12月19日の給食
ビスキュイパン ポークビーンズ 野菜ソテー ビスキュイパンは、パンの上にビスケット生地をぬって焼いたものです。 うっすらと広がった生地が焼けて、メロンパンのようになります。 1年生は、「これどんなパンだろう〜?」「いいにおいー」と興味津々でした。 パンを焼いているときの給食室はとてもいい香りがしていました。 12月18日の給食
麦ごはん 手作りのりたまふりかけ 肉豆腐 ゆずごまサラダ 今日は、肉豆腐に冬が旬の野菜「白菜」を使用しました。 八百屋さんから練馬区産の白菜が届き、大きくて立派な白菜をたっぷり使いました。 寒い季節にちょうどよい、ほっと温まる肉豆腐になりました。 12月17日の給食
麦ごはん 麻婆大根 キャベツときゅうりの中華味 パンチビーンズ 今日は、練馬区産の大根の一斉給食でした。 8日は、練馬大根の一斉給食を実施しましたが、今回は区内でとれた青首大根を使用した一斉給食です。練馬区から、各学校に新鮮な大根が届き、色々な料理に使用しました。 豊玉南小学校では、たっぷりの大根で「麻婆大根」を作りました。 角切りにした大根を、ひき肉やみそなどの調味料で煮て、麻婆豆腐のような食べかたをしました。麻婆豆腐に比べてあっさりとした食べ応えになりおススメの料理です。 とれたての青首大根は甘みがたっぷりでみずみずしかったです。 大なわ週間
今日から２３日まで、大なわ週間です。休み時間には、クラスごとに春の記録よりもたくさん跳べるように頑張っています。 12月16日の給食
とり五目おこわ ハタハタのから揚げ きりたんぽ汁 くだもの(紅まどんな) 今日は、日本の郷土料理「秋田県」でした。 秋田県の「県魚」である「ハタハタ」をから揚げにしました。 身がふっくらしていて食べやすい魚です。 また、米どころ秋田県ならではの名物「きりたんぽ」を汁に入れました。 給食では、みんなにいきわたるよう、小さめに切って入れるため、汁を吸って崩れてしまわないように、先にオーブンで表面をパリッと焼いてから仕上げに入れました。 日ごろ食べ慣れない食材にも、興味を持って挑戦してもらえたら、と思います。 12月15日の給食
ジャンバラヤ スパイシーポテト クラムチャウダー 今日は世界の味めぐり〜アメリカ〜でした。 アメリカ南部のルイジアナ州発祥の「ジャンバラヤ」、ニューイングランド地方でうまれた「クラムチャウダー」を作りました。 スパイスをきかせたごはんとポテトに、クリーミーなクラムチャウダーの相性がよかったです。 今日は、スパイシーポテトに約100kgものじゃがいもを使用しました。 機械で皮をむいたあとは、全て手作業でひとくちサイズに切りました。 北海道産の「きたかむい」というじゃがいもでした。 12月12日の給食
麦ごはん ポークストロガノフ キラキラサラダ フルーツ白玉 今日、明日の展覧会にちなんで、給食も展覧会メニューにしました。 今年度の展覧会のテーマ「個性の結晶 とよみなアート」にちなんで、サラダに使用したカラフルなマカロニをみんなの個性の結晶に見立てました。 野菜の色素で緑や黄色、むらさき、オレンジと、やさしい色がついたマカロニと、練馬区でとれた新鮮なブロッコリーがたっぷりのサラダでした。 12月11日の給食
ゆかりごはん かじきの信田煮 白菜のごまあえ 五目みそ汁 かじきの信田煮の「信田煮」とは、油あげを使った料理のことです。 今日の給食では、油あげの中に下味をつけたかじきの切り身を入れて、スチームコンベクションオーブンで加熱しました。調味料が油あげに染みこんで、しっとりし、魚もふっくらと食べやすくなります。 五目みそ汁には、ペースト状にした大豆を入れて、栄養価アップしています! 12月10日の給食
