・スパゲッティーミートソース
・フレンチサラダ
・チョコケーキ
・牛乳

保健給食委員会と図書委員会とコラボした「ブックメニュー給食」が登場します。今日は、絵本「はらぺこあおむし」に登場する「チョコケーキ」をつくりました。そして、チョコケーキはリクエスト給食でもランクインした料理です。給食室手作りのチョコケーキを味わいました。

・ごはん
・いかと大豆のかりん揚げ
・肉じゃが
・いよかん
・牛乳

いよかんは、今が旬で、香りがよく、甘みとみずみずしさがある果物です。昔「伊予の国」と呼ばれていた愛媛県で、盛んに栽培されていたことから、「いよかん」と呼ばれるようになりました。「いい予感」の語呂合わせから、縁起がよいとも言われています。これからの季節は、いろいろな柑橘類が出回ります。旬の果物を味わいましょう。

・ごはん
・しそひじきふりかけ
・和風塩麹ハンバーグ
・さつま汁
・牛乳

塩麹は、日本の伝統的な調味料ですが、最近再び注目を集めています。材料は、塩、麹、水と、とてもシンプルですが、発酵させることで、うま味が増して、どんな料理にも合う、万能調味料となります。今日は、ハンバーグの中に入れました。塩麹を入れると、つなぎを加えなくてもふんわり仕上がります。

・麦ごはん
・鶏の唐揚げ
・青菜のごまあえ
・せんべい汁
・牛乳

２月・３月の給食では、リクエストメニューがたくさん登場します。今日は、主食の料理のリクエスト第１位の鶏の唐揚げを作りました。給食室の大きな釜でカリッと揚げた唐揚げは、人気メニューです。欠席の多いクラスもありましたが、その分たくさんおかわりして、もりもり食べてくれました。

・ポークストロガノフ
・パセリライス
・じゃがいものハニーサラダ
・牛乳

ロシアの代表的な料理「ビーフストロガノフ」を豚肉でアレンジして作りました。お肉と玉ねぎ、きのこをバターで炒め、スープを入れて煮込み、仕上げにサワークリームを入れて作ります。給食ではサワークリームの代わりに、生クリームとレモン汁を入れて、コクとさわやかな味を出しました。

・ごはん
・あじの韓国風焼き
・チャプチェ
・わかめスープ
・牛乳

チャプチェは、春雨や野菜、きのこ、お肉などを炒めて作る韓国の伝統的な家庭料理です。そして、チャプチェに合わせてお魚も韓国風の味付けにしました。魚が苦手な生徒のみなさんにもおいしく食べてもらえるよう工夫して調理を行っています。

・にんじんクリームライス
・コーンサラダ
・にんじんゼリー
・牛乳

今日は、練馬区産にんじんを使った区内の一斉給食です。練馬区では、大根やキャベツのほかにもいろいろな野菜が収穫されます。その土地でとれたものをその土地で食べることを「地産地消」と言い、新鮮でおいしいだけでなく、輸送コストの削減や地域の活性化など、よいことがたくさんあります。今日は、練馬区産じんじんで、クリームライスとゼリーを作りました。練馬の野菜を給食でもご家庭でもたくさん味わいたいですね。

２月３日は「節分」です。節分はその名の通り、「季節の分かれ目の日」です。立春の前日で、冬から春へと季節が移りかわるときです。節分には、鬼が嫌う、ヒイラギとイワシを家の戸口に飾ります。また、豆まきをしたり、恵方巻きを食べたりもしますね。今日は、イワシと大豆の節分献立を作りました。節分ごはんはのりで巻いて、福も巻き込みいただきました。

・ガパオライス
・ＡＢＣパスタスープ
・いちご
・牛乳

今日はタイ料理の「ガパオライス」を作りました。「ガパオ」とは「バジル」のことを言い、「ガパオライス」はバジルとナンプラーという魚を発酵させて作った料理を使うことが特徴です。そして、デザートのいちごは、茨城県産の「やよいひめ」です。お休みが多いクラスもありましたが、よく食べてくれました。