今日の献立は　ごはん　ぶた肉の香味炒め　じゃがいものみそ汁　りんご　牛乳　です。
　今日のりんごは山形県の「早生ふじ」です。りんごには体の調子をととのえる成分がたくさん含まれています。むかしから「一日一個のりんごは医者を遠ざける」とか「りんごが赤くなると医者が青くなる」とか言われています。
　八百屋さんの話では、今年はりんごもみかんも豊作だそうです。

今日の献立は　ジャージャー麺　れんこんチップス　オレンジゼリー　牛乳　です。
　今日は人気メニュー、ジャージャー麺です。ジャージャー麺の肉みそは、愛知県特産の八丁みそや長野県の赤みそ、中国のテンメンジャンなどいろいろなみそを混ぜて作ります。甘みとうまみがあり、麺とよく合います。

今日の献立は　親子丼　磯あえ　ハクサイとニラのみそ汁　牛乳　です。
　日本では外国に比べて卵を多く食べています。一年間一人あたりの卵の消費量は、アメリカ、フランスでは約250個、カナダやオランダでは約180個だそうです。平成14年の調査によると日本では309個も卵を食べているという結果になったそうです。給食でも卵を多く使っています。今日の給食では、65キロ、約1000個のたまごを使って親子丼を作りました。

今日の献立は　ごはん　生揚げのすき焼き煮　キャベツのおかか和え　牛乳　です。
　むかし日本人はほとんど肉を食べませんでした。江戸時代の終わりごろから外国人の肉を食べる習慣が広まっていきました。すき焼きには牛肉を使うのが一般的だと思われていますが、ぶた肉やとり肉が使われることもあり、地方によって様々な材料が使われています。今日は生揚げをたっぷり使ったすき焼き煮です。

今日の献立は　栗おこわ　あじの一味焼き　梅かつおきゅうり　お月見だんご汁　牛乳　です。
　今日は十五夜です。十五夜は月をながめながら、秋の収穫に感謝する日です。収穫されたいもや栗、米などの農作物を供えるので芋名月とも呼ばれます。
今日は十五夜にちなんで栗おこわと、満月に見立てたかぼちゃ入り白玉を入れたお月見団子汁をつくりました。

今日の献立は　ガーリックトースト　にんじんとブロッコリーのソテー　マカロニのクリーム煮　牛乳　です。
　にんにくは古代エジプトでも栽培されていて、ピラミッドを作る人たちに与えられたり、頭痛の薬に使われたりしました。日本には奈良時代に伝わり、かぜ薬として使われました。源氏物語にも風邪薬として登場します。今日はおろしにんにくを使ったガーリックトーストです。

今日の献立は　ごはん　れんこんバーグ　塩だれキャベツ　きのこと油揚げのみそ汁　牛乳　です。
　レンコンバーグは豚肉と豆腐に刻んだレンコンや玉ねぎ、にんじんを混ぜて作りました。しょうがやにんにく、りんごなどをすりおろした特製ソースつきです。豆腐をひき肉に混ぜて練るとふっくらやわらかな口当たりになり、れんこんの食感がひきたちます。

今日の献立は　ジャンバラヤ　ホキの香味焼き　コーンチャウダー　牛乳　です。
　今日の魚はホキです。タラやメルルーサの仲間で、南半球の水深２００〜７００ｍのところに住んでいます。今日のホキはニュージーランドでとれたものです。にんにく、しょうが、ねぎ、ごま、しょうゆなどで味付けしました

今日の献立は　大豆入り麦ごはん　焼き鳥風煮　梅肉あえ　けんちん汁　牛乳　です。
「大豆は畑の肉」とも言われています。
大豆には肉と同じように、私たちの体を作るのにかかせないたんぱく質が豊富に含まれています。しかも肉より脂肪が少なく生活習慣病の予防にも効果的です。

今日の献立は　きなこトースト　夕焼けポテト　きのこのスープ　牛乳　です。
　きょうのスープには、４種類のきのこが入っています。しいたけ、エリンギ、しめじ、えのき茸です。きのこには食物繊維のほかにも、体の調子を整えるビタミンＢ群や葉酸などが豊富に含まれます。しめじ、えのき茸は長野県のきのこ園からとりよせました。

