10月19日の給食![]() ![]() ○豆若ごはん ○せんざんき ○こづゆ ○くだもの(りんご) ○牛乳 毎月19日は食育の日です。今月は、愛媛県の郷土料理である せんざんきと、福島県でお祝いの席で食べられたという郷土料理「こづゆ」を作りました。 せんざんぎは、とり肉を、にんにく、しょうが、しょうゆ、酒などの調味料に漬け込んで下味をつけ、衣として卵とでん粉をつけて、油で揚げた料理です。本場では、骨付きのとり肉を使うことが多いそうです。また、昔は、とり肉ではなくキジの肉を使っていたそうです。 りんごのおいしい季節になりました。今日のりんごは、長野県産のシナノスイートという品種です。 |
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