今日の献立は　ごはん、鮭のチャンチャン焼き、けんちん汁、清見オレンジ、牛乳です。

ごぼうにはポリフェノールの一種であるクロロゲン酸という物質が豊富に含まれています。ごぼうを水にさらしたときに茶色くなるのはこのクロロゲン酸によるもので、抗酸化作用があるといわれます。
今日のけんちん汁にはごぼうをたっぷり使ったので、このクロロゲン酸の色がおつゆや豆腐に移り、びっくりした人もいたようです。ごぼうが身を守るための物質の色ですので、心配せずに食べてください。