今日の献立は　ぶたキムチ丼　ワンタンスープ　なし　牛乳　です。
　キムチは韓国の漬け物で、１０００年以上の伝統があります。きゅうりで作ったオイキムチや、大根で作ったカクテキなど色々な種類があります。今日はおなじみの白菜のキムチで豚キムチ丼を作りました。

今日の献立は　ごはん　家常豆腐　こんにゃくサラダ　牛乳　です。
　家常豆腐は生揚げと野菜をピリ辛の豆板醤風味で仕上げた中国の家庭料理です。生揚げは良質の植物性たん白質や、カルシウム、鉄、亜鉛などの成長に欠かせないミネラルが多く含まれています。

今日の献立は　ごはん　鮭のチャンチャン焼き　いなか風スープ　ヨーグルト　牛乳　です。
　チャンチャン焼きは北海道の代表的な郷土料理です。鉄板の上で焼いた魚と野菜をみそ味で炒めた料理です。チャンチャン焼きという名前の由来は、「お父ちゃんが料理するから」とか、「鉄板がチャンチャンという音をたてるから」、「ちゃっちゃと作れるから」、「チャンチャンという漁の道具を使って焼くから」とかいろいろな説があります。

今日の献立は　もろこしごはん　かぼちゃの甘煮　豆腐の五目炒め　牛乳　です。
　朝晩の気温の差が大きいので生徒が風邪をひかないか心配です。うがい、手洗いをしっかりしているかな？今が旬のかぼちゃはのどや鼻の粘膜を保護するビタミンＡが豊富です。残さず食べてほしいです。

今日の献立は　チリビーンズドック　キャベツのマリネ　さつまいもときのこのシチュー　牛乳　です。
　食欲の秋です。さつまいももおいしい季節になりました。今日のさつまいもは千葉県でとれたベニアズマという品種です。しめじは長野県のきのこ園からとりよせました。
　秋は小・中学生の体が一段と成長する季節でもあります。しっかり食べて丈夫な体を作ってほしいです。

今日の献立は　ごはん　さんまの蒲焼き　大根のピリ辛　のっぺい汁　牛乳　です。
　さんまのおいしい季節になりました。今年は不漁だそうですが、予定より大きなさんまが届きました！準備していた小皿にのらないので、ごはんの上にのせました。

今日の献立は　野菜ラーメン　大学いも　牛乳　です。
　給食のラーメンは、鶏がらと野菜で２時間ほどかけてスープをとって、塩、こしょう、しょうゆで味つけしています。野菜たっぷり、油ひかえめで生徒も先生も大好きなメニューのひとつです。

今日の献立は　ごはん　菊花しゅうまい　切り干し大根ときゅうりのごま酢和え　根菜汁　牛乳　です。
　９月９日は「重陽(ちょうよう)の節句(せっく)」です。「菊の節句」ともよばれます。菊の花で邪気をはらい、健康と長寿を願います。
もともと古い中国の習慣から始まったので、旧暦の９月９日の行事です。今はまだ菊も少ないので、しゅうまいに黄色いとうもろこしをつけて、菊の花に見立ててみました。

今日の献立は　練馬スパゲティ　ジャーマンポテト　ミニトマト　牛乳　です
　練馬スパゲティは、大根おろしとツナ、にんじん、きのこを煮てしょうゆ、砂糖、塩、酢で味つけしてスパゲティにかけたものです。給食では１６０ｋｇもの大根をおろしにします。　さっぱりしているのにうまみがあるのは、きのこのうまみ成分のおかげです。

今日の献立は　ごはん　ほっけの開き干し　野菜の甘酢あえ　豚肉とコーンの炒め煮　牛乳　です。
　豚肉とコーンの炒め煮に入っているじゃがいもは、練馬区でとれた新じゃがです。豚肉やコーンのうまみがしみこんでおいしく煮あがりました。