今日の献立は　ごはん　家常豆腐　春雨サラダ　牛乳　です。
　家常豆腐は、厚揚げと野菜をピリ辛のトウバンジャン風味で仕上げた中国の家庭料理です。厚揚げは良質の植物性たん白質を含み、豆腐よりカルシウム、鉄、亜鉛などの中学生に欠かせないミネラルが多く含まれています。

今日の献立は　ごはん　焼きししゃも　のりのつくだに　さつまいもと厚揚げのみそ汁　牛乳　です。
　生き物の骨には、体をしっかりささえるためにカルシウムが多くふくまれています。ししゃも２本には牛乳１００ミリリットル分のカルシウムが含まれています。

今日の献立は　親子丼　すまし汁　みたらしだんご　牛乳　です。
　今日は鏡開きです。鏡開きは、お正月に神様にお供えした鏡餅を木槌などでたたき割り、お雑煮やおしるこにして食べて一年の幸せを祈る行事です。給食では餅の代わりにみたらし団子を作りました。

平成３０年度入学練馬区立中学校学校案内７７ページに記載されております、本校の入学説明会の曜日及び開始時間に誤りがございました。
皆様には、ご迷惑をおかけいたしましたことをお詫び申し上げます。
誤りの部分につきましては、下記のとおり訂正をさせていただきますのでよろしくお願い申し上げます。

「平成３０年度入学練馬区立中学校学校案内７７ページ 入学説明会日程」
掲載場所　７７ページ
訂正前　　２月９日（火） １４時３０分から
訂正後　　２月９日（金） １５時００分から

今日の献立は　レンズドライカレーライス　フレンチドレッシングサラダ　牛乳　です。
　ドライカレーは豚ひき肉とにんにく、しょうが、にんじん、玉ねぎ、赤ピーマンをみじん切りにして油で炒めて、ゆでたレンズ豆とカレー粉などを煮込んで作ります。今日は玉ねぎを７０ｋｇも使いました。玉ねぎをじっくり炒めると、とてもあまくなっておいしいカレーになります。

今日の献立は　わかめごはん　松風焼き　紅白なます　かきたま汁　牛乳
　新年最初の給食です。お正月はどんな料理を食べましたか？おせち料理で松風焼きを食べた人もいるでしょう。松風焼きの「松風」は能の「松風」というお話に由来しています。表面にはごまがたくさんついていますが、裏には何もないので、裏にかくし事をせず正直に生きますという意味で正月に食べます。 今年1年も、しっかり食べて、健康な身体を作りましょう。

今日の献立は　丸パン　タンドリーチキン　ミネストローネ　ぶどうゼリー　牛乳　です。　
　今年の給食も今日で最後、いよいよ冬休みが始まります。 冬休み中は生活のリズムも乱れがちですが、できるだけ「早ね早起き朝ごはん」をこころがけて、元気に新年を迎えましょう。

今日の献立は　ごはん　鮭のゆずみそ焼き　かぼちゃの甘煮　豚汁　牛乳　です。
　今日は冬至です。一年間のうちで、日照時間が一番短い日です。江戸時代から、冬至にゆずを浮かべた風呂に入ると風邪をひかないと言われています。冬至には、にんじん、だいこん、れんこんなど「ん」の字のつくものを食べると縁起がいいといわれています。かぼちゃも別名「なんきん」と言い風邪の予防に効果的なビタミンＡがたくさん含まれています。

今日の献立は　ごはん　ナムル　高野豆腐の酢豚風　みかん　牛乳　です。
　高野豆腐は豆腐の水分をぬいて乾燥させたものです。寒い冬の夜、屋外に豆腐を置いておくと豆腐の中の水分が凍りました。昼間は凍った水分がとけて豆腐から出て行きました。こうして、水分がぬけてかたくなった豆腐は、戦国時代の兵士の食料となったり、お寺の料理に使われたりするようになりました。

今日の献立は　もろこしごはん　にんじんのシリシリ　おでん　ヨーグルト　牛乳　です。
　にんじんのシリシリは沖縄の郷土料理です。せん切りにしたにんじんを卵といためたものです。にんじんにはのどや鼻の粘膜をじょうぶにするビタミンＡが豊富に含まれています。

