10月18日の給食
さんまごはん 根菜のピリ辛炒め もみ菜入りみそ汁 10月は食品ロス削減月間です。 今日は、「食品ロスについて考えよう」をテーマにした献立でした。 汁には、練馬区でとれた「もみ菜」を使いました。もみ菜は、大根を育てている途中で間引きをして抜いてしまう葉です。大根の栽培が盛んな練馬区ならではの食材です。給食委員会が動画で紹介してくれたり、実物を展示してお知らせをしました。 「さんまごはん」は、たんざく切りのさんまをカラッと揚げて、甘辛のタレにからめ、ごはんに混ぜました。タレの味でごはんが進む味付けになりました。 10月17日の給食
練馬ごはん じゃがいものそぼろ煮 くだもの(柿) 今日の「練馬ごはん」は、練馬区で多く育てられている大根をたっぷりと使ったまぜごはんです。千切りにした大根と肉や野菜を炒めて、ごはんの具にしました。大根や油揚げに味がしみこんで、しっかりと味がするごはんでした。 10月16日の給食
秋の香りごはん さばの照り焼き お月見団子汁 今日は、さつまいもや栗といった秋の味覚を使った混ぜご飯でした。色あいもとても秋らしいごはんでした。 また、昨日15日は、「十三夜」といい十五夜の次に月が美しいといわれている日でした。十三夜にちなんで、月のイメージで黄色い色にした団子を入れた「お月見団子汁」を作りました。お団子は、蒸したじゃがいもとかぼちゃを生地に練り込んで、ていねいに丸めて作りました。 10月15日の給食
ビビンバ 豆乳チゲスープ 今日は世界の味めぐり「韓国」でした。 ビビンバは、ごはんにのせた肉や野菜をまぜて食べる料理です。 豆乳チゲスープには、少量のキムチを使いました。豆乳の甘みでとてもマイルドな味に仕上がり、1年生からも、「もっと辛い方がいい」「ぜんぜん辛くなーい」という声もあがりましたが、キムチは初めて、という人も居たので、食べやすいやさしい味になったかと思います。 10月12日の給食
焼き肉丼 パリパリ海藻サラダ ピーチゼリー 10月11日の給食
麦ごはん チキン勝つ!! ゆでキャベツ むらくも汁 今日は運動会前日です。 運動会応援メニューということで「チキンカツ(=勝つ!!)」を出しました。暑い中、予行練習を終え、みんなモリモリ食べていました。 明日はいよいよ本番です。「勝つ!!」とはいいましたが、勝敗にこだわらず、精一杯練習の成果を発揮してもらえたらと思います。一人一人の輝く姿を楽しみにしています。 10月10日の給食
コーンピラフ ポークビーンズ マスタードサラダ 夕焼けゼリー 10月10日は目の愛護デーです。 目に良いといわれるビタミンAが豊富に含まれるにんじんを使った「夕焼けゼリー」を作りました。にんじんをやわらかくゆでてペースト状にし、オレンジジュースと合わせてゼリーにしました。鮮やかなオレンジ色が夕焼けのようなので、夕焼けゼリーという名前になりました。 10月9日の給食
あぶたま丼 じゃがいもと豚肉のきんぴら 「あぶたま丼」は、油揚げと卵を使ったどんぶりです。 野菜と油揚げをだしと調味料でよく煮てから卵でとじました。 親子丼のような味付けです。 油揚げがあまいだしを吸い込んでやさしい味になりました。 10月8日の給食
麦ごはん 秋鮭のもみじ焼き 野菜の生姜じょうゆがけ けんちん汁 「秋鮭のもみじ焼き」は、鮭の上に、にんじんのすりおろし、味噌、マヨネーズを合わせたソースをぬり、オーブンで色良く焼きました。 きれいなオレンジ色のソースにみんな興味津々な様子でした。 10月7日の給食
カレーうどん 大学いも 今日のカレーうどんは、昆布と厚削り節でとっただし汁で、たっぷりの具材を煮込んでつゆを作りました。かくし味としてほんの少しのみそを使いました。やさしいカレー味のマイルドなカレーうどんが出来上がりました。 10月4日の給食
