１２月２５日(木)給食の紹介
・タンドリーチキン ・星のトマトスープ ・ミルクゼリーピーチソース ・ジョア ２学期最後の給食はお楽しみ献立でした。タンドリーチキンは、カレー粉やトマトピューレ、ヨーグルトなどに鶏肉を漬け込み、オーブンで焼きました。スパイシーなよい香りが廊下まで広がっていました。２学期の締めくくりに、どのクラスももりもりおいしく食べてくれました。冬休み中も、朝昼夕３食しっかり食べて元気に過ごしてください。 １２月２４日(水)給食の紹介
・鶏の甘酢だれ ・田舎汁 ・牛乳 こうしめしは高知県の郷土料理です。たくあん、のり、じゃこなどが入った混ぜごはんです。高知県では、年越しに食べるので、「年越しめし」から、「こうしめし」tpいう名前になったそうです。この地域でとれる「生海苔」がこの季節に旬を迎え、昔から食べられていました。今年もあと少しですね。しっかり食べて、元気に過ごしましょう。 １２月２３日(火)給食の紹介
・豚しゃぶごまだれ ・練馬産大根のおでん ・牛乳 おでんは日本の伝統的な料理です。もともとは、豆腐にみそをつけて食べる「でんがく」という料理から始まりました。その後、だんだんと、いろいろな食べ物を入れるようになり、今のおでんになったそうです。今日は、練馬大根と練馬区産の青首大根を入れて、給食室の大きな釜でよく煮込んで作りました。 １２月２２日(月)給食の紹介
・鮭のゆずみそ焼き ・青菜のおひたし ・冬至かぼちゃ汁 ・牛乳 今年の「冬至」は今日、１２月２２日です。冬至は、１年の中で１番昼が短く、夜が長い日です。昔から冬至には、ゆず湯に入ったり、かぼちゃを食べたりして体を温めます。また、「ん」のつく食べ物を食べると、「運」がつくと言われています。今日の汁には、「南瓜(なんきん)」「こんにゃく」「だいこん」「にんじん」「だんご」など、「ん」のつく食べ物がたくさん入っています。しっかり食べて、運をつけて、1年を締めくくりたいですね。 １２月１９日(金)給食の紹介
・ほうれん草入り卵焼き ・鶏五目汁 ・牛乳 毎月１９日は「食育の日」です。「食」は生きる上での基本です。心も体も元気に生きるために、「食」はとても大切です。好き嫌いをせず食べること、食事のマナーを守ること、家族で食事をすること、その一つ一つが「食育」です。食育の日には、自分の「食」について振り返る時間を持ちたいですね。今日の給食時間は3分延長しています。いつもより、ゆったりと味わって食べる時間を持てているようです。 １２月１８日(木)給食の紹介
・こんにゃくサラダ ・チョコプリン ・牛乳 リクエストでたくさん声をもらった「マーボー豆腐」と「チョコプリン」を作りました。給食では、海藻からできている「アガー」を使って、ゼリーなどのデザートを固めています。チョコプリンは、ココアと牛乳、砂糖を温め、アガーを入れて固めました。そして、今日のマーボー豆腐は、中華麺の上にのせていただきました。 １２月１７日(水)給食の紹介
・コーンサラダ ・牛乳 給食のカレーは、ルウから手作りしています。ルウは、小麦粉、油、数種類のスパイスを入れて、３０〜４０分よく炒めて作ります。そして、大きな釜でよく煮込み、コクのあるカレーに仕上げました。今日は、えびといかを入れたシーフードカレーです。ごはんと一緒にもりもり食べてくれました。 １２月１６日(火)給食の紹介
・かみかみ昆布ふりかけ ・肉じゃが ・ツナあえ ・牛乳 肉じゃがのルーツは一つを紹介します。日本の海軍がイギリスで食べたビーフシチューの味が忘れられず、料理長に作ってもらおうとしました。ところが、ワインやバターがなかったため、代わりにしょうゆと砂糖を使って煮込んだのが、肉じゃがの始まりと言われています。今では家庭料理の定番ですね。今日は、給食室の大きな鍋でよく煮込んで作りました。 １２月１５日(月)給食の紹介
・きびなごの唐揚げ ・れんこんのごまあえ ・きりたんぽ汁 ・牛乳 きりたんぽは、秋田県の郷土料理です。つぶしたごはんを棒に巻きつけ、焼いた食べ物です。秋田では、みそをつけて食べたり、鍋に入れて食べたりするそうです。今日は、オーブンで焼いてから、汁に入れました。 そして、今日は給食時間を3分延長する取組を行っています。いつもよりも、よくかんで味わって食べることができていたらうれしいです。 １２月１２日(金)給食の紹介
・ジャンボ焼売 ・白菜生姜スープ ・牛乳 今日は１２cmの大きな皮に包んだジャンボ焼売を作りました。焼売のあんには、お肉の他に絞り豆腐と玉ねぎがたっぷり入っています。給食室には、大きなスチームコンベクションオーブンがあり、今日はそのオーブンで蒸して作りました。５２０個の焼売を調理員さんが一つ一つ丁寧に包んでくれました。 １２月８日(月)給食の紹介
