今日の献立は　昆布ごはん、厚揚げの柚子田楽、粉ふきいも、もやしのみそ汁、みかん、牛乳です。

ゆずは、料理に香りをつける吸口などに使われる他、ゆずみそやゆべしにも使われます。
日本の伝統的な食材として、最近では他の国でも注目されています。
今日は田楽に使いました。しっかり食べましょう。

※今日の写真は給食委員の3年生が撮影してくれました。上手に撮れていますね。

今日の献立は　ごはん、とり天、筑前煮、沖縄もずくのみそ汁、牛乳です。

給食週間最終日は九州沖縄地方の献立です。
水に溶いた小麦粉を衣にして揚げるとり天は大分県の名物料理で、大分産のかぼすも隠し味に使っています。筑前煮はがめ煮とも呼ばれる福岡県の郷土料理、もずくのみそ汁は、もずくの生産量が全国の生産量の99パーセントを占める沖縄県にちなんでいます。

この一週間、たくさんの郷土料理や名物に親しんでくれたと思います。他にもまだまだありますので、調べたり実際食べたりしてみてくださいね。

今日の献立は　奈良茶飯、魚の西京焼き、梅のり和え、ばち汁、小倉抹茶寒天、牛乳です。

今日は近畿地方の献立です。奈良茶飯は奈良県、ばち汁は兵庫県の郷土料理です。京都は西京みそと抹茶が有名です。梅のり和えには梅干しの名産地、和歌山県産の梅干しを使っています。

今日の献立は　あんかけスパゲティ、魚の茶葉フライ、みかん、牛乳です。

今日は中部地方の献立です。トマトベースのソースにとろみを付けたあんかけスパゲティは名古屋発祥の料理です。フライの茶葉と三ヶ日みかんは静岡県の名産です。
しっかり食べましょう。

今日の献立は　練馬大根のたくあんご飯、とびうおのしゅうまい、糸寒天サラダ、じゃがいものみそ汁、牛乳です。

今日は東京都の名産品を使った献立です。とびうおは八丈島産、糸寒天は伊豆諸島産、そしてたくあんは練馬で栽培された練馬大根を地域の漬け物屋さんが漬けてくださったものです。
練馬大根は普通の大根より繊維質で、たくあんに適した品種です。地域の産物に触れる機会にしましょう。

今日の献立は　ごはん、鮭のチャンチャン焼き、きりたんぽ汁、りんご、牛乳です。

今週は　全国学校給食週間に合わせて、日本各地の郷土料理、名物料理や特産物をご紹介します。初日の今日は北海道・東北地方フェアです。
給食で初登場のきりたんぽ鍋は、秋田県の郷土料理です。きりたんぽは、つぶしたご飯を木の棒にちくわのように巻き付け焼いてから切ったものです。他にもまいたけやせりなどが入り具沢山です。

今日の献立は　タンタンつけ麺、コーンポテト、牛乳です。

中華麺はうどんやそうめんに比べて黄色ですね。これは、麺を作るときに弾力を増すために加えられるかんすいという物質が、小麦の中に含まれるフラボノイドと反応を起こして黄色になるためです。
料理の世界は実は科学とつながっています。面白いですね。

今日の献立は　ごはん、鯖のレモン焼き、もやしのピリ辛、広東スープ、牛乳です。

数や年齢をごまかすことをさばを読むと言いますが、これは魚のさばに由来していると言われています。
さばは漁獲量が多く、傷みやすい魚です。数えるときに、早口で急いで数え、正確な数をごまかしていた、という話からこのような表現が生まれたそうです。
今日は鯖のレモン焼きです。各クラスで配膳するとき、足りないということが無いように、給食室では調理員さんが十分に数の確認をしてから教室に届けています。しっかり食べましょう。

今日の献立は　きなこトースト、ポトフ、にんじんとコーンのソテー、デコポン、牛乳です。

ポトフは、たっぷりの野菜と肉を煮込んだ料理です。フランスの代表的な家庭料理で、日本でいうところの肉じゃがのような存在です。寒い日はあたたかな料理が恋しくなりますね。しっかり食べましょう。

