5月27日 給食今日のミートソースには、茹でて細かく砕いた大豆を加えています。 グリーンサラダのドレッシングはとてもシンプルな味です。サラダの具のキャベツや胡瓜にとても良く合っています。 甘夏は熊本県産です。甘夏というと酸っぱいイメージがありますが、酸味が少なく甘みのある、とてもおいしい甘夏でした。 5月24日 給食中華おこわは、普通のお米ともち米が約半々の割合で入っています。具は野菜の他に焼き豚が入っています。 豆腐団子は、給食室の手作りです。白玉粉と木綿豆腐をミキサーにかけ、こね合わせてから1個ずつ成形し、茹でます。もちもちとした滑らかなお団子です。 5月23日 給食ひじきと枝豆の炒り煮は、上品な甘さに仕上がりました。枝豆の青さが黒いひじきの中で、映えていました。 5月22日 給食今日は、運動会予備日だったので、簡易給食にしました。 マーボー丼の具は、味ムラがないように、あらかじめ味噌、醤油、テンメンジャンは別容器で合わせてから使用しています。 マーボー丼もピリ辛炒めも辛くなりすぎないように調整しました。 5月21日 給食コーンシチューには、牛乳、生クリーム、チーズと乳製品がたくさん入っています。 ルウも小麦粉とバターを使い、給食室で作りました。 5月18日 給食今日は運動会でした。 そのため、配食作業が手早くでき、食べやすい献立としました。 ジョアは爽やかな酸味のマスカット味です。 皆さん、とてもよく食べていました。 5月17日 給食みそ焼きは、味がしみ込むように、つけダレをかけて焼いています。 炒めもののキャベツは乾煎りをして、余分な水分を除き、小松菜は下茹でをしてから調理しています。あさりのうま味がよく出ている炒め物です。 5月16日 給食ココアをまぶしている頃、教室移動で給食室の前を通りかかった生徒さんから、「良い匂い。」という声が聞かれました。まんべんなく、揚げたパンにココアがまぶされるように、1個ずつ丁寧にまぶしています。 5月15日 給食鶏肉は醤油ベースの味付けで、つけダレを一緒に入れて焼いているので味がしっかりとついており、味噌汁も練りごまが入ってコクがあるので、和え物はあっさりとしたものにしました。 5月14日 給食子ぎつねごはんは、色むらをなくすため、少量の醤油を加えて炊飯しています。 鶏のひき肉を使用しているので、にんじんは形を揃えてみじん切りにしています。 ポテトとツナのソテーのじゃがいもは、じゃがいもの形が崩れないように蒸しています。 5月13日 給食みそ炒めの厚揚げは、スチームコンベクションオーブンで焼いています。生姜がよく利いた料理です。 アセロラゼリーはアガーで固めているので、とてもなめらかです。 5月10日 給食辛味炒めの生揚げは、スチームコンベクションオーブンで焼いています。生揚げが崩れないように、他の具とは絡める程度にしています。 杏仁ゼリーはカップに黄桃缶を入れた後、豆乳ゼリー液を加えています。 5月9日 給食ホキは白身魚で、身が柔らかく食べやすい魚です。 オニオンドレッシングサラダのドレッシングも給食室で作っています。すりおろしたタマネギを加熱して使用しているので、辛味や臭みがありません。 5月8日 給食学校給食では、野菜は全て加熱します。ジャージャー麺にトッピングされている胡瓜も加熱し、冷却しています。きちんと温度管理をした上で、シャキシャキ感が残るよう注意しています。 5月7日 給食豚キムチ丼は、キムチの漬けダレも味付けに使用しています。もやしは乾煎りをして、余分な水分を飛ばしています。 中華サラダは春雨の入った、とてもさっぱりとしたサラダです。 5月2日 給食ししゃもの辛味は豆板醤です。あまり辛くなりすぎないようにしています。 呉汁は、乾燥大豆をゆでて、砕いてから使用しています。かなり細かく砕いているので、食べやすくなっています。 5月1日 給食今日は、練馬中学校の開校記念日なので、「赤飯」を用意しました。 豆は、皮が破れにくい「ささげ」を使用しています。 ささげを茹でる作業から、全て給食室で行っています。 4月30日 給食練馬スパゲティは、練馬区の学校給食の名物献立です。酸味の利いた大根おろしソースのパスタです。 アセロラゼリーは、のど越しが爽やかなデザートです。 4月26日 給食子ぎつねごはんは、鶏のひき肉を使用しています。色ムラを避けるために、少量の醤油を加えて炊飯しています。 辛味炒めの生揚げは、スチームコンベクションオーブンで焼いてから、調理しています。 4月25日 給食ピザトーストの具を作り、1枚ずつパンに塗り、とろけるチーズをかけて焼く作業まで、全て給食室で実施しています。 シチューのルウも給食室で作っています。 |
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