★本日のメニュー
発芽玄米入りごはん
あさりとのりの佃煮
肉じゃが
野菜のごま和え
牛乳

【海苔の日献立】
２月６日は「海苔の日」です。
「大宝律令」によれば、海苔を意味する「紫菜（しさい）」が調（現在の税金を意味する）のひとつとあげられていたことから、大宝律令の制定された日にちなみ、全国海苔貝類漁業協同組合連合会によって、この日を「海苔の日」としました。
給食では、あさりの入ったのりの佃煮を、発芽玄米入りのごはんにのせて、おいしくいただきました。
発芽玄米は、玄米を水に浸けてわずかに（0.5〜1ミリ程度）発芽させたお米です。玄米よりも栄養価が高くGABA（ギャバ）が豊富で白米のように柔らかくて食べやすいと言われています。

★本日のメニュー
黒パン
ビーフストロガノフ
カリカリポテトサラダ
甘平
牛乳

【世界の料理　ロシア】
ロシアを代表する煮込み料理、ビーフストロガノフは、薄切りの牛肉と玉ねぎやマッシュルームなどを炒め、サワークリームを入れて煮込むのが特徴です。牛肉はとても柔らかく、コクもあって、大変おいしくいただきました。
ロシアの「黒パン」は、寒冷なロシアで育つライ麦を主原料としていて少し酸味があり、ずっしりともちもちした食感が特徴の伝統的なパンです。そして、ボルシチやビーフストロガノフとの相性は抜群です。
給食では「黒糖パン」ではありましたが、本場の雰囲気が味わえましたね。

★本日のメニュー
菜の花ごはん
鰆のねぎ塩焼き
野菜ののり和え
地産長ネギのみそ汁
不知火（しらぬい）
牛乳

【行事食　立春】
２月４日は立春です。冬のピークを過ぎて春の兆しを感じ始める頃、暦の上では春が始まる日です。
この時期の旬の食材や苦味のある山菜（タラの芽や菜の花）を食事に取り入れることで、冬にたまった毒素をデトックスし、心と体を整えることができると言われています。
今日の給食は、「菜の花ごはん」と魚へんに春と書く「鰆（さわら）」のねぎ塩焼きで、春らしいメニューとなっていました。

★本日のメニュー
節分ごはん
いわしの蒲焼き
野菜のからし和え
節分すまし汁
牛乳

【行事食　節分】
2月3日は節分です。立春の前日を指します。この日は冬から春への変わり目で、邪気（鬼）が入りやすいとされていたため、玄関先に「柊鰯（ひいらぎいわし）」を飾って、家の中に鬼が入って来ないようにしたと言われています。鰯の強い臭いで鬼を遠ざけ、柊のとげで目を刺すという意味があります。鰯の頭部のみを飾るため、身の部分を行事食として食べる風習が残ったと言われています。
給食では、無病息災、健康祈願の思いを込めて、大豆の入った「節分ごはん」と、鰯をカリッと揚げて甘辛いたれで絡めた「いわしの蒲焼き」、鬼の顔のかまぼこが入った「節分すまし汁」をいただきました。

★本日のメニュー
麦ごはん
麻婆豆腐
中華サラダ
おかしな目玉焼き
牛乳

【鉄分たっぷり献立】
豆腐には鉄分が含まれていますが、絹ごしよりも木綿豆腐の方がより多く含まれていると言われています。
そして、今日の献立の「麻婆豆腐」のように、豆腐と動物性たんぱく質（ひき肉）を一緒に摂ることで吸収率がたいへん良くなるそうです。

「おかしな目玉焼き」は、見た目は目玉焼きに見えますが、黄身に見えるのは黄桃で、白身は豆乳を寒天で固めたものです。
つるっとしたのど越しで後味もよく、おいしくいただきました。

★本日のメニュー
麦ごはん
練馬ネギ入りスタミナ納豆
らっきょうドレサラダ
じゃぶ汁
いよかん
牛乳

【郷土料理　鳥取県】
学校給食週間の最後の日は、鳥取県です。
鳥取と言えば、鳥取砂丘。その砂丘で栽培できる「砂丘らっきょう」がブランド化されています。栽培の起源は、江戸時代の参勤交代で小石川農園より持ち帰ったという説もあります。らっきょうにはアリシンが含まれており、ビタミンB1を活性化させ、またビタミンB1との相乗効果により、疲れから体をサポートしてくれます。
給食では、らっきょうの入ったドレッシングで、おいしくいただきました。
「じゃぶ汁」は、鳥取の郷土料理で、豆腐や野菜を煮込んでいるうちに「じゃぶじゃぶ」と水分が出てくることに由来しています。じっくり煮込むことでそれぞれ素材の旨味が合わさって一層おいしくなります。
「練馬ネギ入りスタミナ納豆」は、鶏ひき肉、ひきわり納豆、ねぎ、にんにく、しょうがをごま油で炒めて、白だし、酒、砂糖で味付けしたものです。
鳥取市の学校給食会のホームページを見てみると、レシピや作り方が紹介されていて、隠し味が少々のタバスコとのことでした。今日の給食ではタバスコは入っていなかったようですが、ごはんとよく合いおいしくいただきました。