今日の献立は　ひじきご飯、ししゃもの磯辺揚げ、ごま和え、のっぺい汁、牛乳です。

のっぺい汁やおでんの時に人気の具がちくわぶです。ちくわぶは、強力粉と塩、水を練って作ります。もちもちした食感にファンが多いのですが、実は関東が消費の中心で、関西ではほとんど見られません。意外ですね。
ちくわぶの入ったのっぺい汁をしっかり食べて、体を温めましょう。

今日の献立は　麦ごはん、豆腐とえびのチリソース、チャプチェ、はっさく、牛乳です。

チリソースの辛味のもとは豆板醤です。豆板醤では中国四川料理の定番調味料で、200年以上前に作られました。そら豆を発酵させて塩や香辛料と共に熟成させて作ります。
しっかり食べましょう。

今日の献立は　プルコギ丼、卵とわかめのスープ、いよかん、牛乳です。

わかめは海の中では何色か知っていますか。正解は茶色です。わかめは、加熱することで鮮やかな緑色に変化するのです。今日はわかめを使ったスープです。しっかり食べましょう。

今日の献立はジャンバラヤ、青のりポテト、白菜都ベーコンのスープ、牛乳です。

白菜は今が旬の野菜です。今日は暖かいスープにしました。寒い日が続きますが、給食をしっかり食べて病気を撃退しましょう。

今日の献立は　ご飯、生揚げのすき焼き煮、野沢菜のごま炒め、パイン缶、牛乳です。

野沢菜は別名信州菜と呼ばれることからもわかるように、信州つまり長野県の野沢温泉出栽培されています。今日は野沢菜をごまと炒めました。しっかり食べましょう。

今日の献立は　パインパン、お豆のキッシュ、ミニトマト、野菜スープ、牛乳です。

キッシュはフランス、ロレーヌ地方の郷土料理です。パイ生地に生クリーム、卵、チーズなどを合わせた生地を流し、焼き上げた料理です。ほうれん草や玉ねぎといった野菜を使うものもありますが、今日は大豆やレンズ豆を使ってお豆のキッシュにしました。

今日の献立は　菜飯、キャベツのおかか和え、おでん、白玉きなこ、牛乳です。

1月11日は鏡開きです。鏡開きはお正月に神様にお供えした鏡餅をお雑煮やお汁粉にして食べ、今年一年の幸せを願う行事です。今日は鏡開きの行事食として、白玉きなこを出しました。しっかり食べましょう。

今日の献立は　カレーミートドック、コーンチャウダー、ポンカン、牛乳です。

冬休みも終わり、今日は新年最初の給食です。今年の目標を立てた人も多いと思いますが、食生活に関する目標も立ててみましょう。苦手な食材に挑戦する、給食当番の仕事をしっかり行うといったどんなことでもかまいません。目標に向かって頑張りましょう。

今日の献立は　カレーライス、フレンチドレッシングサラダ、コーヒー牛乳です。

いよいよ2014年の給食も今日が最後です。この一年、好き嫌いをなくすように努力できましたか。準備、片付けを協力して行えましたか。この一年間を振り返りながら、今日の給食時間を過ごしましょう。

今日の献立は　ミックスピラフ、タンドリーチキン、イタリアンスープ、星型パイン入りぶどうゼリー、牛乳です。

タンドリーチキンはインドの伝統料理で、ヨーグルトや香辛料に漬け込んだ鶏肉をタンドゥールという釜に入れて焼きます。給食ではヨーグルトを多めにしマイルドな味に仕上げました。しっかり食べましょう。

今日の献立は　ごはん、鮭のゆずみそ焼き、かぼちゃの甘煮、五目汁、牛乳です。

今日は一年で最も昼の時間が短い冬至です。昔の人は，太陽の力が弱くなるとき人の魂も衰える、けれども冬至を過ぎれば太陽がよみがえり、人も力を取り戻すと考えていました。
冬至にゆず湯に入って体を温めると風邪をひかないと言われ、んのつく食べ物を食べると幸運になるという言い伝えもあり、別名なんきんと呼ばれるかぼちゃを食べる風習があります。今日は冬至の行事食としてかぼちゃの甘煮とゆずみそ焼きを出しました。