今日の献立は　ごはん　豆腐の五目煮　キャベツの中華ごまドレッシング　牛乳　です。
　冬のキャベツは寒さから身を守るために糖分をたくわえています。じっくり加熱すると甘味が感じられておいしいです。学校給食では食中毒予防のため、サラダの野菜も加熱しています。

今日の献立は　チーズコーントースト　ポークビーンズ　野菜のピクルス　牛乳　です。　ブロッコリーは冬が旬の野菜です。明治時代に日本に伝わり、１９８０年代になって今のように一般的に食べられるようになりました。 鉄や食物繊維、ビタミンＣを多く含みます。

今日の献立は　ごはん　ひじき入り卵焼き　にんじんのじゃこ炒め　具だくさんのみそ汁牛乳　です。
　１２月１３日は「ビタミンの日」です。明治４３年１２月１３日に日本の学会で、ビタミンＢ１の発見が発表されたからです。ビタミンＢ１は穀物の胚芽の部分やぶた肉、豆などに多く含まれます。ビタミンＢ１はごはんなどをエネルギーにかえたり、脳神経の働きを正常にしたりするはたらきがあります。

今日の献立は　チャンポン麺　さつまいもだんご　牛乳　です。
　チャンポン麺は明治時代に、長崎の中華料理店が学生たちに安くて栄養たっぷりの料理を食べさせたいと考えて、肉や魚、野菜がたくさん入った今のかたちになりました。

今日の献立は　ガーリックライス　メルルーサのハーブ焼き　あさりチャウダー　牛乳　です。
　チャウダーはアメリカの煮込み料理です。アメリカにはたくさんの移住者がいて、彼らの出身国の食文化によって、チャウダーの味付けや具材も異なります。
今日は牛乳を使ったニューイングランド風です。

今日の献立は　ツナピラフ　大根入りポトフ　りんご　牛乳　です。
　りんごは明治時代に日本で栽培が始まりました。今では１００種類くらいのりんごが国内で作られています。世界中では数千から一万種のりんごがあるそうです。
　時々、リンゴの表面が油っぽく、ベトつくようなものがありますが、これはワックスや防カビ、防虫などの薬剤ではなく、リンゴそのものから生成される成分によるものです。リンゴは熟してくるとリノール酸やオレイン酸などの不飽和脂肪酸が沢山作られるのですが、これとリンゴの皮に含まれる成分によって天然のワックス状の膜が作られます。このワックスがリンゴの中の水分などを外に逃がさないようにする働きがあるのです。

今日の献立は　ごはん　タッカルビ　わかめと卵のスープ　牛乳　　です。
　タッカルビはとり肉と野菜の炒め物です。コチュジャンという韓国の甘辛いみそで味付けします。韓国人は日本人よりも、たくさんわかめを食べます。わかめスープには、お箸がわかめにささって立つほどたくさんのわかめを入れることもあるそうです。

今日の献立は　ごはん　ししゃもの磯辺揚げ　のっぺい汁　大豆の中華煮　牛乳　です。
　のっぺい汁はでんぷんでとろみをつけるので、ぬらりとしたことを意味する　ぬっぺい　がなまって　のっぺい　になったといわれています。とろみをつけることで汁が冷めにくくなるので、寒い時期にぴったりの料理です。

今日の献立は　ごはん　生揚げのすき焼き煮　野沢菜のごま炒め　牛乳　　です。
　野沢菜は高菜、広島菜とならんで日本三大漬菜のひとつです。野沢菜は長野県の野沢温泉村で作られてきたので野沢菜と名前がつきました。10月から11月に収穫して一年中食べられるように塩漬けにしたものが野沢菜漬けです。野沢菜漬けとごま、おかかの香りとうまみが口の中に広がって、生徒たちに人気の一品です。

今日の献立は　練馬スパゲティ　ジャーマンポテト　ミニトマト　牛乳　　です。
　今日は練馬大根を使ったスパゲティです。昨日の練馬大根引っこ抜き大会で収穫された練馬大根を使った給食が、区内のすべての小中学校で食べられます。区民のみなさんが抜いた大根６トンを、区役所やＪＡの方々が水で洗って届けてくださいました。感謝していただきましょう。

今日の献立は　あぶ玉丼　ビーフンスープ　牛乳　です。
　ビーフンは米の粉で作られた麺です。中国や台湾、インドネシアやタイなど東南アジア各国で食べられています。使い方は似ていますが、きのうのチャプチェに入っていた春雨は、いもや豆から作られます。

今日の献立は　ごはん　家常豆腐　チャプチェ　牛乳　です。
　チャプチェは韓国料理です。韓国の人は野菜をたくさん食べます。今日のチャプチェにもにら、ごぼう、にんじん、玉ねぎ、しょうが、にんにくが入っています。

今日の献立は　ごぼう入りドライカレー　アップルドレッシングサラダ　牛乳　です。
　ごぼうは冬が旬です。体の調子を整える、ミネラルや食物繊維が多く含まれています。ごぼうは世界中で薬として利用されています。ごぼうを野菜として料理して食べている国は日本以外ほとんどありません。

今日の献立は　ビビンバ　トックスープ　みかん　牛乳　です。
　トックは韓国のお餅です。韓国でも日本と同じように、正月には餅の入ったスープを食べる習慣があるそうです。日本の餅はねばりけの強いもち米で作りますが、きょうのスープに入っているトックはごはんとおなじ種類のうるち米でできているので、日本の餅ほどのびません。

今日の献立は　黒砂糖コッペパン　マカロニグラタン　しめじとチンゲンサイのスープ　牛乳　です。
　グラタンはフランス南東部の郷土料理がもとになった料理です。日本では、マカロニグラタンが一般的ですが、じゃがいもだけのグラタンや魚のグラタンもあります。

今日の献立は　ごはん　ホキのごまがらめ　野菜の甘酢あえ　わかめのみそ汁　牛乳　です。

今日の献立は　ハヤシライス　海藻とコーンのサラダ　牛乳　です。

今日の献立は　ごはん　ホイコーロー　きのこと豆腐のスープ　牛乳　です。
　今日は練馬のキャベツをたっぷり使ったホイコーローです。ホイコーローは中華料理の一つで、ぶた肉と野菜を甘辛いみそで炒めた料理です。三中の給食では、甘みを出す甜麺醤、辛味を出す豆板醤の他、コクを出すため八丁みそを使っています。

今日の献立は　ぶどうパン　スペイン風オムレツ　白菜とベーコンのスープ　牛乳　です。
　白菜は冬が旬です。中国から伝わってきましたが、栽培が難しくてなかなか日本では広まりませんでした。白菜はどんな花が咲くか知っていますか？白菜はアブラナ科の植物なので、菜の花に似た花が咲きます。

今日の献立は　ベーコンと青菜のスパゲティ　粒マスタード入りコールスロー　ヨーグルト　牛乳　です。
　今日のコールスローのキャベツは練馬区高野台の井之口(いのくち)さんが作ったキャベツです。キャベツにはビタミンＣやカリウムが豊富に含まれています。胃腸を保護する働きのあるビタミンＵはキャベツの汁から発見されたので、キャベジンとも呼ばれます。