校訓「叡智」「健康」「自治」「共生」
１月２１日給食
・ガーリックトースト ・いかくんサラダ ・ほうれん草のクリーム煮 ・牛乳 でした。 ガーリックトーストのガーリックとはにんにくのことです。 にんにくといえばにおいが特徴的ですが、 このにおい対策には牛乳が効果的です。 牛乳の中に入っているたんぱく質がにんにくの香り成分と結びつき、 においを抑えてくれます。 特に、にんにくを食べる前に牛乳を飲むとよいそうなので、 ぜひ試してみて下さい。 ・ １月２０日給食
・北海ごはん ・千草焼き ・田舎汁 ・牛乳 でした。 １月２０日は二十四節気の大寒で、 暦の上では１年でもっとも寒い日とされています。 そんな大寒に食べるとよいといわれているのが卵です。 一昔前まで、冬の寒い時期ににわとりが卵を産むのは珍しいことだったため、 大寒に産まれた大寒卵は縁起が良いものとされているのです。 今回の給食ではこれにちなんで、卵を使った千草焼きを出しています。 １月１９日給食
・麦ごはん ・魚の照り焼き ・青菜と油揚げの 煮びたし ・じゃがいものそぼろ煮 ・牛乳 でした。 ほうれん草や、小松菜などの葉っぱを食べる青菜は寒い冬の時期が旬です。 冬の葉物野菜は、葉っぱが凍ってしまうのを防ぐために、 水分を減らし、糖分を増やしているので、甘くなります。 また、冬の葉物野菜は味が良いだけではなく栄養価も高く、 ほうれん草では夏にとれたものと比べて３倍の栄養価になるそうです。 １月１８日給食
・麦ごはん ・家常豆腐(ジージャンどうふ) ・大豆入り中華サラダ ・牛乳 でした。 家常豆腐は、中国の家庭の冷蔵庫にはいつも豆腐が入っていることから、 その名前がついたといわれています。 日本でも豆腐は家庭料理の定番食材ですが、 中国でも豆腐はよく食べられています。 本場中国では、お豆腐を揚げて炒めるレシピが多いので、 給食では日本風にアレンジして厚揚げを使いました。 １月１５日給食
・ジャージャー麵 ・きゅうりとわかめの酢の物 ・お汁粉 ・牛乳 でした。 １月１５日は小正月です。 旧暦の１月１５日は、１年で最初の満月の日であったことから、 小正月にはその年の豊作を願うための行事が行われます。 小正月には、1年間健康に過ごせるようにと、 悪い気を払う力のある赤い色の小豆を食べる風習があり、 これにちなんで、小豆を使ったお汁粉を出しました。 １月１４日給食
・キャロットライスのえびクリームソース ・ジャーマンサラダ ・果物（はれひめ） ・牛乳 でした。 年が明けると、みかんの旬が徐々に終わり、 いよかんやポンカンなどの春柑橘が旬の季節になります。 今日の「はれひめ」はみかんの甘みと オレンジのさわやかな香りの両方を兼ね備えた柑橘です。 見た目は少しオレンジに似ていますが、 みかんのように手で皮をむくことができ、 内皮ごとたべることができます。 １月１3日給食
・チリビーンズドッグ ・和風サラダ ・ポトフ ・牛乳 でした。 今日のポトフはお肉とたくさんの野菜を入れて じっくり煮込んで作りました。 食材の旨味が染み出たおいしいスープになっています。 今回の給食には１人約240ｇもの野菜が使われていて、 これは１日に必要な野菜の約３分の２にあたります。 たくさん食べて寒さに負けない体を作りましょう。 1月12日給食
