9月14日（火）の給食
・さばの味噌煮 ・切り干し大根ときゅうりのごま酢あえ ・けんちん汁 ・牛乳 さばの味噌煮は、給食室の大きな釜でコトコト煮たので、しっかり味がしみて、白いご飯との相性はばっちりでした。一緒に煮た昆布、ねぎ、しょうがも食缶に入れました。ごま酢あえには、切干大根、春雨、きゅうり、にんじんを使いました。けんちん汁には１０種類の食材を入れました。秋を感じる汁になりました。 9月13日（月）の給食
・糸寒天サラダ ・梨 ・牛乳 大六小のカレーライスは、小麦・乳製品不使用でみんなで食べられます。調理員さんがたくさんの工夫をしてくださり、とても美味しく作ってくださるので、今日も残菜がとても少なかったです。辛さは１年生と２年生以上で変えています。糸寒天サラダには、東京都伊豆諸島産の糸寒天を使用しました。梨は、新潟県産の豊水でした。今日も甘くておいしい梨でした。 9月１０日(金)の給食
・かじきのピザ焼き ・パンプキンポタージュ ・牛乳 えびピラフには、たまねぎ、にんじん、マッシュルーム、コーン、えびを入れました。かじきのピザ焼きは、国産のかじきまぐろに手作りのピザソースとチーズをかけて焼いた料理です。パンプキンポタージュは、１学期に出したときと作り方と材料を少しだけ変えました。「感想を聞かせてください」とお昼の放送で伝えたところ、たくさんの子が感想を伝えにきてくれました。 9月9日(木)の給食
・菊花蒸し ・菊入りおひたし ・和風白玉汁 ・牛乳 今日、９月９日は重陽の節句です。 菊の節句である重陽の節句にちなみ、肉団子のまわりにコーンをまぶし、菊の花に見立てた菊花蒸しを作りました。菊入りおひたしには、黄色い食用菊の花びらを入れました。見た目にもきれいなおひたしになりました。和風白玉汁は、具だくさんの澄まし汁です。鰹節と昆布でとっただしがおいしい汁になりました。 9月８日(水)の給食
・串カツ風(豚カツ、アスパラ巻き、いかカツ) ・青ねぎの味噌汁 ・牛乳 郷土料理で日本一周 今月は大阪府です。 米と一緒に野菜や肉を炊き込むごはんを、大阪ではかやくごはんというそうです。きょうはまいたけとしめじを入れたかやくごはんでした。 串カツ(３種)は、安全のために串に刺さずに、食材を長細くして衣をつけて揚げました。皆で食べられるよう、小麦と卵は使わずに作りました。ソースは給食室で手作りし、かけて配缶しました。 大阪で多くとれる野菜や果物「なにわ特産品」から、ねぎとたけのこを使った味噌汁を作りました。 この取り組みが、日本の地域や美味しいものを知るきっかけになりましたら嬉しいです。 9月7日（火）の給食
・春雨スープ ・白桃ゼリー ・牛乳 今日は今がおいしいなすを使ったマーボーなす丼でした。ピカピカつやつやの新鮮ななすが届き、一度素揚げしてから肉みそと合わせました。春雨スープは具沢山ですが「このスープ好きなんだ！」と言ってくれる子が多かったです。白桃ゼリーは、山梨県産の桃ジュースで作ったゼリーに白桃の缶詰を入れました。 ９月６日(月)の給食
・森のチャウダー ・巨峰 ・牛乳 今日は、地域の農家さんが育ててくださったおいしいじゃがいもを使ったベーコンポテトパンでした。甘みのあるおいしいじゃがいもで、みんなよく食べてくれました。森のチャウダーは、きのこが入ったチャウダーです。今日の果物は、長野県産の巨峰でした。大きくてみずみずしく、甘い巨峰でした。 ９月３日(金)の給食
