・ごはん
・さばの味噌煮
・切り干し大根ときゅうりのごま酢あえ
・けんちん汁
・牛乳

さばの味噌煮は、給食室の大きな釜でコトコト煮たので、しっかり味がしみて、白いご飯との相性はばっちりでした。一緒に煮た昆布、ねぎ、しょうがも食缶に入れました。ごま酢あえには、切干大根、春雨、きゅうり、にんじんを使いました。けんちん汁には１０種類の食材を入れました。秋を感じる汁になりました。

・カレーライス
・糸寒天サラダ
・梨
・牛乳

大六小のカレーライスは、小麦・乳製品不使用でみんなで食べられます。調理員さんがたくさんの工夫をしてくださり、とても美味しく作ってくださるので、今日も残菜がとても少なかったです。辛さは１年生と２年生以上で変えています。糸寒天サラダには、東京都伊豆諸島産の糸寒天を使用しました。梨は、新潟県産の豊水でした。今日も甘くておいしい梨でした。

・えびピラフ
・かじきのピザ焼き
・パンプキンポタージュ
・牛乳

えびピラフには、たまねぎ、にんじん、マッシュルーム、コーン、えびを入れました。かじきのピザ焼きは、国産のかじきまぐろに手作りのピザソースとチーズをかけて焼いた料理です。パンプキンポタージュは、１学期に出したときと作り方と材料を少しだけ変えました。「感想を聞かせてください」とお昼の放送で伝えたところ、たくさんの子が感想を伝えにきてくれました。

・２色ごま塩ごはん
・菊花蒸し
・菊入りおひたし
・和風白玉汁
・牛乳

今日、９月９日は重陽の節句です。
菊の節句である重陽の節句にちなみ、肉団子のまわりにコーンをまぶし、菊の花に見立てた菊花蒸しを作りました。菊入りおひたしには、黄色い食用菊の花びらを入れました。見た目にもきれいなおひたしになりました。和風白玉汁は、具だくさんの澄まし汁です。鰹節と昆布でとっただしがおいしい汁になりました。

・かやくごはん
・串カツ風(豚カツ、アスパラ巻き、いかカツ)
・青ねぎの味噌汁
・牛乳

郷土料理で日本一周 今月は大阪府です。
米と一緒に野菜や肉を炊き込むごはんを、大阪ではかやくごはんというそうです。きょうはまいたけとしめじを入れたかやくごはんでした。
串カツ(３種)は、安全のために串に刺さずに、食材を長細くして衣をつけて揚げました。皆で食べられるよう、小麦と卵は使わずに作りました。ソースは給食室で手作りし、かけて配缶しました。
大阪で多くとれる野菜や果物「なにわ特産品」から、ねぎとたけのこを使った味噌汁を作りました。
この取り組みが、日本の地域や美味しいものを知るきっかけになりましたら嬉しいです。

・マーボーなす丼
・春雨スープ
・白桃ゼリー
・牛乳

今日は今がおいしいなすを使ったマーボーなす丼でした。ピカピカつやつやの新鮮ななすが届き、一度素揚げしてから肉みそと合わせました。春雨スープは具沢山ですが「このスープ好きなんだ！」と言ってくれる子が多かったです。白桃ゼリーは、山梨県産の桃ジュースで作ったゼリーに白桃の缶詰を入れました。

・ベーコンポテトパン
・森のチャウダー
・巨峰
・牛乳

今日は、地域の農家さんが育ててくださったおいしいじゃがいもを使ったベーコンポテトパンでした。甘みのあるおいしいじゃがいもで、みんなよく食べてくれました。森のチャウダーは、きのこが入ったチャウダーです。今日の果物は、長野県産の巨峰でした。大きくてみずみずしく、甘い巨峰でした。

・ごはん
・手作りふりかけ
・白身魚のマヨ焼き
・さつまいもチップス
・豚汁
・牛乳

白身魚のマヨ焼きには、ホキという魚を使いました。あっさりした味の深海魚で、様々な料理に使われています。今日はノンエッグマヨネーズと味噌を混ぜたソースにたまねぎとしめじを入れてホキにかけて焼きました。さつまいもチップスは、給食室でさつまいもをスライスしてから揚げました。美味しかったと言ってくれた子が多かったです。豚汁には８種類の食材を使いました。

・焼き肉丼
・わかめスープ
・梨
・牛乳

給食の焼き肉丼には、豚肉を使っています。５種類の野菜と、すりごまも加えて、１品でも多くの栄養素をとることができます。わかめスープは、あっさりとした味付けで、食事がすすむようにしました。今日の梨は、新潟県産の幸水でした。あと１週間で幸水の時期が終わるそうです。季節の甘さを味わうことができました。

・ココア揚げパン
・ポークビーンズ
・リンゴゼリー
・牛乳

今日から２学期が始まりました。久しぶりの給食は、配膳しやすく食べやすい献立にしました。
ココア揚げパンは、揚げパンにピュアココアと２種類の砂糖を混ぜたものをまぶしました。ポークビーンズは、トマトベースの味付けですが、調理員さんがじっくり煮込んでくださったので、酸味がとんでまろやかな味に仕上がりました。りんごゼリーには国産の果汁100%りんごジュースを使いました。