・豆わかご飯 ・松風焼き ・紅白なます ・お雑煮 ・牛乳 でした。 今回のの給食も前回に引き続き、お正月にまつわる献立です。 松風焼きと紅白なますはおせちの具材のひとつで、 それぞれお正月ならではの由来があります。 松風焼きは鶏ひき肉をみそや砂糖で味付けをして平らにし、 上からけしの実や白ごまを振りかけて焼いた料理です。 松風焼きは、表にけしの実や白ごまがかかっているのに対して 裏には何もないことから、裏表のない人になりますように、 という願いが込められています。 紅白なますは色合いがお祝いの水引に似ていることから、 お祝いの席の料理として使われています。 また、１月１１日は鏡開きでした。 鏡開きとは、お正月に年神様にお供えしていた鏡餅を下げ、食べることをいいます。 神様にお供えした鏡餅のおさがりをいただくことで、 神様のパワーを分けてもらえると信じれています。 今回の給食ではこれにちなんで、白玉入りのお雑煮を出しました。 １月８日給食
今年もよろしくお願いいたします。 １月８日の給食は ・七草ごはん ・鰆の西京焼き ・黒豆の甘煮 ・花麩のすまし汁 ・牛乳 でした。 今回は新年最初の給食ということで、お正月にまつわる献立です。 鰆の西京焼きと黒豆の甘煮はおせちの具材のひとつで、 それぞれ、黒豆にはマメに過ごすことができますように、 鰆には、鰆が出世魚であることから出世できますように、 という願いがこめられています。 また、１月７日は七草の節句でした。 これにちなんで、主食には七草ごはんを出しています。 春の七草は「せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろ」で、 今回の給食にはすずな（かぶ）とすずしろ（大根）を使いました。 お正月のごちそうで疲れた胃を休めてくれる優しい味で、 生徒たちもたくさん食べてくれました。 １２月２３日給食
・高野豆腐のそぼろご飯 ・みそじゃが ・小松菜サラダ ・牛乳 でした。 小松菜は中国原産で、 江戸時代に小松川（現在の東京都江戸川区周辺）で 栽培されていたことから、コマツナと名付けられました。 今も関東地方での栽培が多い野菜です。 冬が旬で、寒さに強く、霜にあたると甘みが増して美味しくなります。 カルシウムが豊富に含まれていて、その量はほうれん草の約３倍にもなります。 １２月２４日給食
・青大豆ごはん ・のりあげくん ・冬野菜の味噌汁 ・牛乳 でした。 のりあげくんはひき肉にれんこん・人参・じゃがいもを混ぜ込み、 のりをはり付けて油で揚げたおかずです。 野菜は少し大きめに切ってあるので、シャキっとした食感も味わえます。 また、冬野菜の味噌汁には、冬が旬の大根・白菜・かぶ・ねぎなど ７種類の野菜が入っています。 野菜の甘みがよく染み出していて それぞれの味を感じながら食べることができました。 １２月２２日給食
・ホットあんぱん ・こんにゃくサラダ ・白花豆のポタージュ ・牛乳 でした。 ホットあんパンのあんこは、 給食室で小豆から炊き上げて作った手作りあんこです。 あんこをパンに挟んでアルミホイルで包む作業も、 調理員さんがひとつひとつ丁寧にやってくれたので 愛情たっぷりのあんパンになりました。 生徒からもあんこがとてもおいしかったと好評で、 一生懸命作った甲斐がありました。 また、白花豆（しろはなまめ）はいんげん豆の仲間で、 長さ３〜４ｃｍと大きめの粒の白い豆です。 今回はセロリや玉ねぎと一緒にミキサーにかけてポタージュにしました。 １２月２１日給食
・梅わかごはん ・さばのゆずみそ焼き ・かぼちゃの甘煮 ・みぞれ汁 ・牛乳 でした。 １２月２1日は冬至です。 一年のうち、昼のもっとも短く、夜が長い日になります。 この日は、昔から一年の大切な節目として祝うしきたりがあり、 かぼちゃ料理やゆず湯などの習慣がいまもなお残っています。 冬至の日にかぼちゃを食べるとかぜを引かない、 ゆず湯は邪気をはらうなどといわれています。 今回の給食では、かぼちゃの甘煮にかぼちゃを、 さばのゆず味噌焼きにゆずをそれぞれ使用しています。 １２月１７日給食