タッカルビ丼 ワンタンスープ りんごゼリー 今日は世界の味めぐり〜韓国〜でした。 「タッカルビ」は、肉や野菜、いもなどを「コチュジャン」を使った調味料で味付けた炒めもので、韓国では定番の料理です。 甘辛のタレがじゃがいもや鶏肉に絡まって、やさしい味付けになりました。 ランチルームでは、1年生が調理員さんと交流しました。 12月9日の給食
わかめとじゃこのごはん ひじき入り卵焼き 和風肉団子鍋 今日の卵焼きには、およそ780個もの卵を使用しました。 給食室で1つ1つ手早く卵を割っていきます。 スピードも必要ですが、殻が入らないように、もし入った場合は見つけて取り除けるように、小さな器に割りいれて目視確認もしています。 調理員さんの職人技を、子供たちにも動画で紹介しました。 ６年 展覧会学芸員の準備
６年生が展覧会で学芸員をするために、作品をじっくりと鑑賞しながら何を伝えようか考えていました。 12月8日の給食
練馬スパゲティ ポテト入りフレンチサラダ 練馬大根のはっぱケーキ 今日は、練馬大根の一斉給食でした。 昨日区内で行われた「練馬大根引っこ抜き競技大会」で収穫された練馬大根が、区内の小中学校に届けられて給食の食材として使用される日です。 定番の「練馬スパゲティ」に加え、新鮮な葉も活用した「練馬大根のはっぱケーキ」も作りました。 スパゲティのソースには103kgもの練馬大根を使い、全て大根おろしにしましたよ! 12月5日の給食
茶飯 おでん 和風サラダ くだもの(みかん) 今日は、冬といえば、の「おでん」でした。 結び昆布、大根、ちくわ、さつま揚げ、うずらの卵など、、全部で11種類の具材を使ってじっくりとうまみをしみこませました。 給食でおでんを煮るときには、具材が多くて1つの釜には入りきらないため、2釜に分けて煮ました。たくさんの具材を切ったり下ゆでしたりする作業は大変でしたが、寒い日にちょうどよいメニューになりました。 ６年 展覧会会場準備
６年生が１２日・１３日に行う展覧会の会場準備をしました。 この会場（体育館）がどのように変身するのか、楽しみです。 ジェスチャー集会
今朝は、集会委員会がジェスチャー当てゲームでみんなを楽しませてくれました。 12月4日の給食
麦ごはん さばのピリ辛焼き ひじきと切り干し大根の煮物 みぞれ汁 「みぞれ汁」は、かつおだしのすまし汁に、少しの大根おろしを入れて、冬の「霙(みぞれ)」をイメージした汁物です。旬の大根をたっぷりと使用して大根おろしを作りました。 今日は、練馬区でとれた大根が届きましたが、12月になり、区内産の大根が手に入る時期になりました。来週には練馬大根の一斉給食があります。お楽しみに。 12月2日の給食
米粉パン 手作りみかんジャム ポテトグラタン ABCスープ 今日は、米粉を使ったパンでした。 小麦粉と米粉を使用したパンで、もっちり、しっとりとした食感が特徴です。 かんでいくと、ほんのりとお米の甘みを感じます。 給食室で作りたてのみかんジャムと一緒にいただきました。 12月1日の給食
ターメリックライス タンドリーチキンカレー お豆のフレンチサラダ 今日のカレーは、「タンドリーチキンカレー」でした。 鶏肉をヨーグルトやスパイスに漬け込んで、オーブンで焼き、カレーの仕上げに入れました。タンドリーチキンはインド料理で、本来は「タンドール」という壺のような形の窯のなかで焼いたチキンです。給食では、スチームコンベクションオーブンで焼き色がつくように焼きました。肉汁のうまみごと、カレーに入れました。 ランチルームでは、1年生が会食を楽しみました。 2学期は1〜3年生が順番にランチルーム給食を行っています。 |
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