１２月５日（火）
野沢菜は高菜、広島菜とならんで日本三大漬菜のひとつです。野沢菜は長野県の野沢温泉村で作られてきたので野沢菜と名前がつきました。10月から11月に収穫して一年中食べられるように塩漬けにしたものが野沢菜漬けです。野沢菜漬けとごま、おかかの香りとうまみが口の中に広がって、生徒たちに人気の一品です。 １２月４日（月）
今日は練馬大根を使ったスパゲティです。昨日の練馬大根引っこ抜き大会で収穫された練馬大根を使った給食が、区内のすべての小中学校で食べられます。区民のみなさんが抜いた大根６トンを、区役所やＪＡの方々が水で洗って届けてくださいました。感謝していただきましょう。 １２月１日（金）
ビーフンは米の粉で作られた麺です。中国や台湾、インドネシアやタイなど東南アジア各国で食べられています。使い方は似ていますが、きのうのチャプチェに入っていた春雨は、いもや豆から作られます。 １１月３０日(木）
チャプチェは韓国料理です。韓国の人は野菜をたくさん食べます。今日のチャプチェにもにら、ごぼう、にんじん、玉ねぎ、しょうが、にんにくが入っています。 １１月２９日（水）
ごぼうは冬が旬です。体の調子を整える、ミネラルや食物繊維が多く含まれています。ごぼうは世界中で薬として利用されています。ごぼうを野菜として料理して食べている国は日本以外ほとんどありません。 １１月２８日（火）
トックは韓国のお餅です。韓国でも日本と同じように、正月には餅の入ったスープを食べる習慣があるそうです。日本の餅はねばりけの強いもち米で作りますが、きょうのスープに入っているトックはごはんとおなじ種類のうるち米でできているので、日本の餅ほどのびません。 １１月２７日（月）
グラタンはフランス南東部の郷土料理がもとになった料理です。日本では、マカロニグラタンが一般的ですが、じゃがいもだけのグラタンや魚のグラタンもあります。 １１月２４日（金）
１１月２２日（水）
１１月２１日（火）
今日は練馬のキャベツをたっぷり使ったホイコーローです。ホイコーローは中華料理の一つで、ぶた肉と野菜を甘辛いみそで炒めた料理です。三中の給食では、甘みを出す甜麺醤、辛味を出す豆板醤の他、コクを出すため八丁みそを使っています。 １１月２０日（月）
白菜は冬が旬です。中国から伝わってきましたが、栽培が難しくてなかなか日本では広まりませんでした。白菜はどんな花が咲くか知っていますか？白菜はアブラナ科の植物なので、菜の花に似た花が咲きます。 １１月１７日（金）
今日のコールスローのキャベツは練馬区高野台の井之口(いのくち)さんが作ったキャベツです。キャベツにはビタミンＣやカリウムが豊富に含まれています。胃腸を保護する働きのあるビタミンＵはキャベツの汁から発見されたので、キャベジンとも呼ばれます。 １１月１６日(木）
１１月１５日（水）
今日は練馬区キャベツの一斉給食日です。本校では練馬産キャベツ２０ｋｇをいただきました。農家のみなさん、ＪＡ東京あおばのみなさんありがとうございました。 １１月１４日（火）
今年は鮭の漁獲量が去年の６０％くらいしかないそうです。サンマやイカも不漁で、値上がりしています。これは世界中で魚を食べる人が増えたというのがひとつの理由です。もうひとつの理由は地球温暖化のせいで魚が日本の漁場に近づかなくなったということです。今日の鮭は魚屋さんに特別に値引きしてもらって手に入れることができました。それでも魚は高いです。 １１月１３日（月）
今週は野菜を食べようキャンペーンです。野菜にはビタミンやミネラル、食物繊維がたくさん含まれています。１日に必要な野菜料理の量は５皿だとされていますが、日本人は平均して３〜４皿しか食べていません。野菜を多く食べることは、心臓や脳血管の病気やがんなどにかかる確率を低下させます。 １１月１０日（金）
切干大根は大根を細く切って干したものです。秋から冬にかけて収穫した大根を、細切りにして日光に当てて水分をとばして乾燥させて作ります。空気が乾燥して寒さがきびしいほど質の良い切り干し大根ができます。体の調子をととのえる栄養素が豊富です。 １１月９日(木）
１１月８日（水）
１１月７日（火）
キャロットドレッシングはフレンチドレッシングにすりおろしたにんじんを混ぜて作りました。かくし味はからしです。ドレッシングの材料を全部混ぜて煮てから冷やします。 |
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