1月21日(水)![]() ![]() ポトフは、たっぷりの野菜と肉を煮込んだ料理です。フランスの代表的な家庭料理で、日本でいうところの肉じゃがのような存在です。寒い日はあたたかな料理が恋しくなりますね。しっかり食べましょう。 1月20日(火)![]() ![]() のっぺい汁やおでんの時に人気の具がちくわぶです。ちくわぶは、強力粉と塩、水を練って作ります。もちもちした食感にファンが多いのですが、実は関東が消費の中心で、関西ではほとんど見られません。意外ですね。 ちくわぶの入ったのっぺい汁をしっかり食べて、体を温めましょう。 1月19日(月)![]() ![]() チリソースの辛味のもとは豆板醤です。豆板醤では中国四川料理の定番調味料で、200年以上前に作られました。そら豆を発酵させて塩や香辛料と共に熟成させて作ります。 しっかり食べましょう。 1月16日(金)![]() ![]() わかめは海の中では何色か知っていますか。正解は茶色です。わかめは、加熱することで鮮やかな緑色に変化するのです。今日はわかめを使ったスープです。しっかり食べましょう。 1月15日(木)![]() ![]() 白菜は今が旬の野菜です。今日は暖かいスープにしました。寒い日が続きますが、給食をしっかり食べて病気を撃退しましょう。 1月11日(水)![]() ![]() 野沢菜は別名信州菜と呼ばれることからもわかるように、信州つまり長野県の野沢温泉出栽培されています。今日は野沢菜をごまと炒めました。しっかり食べましょう。 1月13日(火)![]() ![]() キッシュはフランス、ロレーヌ地方の郷土料理です。パイ生地に生クリーム、卵、チーズなどを合わせた生地を流し、焼き上げた料理です。ほうれん草や玉ねぎといった野菜を使うものもありますが、今日は大豆やレンズ豆を使ってお豆のキッシュにしました。 1月8日(金)![]() ![]() 1月11日は鏡開きです。鏡開きはお正月に神様にお供えした鏡餅をお雑煮やお汁粉にして食べ、今年一年の幸せを願う行事です。今日は鏡開きの行事食として、白玉きなこを出しました。しっかり食べましょう。 1月8日(木)![]() ![]() 冬休みも終わり、今日は新年最初の給食です。今年の目標を立てた人も多いと思いますが、食生活に関する目標も立ててみましょう。苦手な食材に挑戦する、給食当番の仕事をしっかり行うといったどんなことでもかまいません。目標に向かって頑張りましょう。 12月25日(木)![]() ![]() いよいよ2014年の給食も今日が最後です。この一年、好き嫌いをなくすように努力できましたか。準備、片付けを協力して行えましたか。この一年間を振り返りながら、今日の給食時間を過ごしましょう。 12月24日(水)![]() ![]() タンドリーチキンはインドの伝統料理で、ヨーグルトや香辛料に漬け込んだ鶏肉をタンドゥールという釜に入れて焼きます。給食ではヨーグルトを多めにしマイルドな味に仕上げました。しっかり食べましょう。 12月22日(月)![]() ![]() 今日は一年で最も昼の時間が短い冬至です。昔の人は,太陽の力が弱くなるとき人の魂も衰える、けれども冬至を過ぎれば太陽がよみがえり、人も力を取り戻すと考えていました。 冬至にゆず湯に入って体を温めると風邪をひかないと言われ、んのつく食べ物を食べると幸運になるという言い伝えもあり、別名なんきんと呼ばれるかぼちゃを食べる風習があります。今日は冬至の行事食としてかぼちゃの甘煮とゆずみそ焼きを出しました。 12月19日(金)![]() ![]() ブロッコリーは冬が旬の野菜です。風邪を撃退するビタミンCがたくさん含まれるので、この時期特に皆さんに食べて欲しい野菜です。しっかり食べましょう。 12月18日(木)![]() ![]() もやしは穀類や豆類の種を発芽させた新芽のことです。緑豆もやしやブラックマッペもやし、アルファルファもやしなどの種類があります。今日はたっぷりのもやしを使って黒ごまのナムルを作りました。しっかり食べましょう。 12月17日(水)![]() ![]() ヘルシーハンバーグには挽肉だけでなく、豆腐も使われています。豆腐は、たんぱく質が豊富でありながら脂質が少なく、最近では欧米など外国でもTOFUとして人気が高まっています。豆腐を入れることでふわっとした食感にもなります。しっかり食べましょう。 12月16日(火)![]() ![]() 今日のチゲスープにはたっぷりの白菜が入っています。白菜にはビタミンCが豊富に含まれウイルスに抵抗する力を強め、風邪を予防してくれます。しっかり食べましょう。 12月15日(月)![]() ![]() 今日の魚は鱈です。たらは冬が旬の魚で、淡泊な味とやわらかい身が特徴です。鱈という魚は、とても大食いなことから、たらふく食べるという言葉の由来にもなったとされています。みなさんもたっぷり食べてくださいね。 12月12日(金)![]() ![]() 冬野菜のスープ煮にはブロッコリー、冬キャベツ、かぶといった冬が旬の野菜がたくさん入っています。そのうち、ブロッコリーとキャベツは練馬産です。しっかり食べましょう。 12月11日(木)![]() ![]() 根菜はかみ応えのあるものが多く、よくかむと体温を上げる作用のある物質が体内に放出されます。それが、根菜を食べると体が温まる理由です。今日の根菜汁にはじゃがいもやにんじん、大根といった根菜がたくさん入っています。しっかり食べて体を温めましょう。 12月10日(水)![]() ![]() えびの種類は多く約3000種類もあります。そのうち食用とされるのは約150種類とされ、今日はインドネシア産のバナメイえびという種類です。えびがたっぷり入ったえびしゅうまいです。しっかり食べましょう。 |
|