・コールスローサラダ ・アップルスイートポテトパイ ・牛乳 昨日「練馬大根引っこ抜き競技大会」が行われました。大会で収穫された練馬大根が練馬区の小中学校に届けられ、給食に使われました。練馬大根は、７０cm〜１００cmほどの長さで、細長いことが特徴です。そのため、引っこ抜くには力とコツが必要です。今日は、練馬大根をたっぷり使った「練馬スパゲッティー」です。そして、デザートは旬のりんごとさつまいもを使ったパイを作りました。調理員さんが丁寧に包んで作ってくれました。 １２月５日（金）給食の紹介
・さばの西京焼き ・キャベツの昆布あえ ・けんちん汁 ・牛乳 西京焼きは、京都の白みそ「西京みそ」に漬け込んで焼く料理です。西京みそは、京都で誕生したみそで、色の美しさと甘みのあるみそです。今日は、さばの西京焼きを作りました。みそに漬け込むことで、魚の臭みが消えて食べやすくなります。 １２月４日(木)給食の紹介
・カリカリひよこ豆サラダ ・牛乳 ひよこ豆は、丸い形と、先のとがったところがくちばしのようで、ひよこの形に似ているため「ひよこ豆」と言います。また、スペインでは「ガルバンゾー」とも呼ばれ、いろいろな国で食べられています。今日は、カリッと揚げてサラダにトッピングしました。豆が苦手でも、揚げることで食べやすくなります。 １２月３日(水)給食の紹介
・じゃこサラダ ・みかん ・牛乳 日本では昔からみかんが食べられており、冬の果物の定番です。風邪予防に有効なビタミンＣを多く含みます。実が入っている袋や白い筋の部分にはお腹の調子をよくする食物繊維が豊富です。また、みかんの皮は、乾燥させて、漢方薬などにも使われます。おいしく栄養もあるみかんは、昔から日本で愛されてきたくだものです。 １２月２日(火)給食の紹介
・かぼちゃのそぼろあん ・白菜汁 ・牛乳 切り干し大根は、その名の通り、大根を切って干して乾燥させた食べ物です。日本では昔から保存食として重宝していました。切り干し大根は、カルシウムや食物繊維が豊富です。そして、自然の甘みがあります。今日は、切り干し大根の炒め煮の混ぜご飯です。生徒のみなさんにも切り干し大根のよさを知ってもらいたいです。 １２月１日(月)給食の紹介
・チキントマトシチュー ・フレンチサラダ ・牛乳 寒くなってきたためか、牛乳の残食が多くなっています。中学生の1日に必要なカルシウムの量は女子８００ｍｇ、男子１０００ｍｇです。成長期には特に多くのカルシウムが必要になります。給食に毎日出る牛乳は、1本飲むと２２７ｍｇのカルシウムを補給できます。貴重なカルシウム源ですので、生徒のみなさんにはしっかり飲んでもらいたいです。アレルギーや体調により飲めない場合には、大豆や大豆製品、小魚、海藻、青菜など積極的に食べてカルシウムを補うようにしましょう。 １１月２８日(金)給食の紹介
・豆じゃこ ・肉豆腐 ・牛乳 豆じゃこはカリッと揚げた大豆と炒ったじゃこを甘辛いたれにからめた料理です。大豆は「畑の肉」と呼ばれ、畑でとれる食べ物ですが、良質なたんぱく質を含み、お肉のような栄養があります。また、食物繊維も多く、おなかの掃除をする働きもあります。大豆や大豆製品は、栄養満点で給食によく登場します。ご家庭でも、積極的に食事に取り入れてみましょう。 １１月２７日(木)給食の紹介
・にんじんドレッシングサラダ ・ABCパスタスープ ・牛乳 ドリアは、ピラフの上にベシャメルソースをとチーズをかけて、焼いた料理です。横浜のホテルの料理長が作ったのが発祥と言われています。今では、日本の洋食屋さんの定番料理ですね。給食室では、ピラフもベシャメルソースも一からすべて手作りです。調理員さんが朝から心を込めて作ってくれました。 １１月２６日(水)給食の紹介
・青菜のごまあえ ・いが栗坊や ・牛乳 栗の木には実っている栗は「鬼皮」という固い皮と、「いが」に包まれています。今日は、いがに包まれたいが「いが栗」に見立てた「いが栗坊や」という料理を作りました。栗とさつまいもで作ったあんを丸め、細かく折ったそうめんをまぶして揚げました。秋の味覚を味わいました。 １１月２５日(火)給食の紹介
・鮭のもみじ焼き ・じゃがいものきんぴら ・豆腐のみそ汁 ・牛乳 昨日、１１月２４日は「いい日本食」の語呂合わせから「和食の日」とされています。世界からも注目されている「和食」を改めて見直し、大切にしていきたいですね。 さて、日本料理では、赤く仕上げた料理に「もみじ焼き」という名前を使います。料理の赤色が、秋に色づくもみじを連想させることから、その名が付きました。今日の給食では、にんじんで赤く仕上げた「鮭のもみじ焼き」です。 |
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