今日の献立は　きのこ入り練馬スパゲティ、ミックスソテー、ヨーグルト、牛乳です。

今日は先生方も楽しみにしている三中の伝統料理、練馬スパゲティです。たっぷりの大根にツナときのこのうま味がよく出ています。酢を入れてさっぱり仕上げているので今日のように暑くても食が進みますね。暑い中調理員さんたちは皆さんのために毎日給食を作ってくださっています。感謝して頂きましょう。

今日の献立は　ごはん、時知らずの塩焼き、もやしの和え物、根菜汁、牛乳です。

時知らずは、8月から漁が始まる秋鮭と違い、春から夏にかけて採れる鮭なのでこう呼ばれます。 身に脂が乗っていてとても美味しい魚です。今日はおいしさが味わえるようにシンプルに塩焼きにしました。普段は焼き魚を敬遠する人も多いのですが、今日の魚はいつもと違うと周りに勧めてくれた人もいて、皆さんよく食べてくれました。

今日の献立は、ぶどうパン、鶏のレモンソース、レンズ豆入りミネストローネ、甘夏、牛乳です。

レンズ豆は別名ひら豆とも言われるように、コンタクトレンズのような形が特徴の豆です。豆特有の食感も目立てにくいので、豆が苦手という人にも食べやすいのではないでしょうか。今日は、そんなレンズ豆を使ったミネストローネです。しっかり食べましょう。

今日の献立は　あぶ玉丼、ビーフンスープ、牛乳です。

あぶ玉丼は、甘辛く煮た油揚げを卵でとじてごはんにかけた料理です。出汁を吸った油揚げはふっくらとしてとてもおいしく、三中の人気メニューの一つです。調理員さんが、市販の油揚げではなかなかこの味は出ないとおっしゃっていました。あぶ玉丼がおいしいのは、給食用に国産大豆にこだわって、おいしい油揚げを作ってくれている豆腐屋さんのおかげでもあります。感謝していただきましょう。

今日の献立は　きんぴらごはん、焼きししゃも、がめ煮、牛乳です。
がめ煮は福岡県の郷土料理で、様々な食材を使うことから、博多弁で寄せ集めるという意味の　がめくりこむ、という言葉が由来になったと言われています。
今日のがめ煮にも鶏肉や椎茸、インゲンなどたくさんの具材が入っています。しっかり食べましょう。

今日の献立は中華丼、大豆と小魚の揚げ煮、美生柑、牛乳です。

皆さんは豆を食べていますか。豆には良質のたんぱく質やカルシウム、食物繊維が豊富に含まれているので、中学生にはぜひ食べて欲しい食材の一つです。今日は、さつまいもとじゃこと共に甘辛いタレをからめた大豆と小魚の揚げ煮です。しっかり食べましょう。

今日の献立は　たけのこごはん、キャベツのおかか和え、豚汁、よもぎ団子、牛乳です。

たけのこはその名の通り、竹の子どもで、竹林の地面から伸びた若い竹の芽のことです。成長が早く一日に10センチ以上も伸びます。この時期のたけのこは特有の香りと甘み、やわらかさがあります。旬の味をしっかり味わいましょう。

今日の献立は　セサミトースト、野菜チップス、米粉のシチュー、牛乳です。

米粉は米を細かくしたものです。団子やパン、めんなどに使われています。近年では、国産米の米粉を活用することで、食料自給率の向上がにつながると期待されています。

今日は旬のアスパラガスを使った米粉のシチューです。しっかり食べましょう。

今日の献立は　グリンピースごはん、ホキのみそマヨネーズ焼き、若竹汁、小倉抹茶寒天、牛乳です。

今日は立春から数えて八十八日目の八十八夜です。この日に摘んだお茶は味も香りも最高とされます。今日は八十八夜にちなみ、抹茶を使った寒天を出しました。グリンピースとたけのこも今が旬の味です。しっかり食べましょう。

今日の献立は　ごはん、ししゃもの南蛮漬け、ひじきと枝豆の炒め煮、根菜汁、牛乳です。

ししゃもという名前はアイヌ語で柳を意味するススと、魚を意味するハムという言葉に由来しているといわれます。アイヌの伝説で、柳の葉を神様が魚に変えた、という話があるそうです。確かに、形がよく似ていますね。
今日はししゃもを揚げて甘酸っぱいタレをからめたししゃもの南蛮漬けです。しっかり食べましょう。

