献立名　　　　　　　　　　　ご飯
　　　　　　　　　　　　　　魚の田楽焼き
　　　　　　　　　　　　　　切り干し大根のうま煮
　　　　　　　　　　　　　　豚汁
　　　　　　　　　　　　　　牛乳

一口メモ

　「田楽って、どんな料理？」と思った人が多いかもしれません。田楽は、もともとは串に刺した豆腐やこんにゃくに、味噌をつけて焼いた料理のことを言います。
　「田楽」という名前は、昔行われていた豊作を祈るための「田楽舞い」が由来とされています。この「田楽舞い」には、白い袴を身に付けて、一本の棒に乗って飛び跳ねる踊りがあります。この様子が、豆腐を串に刺した形に似ていることから名付けられたそうです。
　今日は、鯖に味噌をぬって、オーブンで焼いています。味噌には、香りを出すためのにんにく、ネギの他に、みじん切りの大豆を入れました。みじん切りの大豆の食感がアクセントになって、とてもおいしく仕上がりました。