールスローサラダ、ペイザンヌスープ、牛乳』です。今日は、給食室で焼きカレーパンを作りました。まず、刻んだやさいとレーズン、ひき肉、カレー粉を炒めてドライカレーを作ります。それを丸パンにはさみ、パンの表面に水でといた小麦粉をつけ、パン粉をまぶして焼きました。パン粉をまぶすことで、サクサクとした食感が楽しめます。また、油で揚げていないので、ヘルシーなカレーパンです。今日のカレーパンは、おいしいので、のこさず食べてくださいね。

今日の給食は、『八宝おこわ、キムチスープ、果物（りんご）、牛乳』です。今日は、「キムチ」についてお話します。キムチは、白菜などの野菜とトウガラシ、魚介類をいっしょに漬けた韓国の漬けものです。かつては、朝鮮漬けとよばれていましたが、現在は、キムチというよび方が一般的になりました。さむい時期の保存食として作られたのがはじまりだそうです。キムチは発酵食品であるため、おなかの調子をととのえる働きがあり、また、トウガラシを使っているため、エネルギーの代謝を促す作用もあります。今日のキムチスープは、たくさん食べてくださいね。

今日の給食は、『豆ごはん、じゃがいものきんぴら煮、野菜のからしあえ、牛乳』です。今日は、料理にからみをつける際に使う調味料、「からし」についてお話します。からしには、和からしと洋からしの２種類があります。からしは、からし菜という植物の種を粉状にし、水で練って作られます。和からしは、おでんやしゅうまいなどに使い、洋がらしはホットドックやドレッシングに利用されています。和からしの方が、少量でもからみが強く感じられます。今日の和え物には、和からしを使用しています。

今日の給食は、『ごはん、松風焼き、かぶのもみ漬け、白菜と豆腐のみそ汁、牛乳』です。今日は、「かぶ」についてお話します。かぶは、秋が旬のやさいです。千葉県や埼玉県で多く作られています。かぶには、かぜを予防する「ビタミンC」やむくむをとる「カリウム」がたくさん入っているので、今の季節にぴったりです。また、食感に特徴があり、スープに入れるととろりとした食感に、漬けものやサラダにするとシャキシャキとした食感が味わえます。今日は、季節の野菜をあじわっていただきましょう。

今日の給食は、『フレンチトースト、ベーコンドレッシングサラダ、パンプキンシチュー、ジョア(ストロベリー味)』です。10月31日は、ハロウィンです。ハロウィンは、日本のお盆にあたるキリスト教の万聖節の前夜に行われるものです。秋の収穫を祝い、亡くなった家族や友人をしのびます。その日は、かぼちゃをくりぬいて顔を作り、夜になるとろうそくをともします。こどもたちは、思い思いの仮装をして、お菓子をもらいに歩きます。給食では、ハロウィンにちなんで、かぼちゃを使ったシチューを作りました。たくさん食べてくださいね。

今日の給食は、『さんまのかば焼き丼、すまし汁、果物（かき）、牛乳』です。今日は、旬の食材「さんま」についてお話します。さんまは、漢字で、秋の刀の魚と書いて「さんま」と読みます。漢字の由来は、秋に多くとれること、銀色で刀のような形をしていることから、当て字をつけられました。さんまには、DHAやEPAという、からだによい脂が含まれています。これらは、血液をサラサラにしたり、脳のはたらきをよくして、集中力を高める効果もあります。今日は、さんまのかばやき丼をのこさず食べて、午後の授業もがんばりましょう。

　今日の給食は、『ツナライス、ポテトもち、白菜のスープ、牛乳』です。今日は、「ポテトもち」についてお話します。ポテトもちは、北海道、和歌山県、高知県、岐阜県の郷土料理です。同じ名前でも地域によって使われる芋の種類やつくり方は異なります。北海道は、じゃがいも。和歌山県と高知県は、さつまいも。和歌山県は、さといもを使ってポテトもちを作ります。給食では、北海道のポテトもちを再現しました。皮をむいてゆでたじゃがいもに片栗粉を加えてよく練り上げ、オーブンやフライパンで焼きます。そして、しょうゆや甘辛いタレをつけて食べます。ポテトもちは、もち米の生産が未発達だった時代におもちの変わりとして作られたのがはじまりだそうです。おもちのようにもちもちとした食感がおいしい料理です。

今日の献立は、きのこクリームスパゲッティ、東京湾の糸寒天サラダ、牛乳です。
秋をイメージしてスパゲッティは作りました。また、地元の食材ということで東京湾の寒天を使い、野菜と和えました。ドレッシングには酸味を効かせています。