★本日のメニュー
麦ごはん
ぶりの照り焼き
こっぱなます
うち豆汁
牛乳

【郷土料理　福井県】
「こっぱなます」は薄く切った大根が「こっぱ（木くず・かんなくず）」に似ていることや、もともと大根がかんなで削られていたことから名前がついたとされています。
地元福井県では、「長寿なます」とも言われ、大根にジアスターゼ（酵素）が多く含まれることから、正月料理を食べすぎて疲れた胃腸の調子を整えるのに良いとされています。また、たっぷりのごまが健康的な食材とされており、「長寿なます」は名前だけでなく、実際に健康的な郷土料理として認識されています。
「うち豆汁」の「うち豆」は、大豆を蒸して木づちで一つ一つ潰して花型にし乾燥させたものです。蒸した大豆を木づちで潰すことにより、火が早く通り豆に味が良く染みるとされています。
「こっぱなます」も「うち豆汁」も野菜がたっぷり入っていて、大変おいしくいただきました。

★本日のメニュー
ほたてごはん
いかメンチ
たまなの油炒め
せんべい汁
牛乳

【郷土料理　青森県】
「いかメンチ」は、津軽地方に伝わる家庭料理です。いかを刺身にした時に残る「ゲソ（いかの足の部分）」を叩いてミンチにし、野菜と混ぜて揚げたのが始まりだそうです。
また、「たまなの油炒め」の「たまな」とは玉菜または球菜と漢字で表記され、キャベツの別名です。

★本日のメニュー
麦ごはん
筑前煮
小松菜とコーンのお浸し
かるかん
牛乳

【郷土料理　福岡県】
筑前は、福岡県北西部の旧国名です。「筑前煮」は、「がめ煮」とも呼ばれ、福岡県の代表的な郷土料理となっています。
鶏肉に根菜類（ごぼう、れんこん、里芋、にんじん）やこんにゃく、干ししいたけなどの具材をたっぷり入れて煮込んだ煮物です。それぞれの具材に味がよく染み込んでおり、おいしくいただきました。
かるかんは、かるかん粉（本来はうるち米を粗びきした粉ですが、給食では上新粉でした）と、すりおろした山芋に砂糖という、シンプルな材料を蒸して作る和菓子です。もっちりとした食感とトッピングされた甘納豆のほのかな甘みで、食べ応えのある和菓子でした。

★本日のメニュー
あしたばパン
東京X豚ねりキャベハンバーグ
ブロッコリーのサラダ
練馬大根のスープ
みかん
牛乳

【学校給食週間　地産地消献立】
1月24日から30日は、「全国学校給食週間」です。
学校給食は、明治22年始まって以来、各地に広がりましたが、戦争の影響などで中断されました。
戦後、児童の栄養状態の悪化を背景に、学校給食再開の声が高まり、昭和21年12月24日に、都内小学校でアジア救済公認団体「ララ」より給食用物資の贈呈式が行われ、この日を学校給食感謝の日と定めました。
昭和25年度から、学校給食の教育効果の促進のため、冬季休業と重ならない1月24日から1月30日までの1週間を「学校給食週間」としました。
南が丘中学校の学校給食週間は、日本各地の郷土料理の味めぐり特集です。
初日の今日は、東京都の地産地消献立です。八丈島産の明日葉を使ったあしたばパンと東京X豚とえのもとファームのキャベツを使ったハンバーグ、えのもとファームの大根などを使ったスープ、練馬産ブロッコリーのサラダでした。
明日からも楽しみですね。

最後のスキー実習へ向かいます。バスは途中でチェーンを装備しました。インストラクターさんとの連絡で「雪がふっているので、フードをかぶって集合するように。」という指示が入りました。スキー場に着いたら寒かったです。

食事係から「最後のスキー実習に備えてしっかり食べましょう」というごちそうさまのあいさつがありました。

３日目最終日の朝を迎えました。雪が３センチほど積もっています。朝食前に寝具の片付けです。自分たちで使ったシーツなどをたたみます。美化・寝具係がまとめて返却をしています。

レクの後、各係で、係会を行いました。本日の反省、翌日の活動の内容の確認です。部屋に戻り、就寝前に、部屋会議で係から班員に連絡を伝え確認をします。明日はスキー移動教室最終日です。大切な連絡事項を伝えています。

マッチングゲームは、指示された人数で集合するゲームです。大きな声で呼びかけて人数を集めていました。じゃんけん列車では、もう少しで学年全員が１つの列車になれるところまでいきました。２年生全体で学年レクを楽しんでいました。

ゼスチャーゲームの様子です。どのグループも、演技する方も、あてる方も見事でした。

夕食後、レク係が準備してきた「学年レク」が体育館で行われました。種目は、ゼスチャーゲーム、マッチングゲーム、じゃんけん列車です。

２日目の夕食は一人ずつお鍋も付き大変豪華でした。生徒たちは「美味しい」とほぼ完食です。

午前、午後の実習を終えて宿舎に帰る前に、ココアを一杯ずつ飲みました。ドリンクメニューは実行委員会で決めました。冷えている身体に温かいココアは大正解でした。生徒たちは嬉しそうでした。

レストハウス前のリフトを降りた所です。とても良い景色です。