黒砂糖パン 鶏肉のマスタード焼き リボンマカロニのトマトスープ くだもの(りんご) 10月3日の給食
麦ごはん 照り焼きハンバーグ 野菜のからしじょうゆがけ かぼちゃのみそ汁 10月2日の給食
カラフルピラフ ジャーマンポテト ミネストローネ 9月30日の給食
昆布ごはん ししゃものカレー揚げ 豆腐とわかめのみそ汁 くだもの(梨) 今月2回目の梨は、「新高」という品種でした。 大きい実と、歯ごたえが特徴的です。 みずみずしい甘みのある梨でした。 9月27日の給食
高野豆腐のそぼろ丼 はっと汁 りんごゼリー はっと汁は宮城県の郷土料理です。 「はっと」とは、「御法度」からきているそうです。 お米が満足に食べられない時代に、農民が小麦粉を使ってすいとんのような汁を食べていたものがとても美味しいものだったことから、農民がお米を生産しなくなるのでは、と危惧した領主が、「ハレの日以外に食べることを法度とした」ことからこの名前が付いたといわれています。 9月26日の給食
麦ごはん のりの佃煮 厚揚げとねぎのそぼろ煮 千草あえ 9月25日の給食
なすとトマトのスパゲティ コールスロー 島村さんのブルーベリーマフィン 東京都の小平市にある島村農園は、日本で初めてブルーベリーを作った農園です。海外から来たブルーベリーを、加工用ではなく、果実としておいしく食べられるようにしたい!という熱い思いで、さまざまな工夫をして栽培してきたそうです。今日は島村農園の大粒のブルーベリーを使って米粉のマフィンを焼きました。米粉のもちもちした食感と、あまずっぱいブルーベリーの合わさったマフィンができました。焼き上がりに粉糖をかけて仕上げました。 9月24日の給食
チャーハン ジャンボぎょうざ チンゲン菜と豆腐のスープ 今日は給食の人気メニューのひとつ、「ジャンボぎょうざ」でした。 使ったぎょうざの皮は直径15cm。初めて食べる1年生は、「おおきい!」と驚いていました。中に包む肉だねは、キャベツやにらがたっぷり入っています。低学年〜高学年で肉だねの量が少しずつ違います。油でカリっと揚げるので、食感もあり、ひとつでしっかりと食べ応えのあるぎょうざです。給食室では約950個のぎょうざを包んで揚げました。 9月20日の給食
萩ごはん いわしの生姜煮 わかめとじゃこのサラダ かきたま汁 今日は「お彼岸献立」でした。 「萩ごはん」は、青大豆とささげをもち米と一緒に炊いて、萩の花をイメージしました。 「いわしの生姜煮」は、筒状のいわしを骨ごとじっくりと時間をかけて煮て、骨まで食べられるようにやわらかくしました。魚が苦手な人や、中には骨が気になっている子もいましたが、よく噛んで丸ごと食べられた人も多くいました。 魚をこのように骨ごと食べる機会はなかなか少ないかと思いますが、時間をかけてていねいに調理したこと、骨まで食べることで自分の骨も強くなることなどを伝えると、チャレンジしてくれる姿があり、嬉しく思いました。 9月19日の給食
胚芽パン ムサカ ファソラーダ 今日は世界の味めぐり「ギリシャ」でした。 「ムサカ」とは、ギリシャの家庭料理です。 じゃがいもとなす、ミートソースに、ホワイトソースを重ねて焼いた、ミートグラタンのような料理です。 給食室では、カップの中に、蒸したじゃがいも、ミートソース、ホワイトソース、ピザチーズ、と4段階の材料を重ねてスチームオーブンで焼きました。 「ファソラーダ」は白いんげん豆を使ったスープです。 ギリシャ料理にはオリーブオイルが欠かせないそうです。今日もオリーブオイルを使って調理しました。 |
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