・味噌ラーメン ・メンマの炒め煮 ・手作りブラウニー ・牛乳 でした。 ラーメンは中国から伝わってきた麺料理が、 日本で独自の進化をとげたもので、 いまや日本式のラーメンは世界的にも有名な「日本食」となっています。 ある調査によると日本を訪れた外国人が美味しいと思った日本食１位は ラーメンだったそうで、アジアや欧米など世界各地に 日本のラーメン屋さんが進出しています。 本校でも味噌ラーメンは人気メニューで 生徒たちもとても喜んで食べてくれました。 １２月１６日給食
・きなこトースト ・まぜっこサラダ ・かぶのシチュー ・牛乳 でした。 カブは「日本書紀」にも記録があるほど歴史のある野菜で、 普通の小かぶや赤かぶ、重さ５ｋｇにもなる聖護院かぶなど 様々な品種があります。 主に東日本ではヨーロッパから伝わった品種、 西日本ではアジアから伝わった品種が多く育てられており、 その境界線となっている関ヶ原付近を「かぶらライン」と呼ぶそうです。 １２月１５日給食
・ポークカレーライス ・あさりのかりっとサラダ ・菊花みかん ・牛乳 でした。 菊花みかんは半分にカットした断面が 菊の花に似ていることが名前の由来です。 みかんは冬が旬の果物で、 これからの年末にかけて甘みが増して美味しくなります。 また、あさりのかりっとサラダは新メニューでした。 あさりに下味をつけてカラッと揚げたので、 臭みもなく美味しく出来上がりました。 12月１４日給食
・麦ごはん ・かつおのこはく煮 ・吉野汁 ・青大豆入りおひたし ・牛乳 でした。 こはく煮はしょうゆ・砂糖・酒などで具材を煮詰めた料理で、 その色が透き通った茶褐色の琥珀色であることから名前が付きました。 また、吉野汁はすまし汁にくず粉を溶かしてとろみをつけた汁物です。 とろみのおかげで冷めにくいので、寒いときには体がよく温まります。 奈良県の吉野が葛の産地として有名だったことから 吉野汁という名前が付けられましたが、くず粉はとても高価なので 給食ではじゃがいもが原料の片栗粉を使っています。 １２月１１日給食
・麦ごはん ・おから入りメンチカツ ・粕汁 ・切り干し大根のサラダ ・牛乳 でした。 粕汁とは、酒かすを加えて煮込んだ料理です。 日本酒を作る酒蔵多い関西地方では一般的な家庭料理として よく作られており、ぶりやサケなどの魚を入れる事もあります。 酒かすにはビタミンやアミノ酸などが豊富に含まれ、 体を温める効果があるので、正月や節分など 冬の行事に振る舞われることも多い料理です。 １２月１０日給食
・キムチチャーハン ・ジャンボ餃子 ・わかめスープ ・牛乳 でした。 餃子は通常８ｃｍの皮で包みますが、 ジャンボ餃子の皮は１５ｃｍの特大サイズです。 調理員さんが一つ一つ丁寧に包みました。 中には豚肉やにら、きゃべつなどの具がぎっしり入っていて、 食べ応えも抜群です。 ジャンボ餃子はもともと三重県津市の給食で出されたのが始まりで、 三重県では津餃子というご当地餃子として親しまれています。 ピリ辛のキムチチャーハンと合わせてスタミナ満点の 生徒からも好評の献立でした。 １２月９日給食
・ほうとう ・天ぷら （さつまいも、いか） ・菊花みかん ・牛乳 でした。 ほうとうは山梨県を中心とした地域で作られる郷土料理です。 小麦粉を練り、ざっくりと切ったものと野菜を、みそ味の汁で煮込んだもので、 かぼちゃやさといも、きのこなどを具材にします。 戦国時代の武将・武田信玄が、自分の刀で食材を切って作ったことから 「宝刀」と名付けられたという説もあるそうです。 ほうとうならではの平べったい麺が新鮮で、 生徒たちにも好評でした。 |
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