<4月23日の献立>
・牛乳
・春炊きごはん
・ますの照り焼き
・おひたし
・山うどのみそ汁

新年度が始まって約3週間経ちました。1年生は、13日(月)から給食が始まりましたが、落ち着いて給食時間を過ごし、食欲も旺盛です。これから、1年生にとっても給食時間が楽しみになるとうれしいです。

今日の春炊きごはんと山うどのみそ汁には、長野県から取り寄せたこごみ、ぜんまい、山うどという山菜が使われていました。山菜などの春野菜は、強い香りや独特の苦味がありますが、これは、体の毒素を排出する抗酸化力をもつ成分が含まれているためです。今日の給食で出た春炊きごはんのレシピを紹介しますので、ぜひご家庭でも試してみてください！

<春炊きごはん　4人分>
材料
A米　2合弱
A塩　少々
A酒　小さじ3/5
Aしょうゆ　小さじ1/3
Aグリンピース　12g

・かつおだし　大さじ3
・砂糖　小さじ1
・しょうゆ　大さじ2/3
・酒　小さじ2/3
・塩　少々
・たけのこ(ゆで)　80g　　短冊切り
・油揚げ　　　　　20g　　短冊切り
・人参　　　　　　30g　　せん切り
・こごみ　　　　　10g　　2cm幅
・ゆでぜんまい　　20g　　2cm幅
・ごま　　　　　　4g
※山菜がない場合は、春野菜など他の野菜を使って代用しても大丈夫です。

1．米をとぎ、少し水を少なめに入れ、Aをあわせて炊く。
2．だしと野菜を鍋に入れ、野菜が柔らかくなるように炒め煮する。
　(だしが少ないときは足す)
3．Bの調味料を入れて、煮含ませる。
4．3を炊けたご飯に混ぜ込む。