・手作りふりかけ ・白身魚のマヨ焼き ・さつまいもチップス ・豚汁 ・牛乳 白身魚のマヨ焼きには、ホキという魚を使いました。あっさりした味の深海魚で、様々な料理に使われています。今日はノンエッグマヨネーズと味噌を混ぜたソースにたまねぎとしめじを入れてホキにかけて焼きました。さつまいもチップスは、給食室でさつまいもをスライスしてから揚げました。美味しかったと言ってくれた子が多かったです。豚汁には８種類の食材を使いました。 ９月２日(木)の給食
・わかめスープ ・梨 ・牛乳 給食の焼き肉丼には、豚肉を使っています。５種類の野菜と、すりごまも加えて、１品でも多くの栄養素をとることができます。わかめスープは、あっさりとした味付けで、食事がすすむようにしました。今日の梨は、新潟県産の幸水でした。あと１週間で幸水の時期が終わるそうです。季節の甘さを味わうことができました。 ９月１日(水)の給食
・ポークビーンズ ・リンゴゼリー ・牛乳 今日から２学期が始まりました。久しぶりの給食は、配膳しやすく食べやすい献立にしました。 ココア揚げパンは、揚げパンにピュアココアと２種類の砂糖を混ぜたものをまぶしました。ポークビーンズは、トマトベースの味付けですが、調理員さんがじっくり煮込んでくださったので、酸味がとんでまろやかな味に仕上がりました。りんごゼリーには国産の果汁100%りんごジュースを使いました。 7月19日(月）の給食
・キャロットドレッシングサラダ ・米粉のブルーベリーケーキ ・牛乳 ミートソースには、７種類の食材と１０種類の調味料を使いました。給食室の大きな釜でじっくり煮込んで作りました。 キャロットドレッシングサラダのドレッシングには、すりおろしたにんじんを使っています。黄色く、にんじんの甘さがおいしいドレッシングになりました。 米粉のケーキには、今日は地域の農家さんの畑でとれたブルーベリーを入れました。粒が大きく新鮮なブルーベリーが朝届きました。「昨日、ブルーベリー狩りに行ったんだよ」と１年生が教えてくれました。 7月16日（金）の給食
・ストカフィ ・ツナドレサラダ ・スープ・オ・ピストゥ ・牛乳 オリンピック開幕まであと１週間。 東京大会に参加予定の国や地域について学ぶ「世界ともだちプロジェクト」で、本校とともだちの国の中から、モナコ公国の料理を出しました。 ストカフィは、「たらと野菜のトマトソース煮込み」のことです。給食では、たらを揚げてトマトソースにからめて出しました。 ツナの入ったサラダは、モナコでも食べられているそうです。今日はいつもと違った具材を入れて作りました。 スープ・オ・ピストゥは、ヨーロッパで食べられている野菜スープです。バジルやにんにくで作る「ピストゥソース」を入れるのが特徴で、今日は給食室で生のバジルの葉とにんにく、塩、オリーブ油を使って香りのよいピストゥソースを作り、スープに入れました。 「食べてみたら美味しかった！」と笑顔で声をかけてくれた子がいて嬉しかったです。 7月15日（木）の給食
・生揚げと野菜のうま煮 ・すいか ・牛乳 ツナの炊き込みご飯は、ツナ、にんじん、しょうがを入れた炊き込みご飯です。人気があります。 生揚げと野菜のうま煮には、９種類の食材を使いました。 今日のすいかは、甘くておいしい千葉県産のすいかでした。じめじめ暑い日に美味しい味でした。 7月14日（水）の給食
・わかめスープ ・マンゴーゼリー ・牛乳 チンジャオロースー丼は、旬のピーマンをたっぷり使った料理です。すべての材料を細切りにして、油通ししてから炒めました。 わかめスープはあっさりしていて、人気があります。 マンゴーゼリーは６年生からリクエストがあり、献立に入れました。１年生の教室で聞いてみると、半分くらいの子が「初めて食べたー！」と言っていました。 ７月１３日(火)の給食