今日の献立は　ごはん　ぎせい豆腐　ごまみそ鍋　牛乳　です。
　今日のごまみそ鍋は、かつお節ではなく煮干でだしをとりました。みそはふだん使っている信州みそのほかに、愛知県岡崎市特産の八丁みそも加えてコクを出しています。

今日の献立は　チキンカレー　コールスロー　牛乳　です。
　インドではさまざまな料理に生姜、にんにく、こしょう、唐辛子などたくさんの種類の香辛料を使います。インドの家庭では、家族の体調にあわせて毎日使う香辛料を調整して料理をするそうです。むかし、インドを支配していたイギリス人が、インド風の調味料としてカレー粉をつくりました。カレー粉は何種類もの香辛料をあわせたものです。学校のカレーにもカレー粉といろいろな調味料を使って味つけをしています。

今日の献立は　ごはん　豆腐の五目煮　キャベツの中華ごまドレッシング　牛乳　です。
　冬のキャベツは寒さから身を守るために糖分をたくわえています。じっくり加熱すると甘味が感じられておいしいです。学校給食では食中毒予防のため、サラダの野菜も加熱しています。

今日の献立は　チーズコーントースト　ポークビーンズ　野菜のピクルス　牛乳　です。　ブロッコリーは冬が旬の野菜です。明治時代に日本に伝わり、１９８０年代になって今のように一般的に食べられるようになりました。 鉄や食物繊維、ビタミンＣを多く含みます。

今日の献立は　ごはん　ひじき入り卵焼き　にんじんのじゃこ炒め　具だくさんのみそ汁牛乳　です。
　１２月１３日は「ビタミンの日」です。明治４３年１２月１３日に日本の学会で、ビタミンＢ１の発見が発表されたからです。ビタミンＢ１は穀物の胚芽の部分やぶた肉、豆などに多く含まれます。ビタミンＢ１はごはんなどをエネルギーにかえたり、脳神経の働きを正常にしたりするはたらきがあります。

今日の献立は　チャンポン麺　さつまいもだんご　牛乳　です。
　チャンポン麺は明治時代に、長崎の中華料理店が学生たちに安くて栄養たっぷりの料理を食べさせたいと考えて、肉や魚、野菜がたくさん入った今のかたちになりました。

今日の献立は　ガーリックライス　メルルーサのハーブ焼き　あさりチャウダー　牛乳　です。
　チャウダーはアメリカの煮込み料理です。アメリカにはたくさんの移住者がいて、彼らの出身国の食文化によって、チャウダーの味付けや具材も異なります。
今日は牛乳を使ったニューイングランド風です。

今日の献立は　ツナピラフ　大根入りポトフ　りんご　牛乳　です。
　りんごは明治時代に日本で栽培が始まりました。今では１００種類くらいのりんごが国内で作られています。世界中では数千から一万種のりんごがあるそうです。
　時々、リンゴの表面が油っぽく、ベトつくようなものがありますが、これはワックスや防カビ、防虫などの薬剤ではなく、リンゴそのものから生成される成分によるものです。リンゴは熟してくるとリノール酸やオレイン酸などの不飽和脂肪酸が沢山作られるのですが、これとリンゴの皮に含まれる成分によって天然のワックス状の膜が作られます。このワックスがリンゴの中の水分などを外に逃がさないようにする働きがあるのです。

今日の献立は　ごはん　タッカルビ　わかめと卵のスープ　牛乳　　です。
　タッカルビはとり肉と野菜の炒め物です。コチュジャンという韓国の甘辛いみそで味付けします。韓国人は日本人よりも、たくさんわかめを食べます。わかめスープには、お箸がわかめにささって立つほどたくさんのわかめを入れることもあるそうです。

今日の献立は　ごはん　ししゃもの磯辺揚げ　のっぺい汁　大豆の中華煮　牛乳　です。
　のっぺい汁はでんぷんでとろみをつけるので、ぬらりとしたことを意味する　ぬっぺい　がなまって　のっぺい　になったといわれています。とろみをつけることで汁が冷めにくくなるので、寒い時期にぴったりの料理です。