献立名　　　　　　　　　　　カレーピラフ
　　　　　　　　　　　　　　野菜オムレツ
　　　　　　　　　　　　　　ベジタブルスープ
　　　　　　　　　　　　　　牛乳

一口メモ

　「野菜オムレツ」は、卵に具材の玉ねぎ、じゃがいも、にんじんなどを混ぜて、オーブンで焼きました。今日は、ケチャップをつけて食べるようにしています。
　クイズです。今日のオムレツを作るのに、どのくらいの卵を使っているでしょうか？
（１） ３００個
（２） ４５０個
（３） ５５０個


　答えは、（３）の５５０個です。調理員さんが一つ一つ手で卵を割って、殻が入らないように溶いた卵を網でこしてから調理しています。
　給食室で使用した卵の殻は捨ててしまいますが、マヨネーズを作る会社では再利用しているそうです。卵の殻はカルシウムが豊富なので、高齢者用の食事やベビーフード、麺やスナック菓子などに使用されています。また、チョークやタイヤの原料としても卵の殻が使われているそうです。