・納豆 ・れんこんのはさみ焼き ・さつまいもの甘煮 ・白菜の味噌汁 ・牛乳 郷土料理で日本一周 今月は茨城県です。 茨城県では昔から納豆の生産がさかんです。給食では、食べやすい国産のスティック納豆を出しました。 茨城県ではれんこん、干しいも、白菜の生産量が日本一です。 れんこんのはさみ焼きは、鶏つくねをスライスしたれんこんではさみ、焼いてからたれをからめました。新れんこんが出始めているそうで、白くてきれいでやわらかいれんこんが届きました。 干しいもは給食では出すことができないので、さつまいもの甘煮を作りました。 鰹節でしっかりとっただしで作った味噌汁に、白菜を入れました。 この取り組みが、日本の都道府県や美味しい郷土料理を知るきっかけになりましたら嬉しいです。 ７月１２日（月）の給食
・カリカリポテトサラダ ・パンプキンポタージュ ・牛乳 カリカリポテトサラダは、細切りにしたじゃがいもを素揚げしたものをトッピングしたサラダです。今日のじゃがいもは、地域の農家さんの畑でとれたものでした。今年度初めて出しましたが、１年生も好きになってくれた子が多かったようでした。 今が旬のかぼちゃをポタージュにしました。給食室で玉ねぎやかぼちゃをミキサーにかけ、なめらかなポタージュになりました。 7月9日（金）の給食
・ムロアジのメンチカツ ・ゆでとうもろこし ・いんげんの味噌汁 ・牛乳 今日のムロアジは、八丈島でとれたものでした。ソースを練りこんで、食べやすい味にしました。米粉と米粉パン粉を使い、皆で食べられるメンチカツを作りました。 とうもろこしは、１年生が皮むきをしてくれました。真剣に、ていねいにむいてくれました。昨日千葉県多古町からとれたてのとうもろこしが届きました。１年生が一生懸命にむいてくれた新鮮なとうもろこしは、とても甘くて美味しかったです。 味噌汁には、旬のさやいんげんを使いました。 7月8日（木）の給食
・フルーツ白玉パンチ ・牛乳 今日は夏野菜をたっぷり入れた夏野菜カレーライスでした。なす、赤ピーマン、黄ピーマン、ズッキーニを油通ししてからカレーに加えました。彩りも良く、食材もなじんでおいしいカレーになりました。今日も小麦粉、乳製品不使用でカレーをつくりました。 フルーツ白玉パンチは、すい（シロップ）にサイダーを入れたデザートです。さっぱりしていて、夏にぴったりの味になりました。 7月7日（水）の給食
・ポトフ ・七夕ぶどうゼリー ・牛乳 今日は七夕です。 今日は給食後、地区班下校があったため、配膳しやすく食べやすい献立で七夕の行事食を作りました。 七夕チーズトーストは、星形に抜いたにんじんをちらしたトーストです。給食室のオーブンの関係で少し縮んでしまったものもありましたが、七夕の特別なトーストになりました。 ポトフには、今日もたっぷり野菜を入れました。 七夕ぶどうゼリーには、フルーツや星形のマカロニを入れて、七夕飾りを再現しました。 ７月６日（火）の給食
・韓国風のりふりかけ ・鯖の玉ねぎソース ・キャベツのごまあえ ・じゃがいもの味噌汁 ・牛乳 韓国風のりふりかけは、給食室で海苔をきざんで炒めて作るふりかけです。調理員さんが作り方をさらに工夫してくださり、美味しいふりかけになりました。 鯖の玉ねぎソースは、焼いた鯖に給食室で手作りの甘辛い玉ねぎソースをかけた料理です。さっぱりと食べられます。 ごまあえには、ごまをたっぷり入れました。 味噌汁には、いまが美味しいじゃがいもを入れました。だしの香りにほっとする味噌汁になりました。 |
|