今日の献立は　マーボー丼、ナムル、牛乳です。

マーボー豆腐は漢字で麻婆豆腐と書きます。この名前は麻婆豆腐を考案した人に由来し、麻婆とはあばたのおかみさんという意味です。本場の四川では、山椒を使ってしびれる辛さにするのですが、日本では食べやすいように使っていません。しっかり食べましょう。

今日の献立は　ごはん、切り干し大根の卵焼き、にんじんのじゃこ炒め、キャベツのみそ汁、牛乳です。

切り干し大根は大根を細く切り、天日に干して作ります。日光を当てることで甘みと風味が加わります。
今日は切り干し大根を使った卵焼きです。しっかり食べましょう。

今日の献立は　セルフ照り焼きチキンバーガー、コーンチャウダー、美生柑、牛乳です。

食事をとるとき、皆さんはどのくらい噛んで食べていますか。現代人は、柔らかいものばかりを好んで食べ、噛む回数が減ったと言われています。食べ物をよく噛むと虫歯や肥満を予防したり、脳が刺激されて記憶力がアップすると言われます。今日はしっかり噛むことを意識して食べてみましょう。

今日の献立は　ごはん、鮭のチャンチャン焼き、けんちん汁、清見オレンジ、牛乳です。

ごぼうにはポリフェノールの一種であるクロロゲン酸という物質が豊富に含まれています。ごぼうを水にさらしたときに茶色くなるのはこのクロロゲン酸によるもので、抗酸化作用があるといわれます。
今日のけんちん汁にはごぼうをたっぷり使ったので、このクロロゲン酸の色がおつゆや豆腐に移り、びっくりした人もいたようです。ごぼうが身を守るための物質の色ですので、心配せずに食べてください。

今日の献立は　ごはん、豆腐シュウマイ、たけのこの炒め煮、広東スープ、牛乳です。

シュウマイは中華料理の代表格ですね。中に入れる具はかにの肉やえびなど様々なバリエーションがあります。日本では、上にグリンピースがのっているものが多いですが、これは日本で考えられたそうです。しっかり食べましょう。

今日の献立は　ツナのトマトソーススパゲティ、ジャーマンポテト、牛乳です。

スパゲティはパスタの一種です。パスタには様々な種類があり、マカロニやラビオリなどもその一種です。どんなパスタがあるか調べてみましょう。

今日の献立は　ごはん、ヘルシーハンバーグ、ブロッコリーのごまドレッシング、もやしのみそ汁、牛乳です。

ハンバーグというと、豚肉や牛肉を使って作ることが多いのですが、今日のヘルシーハンバーグには豚肉の他に押し豆腐という、水分を少なくした豆腐を使っています。豆腐を使うことで、脂質を少なく抑えられるだけでなく、ふっくらと仕上がります。
しっかり食べましょう。

今日の献立は　昆布ごはん、かぼちゃの甘煮、豆腐の五目炒め、牛乳です。

昆布は食物繊維や鉄を豊富に含みます。これらの栄養素は現在の日本人に不足しがちだと言われていますので、中学生のうちに意識して摂る習慣を付けて欲しいと思います。今日は昆布をたっぷり使った昆布ごはんです。しっかり食べましょう。

今日の献立は　ツナマヨドック、若草ポテト、キャベツのスープ、清見オレンジ、牛乳です。
じゃがいもは今から400年以上前にオランダ人によって、インドネシアのジャカルタから日本に運ばれてきました。ジャガタラいもを略してじゃがいもと呼ばれるようになったそうです。
今日はじゃがいもに青のりをまぶして芽吹く若葉のように彩りよくした若草ポテトです。しっかり食べましょう。

今日の献立は　ごはん、野沢菜のごま炒め、高野豆腐の酢豚風、パイン、牛乳です。

高野豆腐は豆腐を凍らせて乾燥させたものです。地域によって凍み豆腐とか凍り豆腐とか呼ばれます。水で戻すとふわっとした食感になります。今日は水で戻してからでんぷんを付けて揚げて、酢豚のように使いました。