今日の給食は「マーボー豆腐丼」「もやしと人参の炒めもの」「牛乳」でした。「マーボー豆腐丼」は子供たちに人気のある料理です。マーボー豆腐は、鶏ガラスープをベースにして、三温糖、塩、しょうゆ、赤みそ、テンメンジャン、トウバンジャン、ラー油、一味唐辛子を使って味付けをしました。辛みのある調味料は少量にし、マイルドに仕上げました。ごはんにマーボー豆腐がよく絡み、食が進みました。

　豊玉南小では、同じ献立内容で、豊玉第二小の給食も調理しています。今日は豊玉第二小の８０周年お祝い献立です。献立は「赤飯」「かじきの竜田揚げ」「花麩のすまし汁」「ピーチゼリー」「牛乳」でした。「赤飯」はお祝いの時には欠かせない料理です。給食室でふっくらと炊きあげ、教室でごま塩をかけていただきました。

　今日の給食は「じゃことごまのごはん」「ひじき入り卵焼き」「豚肉と大根のうま煮」「牛乳」でした。「豚肉と大根のうま煮」は、豚肉、大根、こんにゃく、にんじん、さといも、はくさいを入れて作りました。給食室では、調理員さんが、野菜とこんにゃくを食べやすい大きさに切ってくれました。時間をかけて煮込んだ具材には、しっかり味がしみこんでいました。

　今日の給食は「きな粉揚げパン」「肉団子入り春雨スープ」「シャキシャキ野菜」「牛乳」でした。「きな粉揚げパン」は、子供たちの大好きな料理です。朝から楽しみにしている子供もいました。きな粉、砂糖、少量の塩を合わせたものを、揚げたパンにまぶして仕上げます。給食時間には、おいしそうに食べている様子が見られました。

　今日の給食は「麦ごはん」「鮭の照り焼き」「かきたま汁」「ごまあえ」「牛乳」でした。「ごまあえ」は、こまつな、にんじん、もやしを使い、しょうゆと砂糖で作ったタレをからめて味付けしました。すりごまの香ばしさと、ほのかな甘みで、野菜がおいしく食べられました。

　今日は、練馬産のキャベツを使った給食の日です。献立は「練馬キャベツの回鍋肉丼」「わかめスープ」「くだもの(みかん)」「牛乳」でした。「練馬キャベツの回鍋肉丼」にはキャベツをたっぷり入れ、赤みそをベースに味をつけました。キャベツの甘みが感じられる、ごはんが進む味に仕上がりました。

　今日の給食は「大豆入り昆布ごはん」「ししゃものから揚げ」「けんちん汁」「牛乳」でした。「けんちん汁」は、鶏肉、ごぼう、こんにゃく、にんじん、だいこん、さといも、豆腐、ねぎを入れて、具だくさんに仕上げました。あたたかいだし汁に素材のうまみが溶け込み、おいしくいただくことができました。

　今日の給食は、11月８日の「いい歯の日」に合わせた、かみかみ献立です。献立は「わかめとじゃこのごはん」「あじのかみかみバーグ」「野菜のみそ汁」「牛乳」でした。「あじのかみかみバーグ」は、あじ、鶏肉、にんにく、しょうが、たまねぎ、にんじん、切干大根、凍り豆腐、鶏卵を使って作り、焼きあがった後に、大根おろしの入ったソースをかけました。いつもより噛みごたえのあるハンバーグの味を楽しんでもらえたらうれしいです。

　今日の給食は「麦ごはん」「海苔の佃煮」「肉じゃが」「和風サラダ」「牛乳」でした。「海苔の佃煮」は、のり、砂糖、しょうゆ、酒、みりん、水を使って作りました。焦がさないように注意しながら、大きな釜の中で１時間ほどかけて、ゆっくり煮詰めていきました。「麦ごはん」によく合う味付けに仕上がりました。

　今日の給食は「ガーリックトースト」「秋味シチュー」「野菜ソテー」「牛乳」でした。「秋味シチュー」は、秋に旬を迎える、さつまいもときのこ（ぶなしめじ）を入れました。シチューのルーは給食室で手作りし、ゆっくり煮込んで仕上げました。きのこの歯ごたえがよく、コクのあるシチューとさつまいもの相性も抜群でした。

　今日の給食は「ジャンバラヤ」「ポークビーンズ」「くだもの（りんご）」「牛乳」でした。「ジャンバラヤ」「ポークビーンズ」はアメリカの料理です。「ジャンバラヤ」はカレー粉とチリパウダーを少し加えて、香りと辛みをつけました。「ポークビーンズ」は豚肉、大豆、たまねぎ、にんじん、じゃがいもを加え、よく煮込んで仕上げました。おいしく食べてもらえるとうれしいです。