今日の献立は、五穀ご飯、牛乳、鯖の味噌煮、小松菜とハムのソテー、鶏汁です。

五穀ご飯は、白米の他に、麦、あわ、きび、小豆が入っています。小豆以外は、一緒に炊飯しますが、小豆は別茹でしたものを、炊飯後に合わせています。ほんのりと色づいた、お赤飯のようなご飯です。

鯖の味噌煮は釜に昆布を敷き、１枚ずつ丁寧に鯖を並べ、生姜とネギを臭み取りで加え煮ています。出来上がった鯖も、１枚ずつ食缶に並べながら配食しています。