とり飯
牛乳
揚げ魚の和風あんかけ
豆腐とえのきの味噌汁





「とり飯」は、鶏肉とごぼうや人参などを炊きこんだ混ぜご飯料理です。 地域や家庭によってつくり方や一緒にいれる具材に違いがありますが、昔の食糧が乏しい時代に、鶏は貴重なたんぱく源として各家庭で飼育されていたところが多かったようです。その名残りで「とり飯」は日本各地に郷土料理として存在しています。
「とり飯」は各地で表記が多少違い、飯のところがひらがなの「とりめし」と書かれている地方も多いです。
　今日の献立の「とり飯」は鶏肉のもも肉とむね肉の２種類を使い、玉ねぎの甘味がたっぷりの、北海道の美唄市の「とりめし」です。

なすと厚揚げの肉味噌丼
牛乳
ワカメの中華スープ






「なす」の原産地はインドで、日本には奈良時代に中国から伝わり、江戸時代頃に広く栽培されるようになりました。現在では高知県をはじめとして日本全国で栽培されています。夏から秋に淡紫色の花が咲き、暗紫色の実がなり、キュウリなどと共に代表的な夏野菜です。別名なすびとも呼ばれています。
「なす」はその約９０％が水分でできた野菜です。 主な栄養素は、カリウムや、皮の色素に含まれるポリフェノールの一種のナスニンなどがあります。 身はスポンジ状で、加熱するととろりと柔らかな食感になり、油や調味料や他の食材のうまみをよく吸うのが特徴で、淡白な味わいで油との相性もよく、和洋中のさまざまな料理に合わせやすい万能野菜です。

レーズンパン
牛乳
鶏肉とブロッコリーのクリーム煮
ツイストマカロニのサラダ





　「ブロッコリー」は、アブラナ科に属する野菜で、キャベツやカリフラワーと同じ仲間です。花蕾の部分は、小さな花のつぼみが集まったもので、これを食べるのが「ブロッコリー」です。「ブロッコリー」の成長過程で、収穫せずに放っておくと、黄色い花が咲くようになります。 ビタミンA、ビタミンB、ビタミンC、ビタミンEなどのビタミン類に加え、β―カロテンや鉄分が豊富に含まれており、栄養的に大変優れた野菜です。 蕾より茎の方に栄養素が多く含まれているので、茎は捨てずに、まるまる１個使い切りましょう。
　「ブロッコリー」は「野菜の王様」と呼ばれるほど栄養価が高い野菜です。

麦ごはん 牛乳
油淋鶏（ユーリンチー）
華風和え
五目中華スープ





油淋鶏（ユーリンチー）は、鶏肉を揚げて、刻んだ長ネギや香味野菜、醤油ベースの甘酢ソースをかけた中国の広東省が発祥の料理です。一般的に、鶏肉は一度揚げてから、ソースをかけることが多いですが、中には茹でてから揚げるレシピもあります。また、ソースには、ごま油、酢、砂糖、醤油などが使われ、お店によって様々なバリエーションがあります。
日本の中華料理店でも人気のメニューですが、「油淋鶏」と言う料理名の店は少なく、『鶏の唐揚げ香味ソース』、『鶏の唐揚げネギソースがけ』などと、わかりやすい料理名であることが多いです。
唐揚げは「下味をつけてから揚げる」油淋鶏は「揚げたあと香味ダレをかける」という点が異なります。

３年生１校時は講師の先生をお招きして「高校の選び方出張講座」を行いました。

講師を務めてくださった英明フロンティア高校西田先生ありがとうございました。

本日（６月１３日）は土曜授業公開です。

※ １・２年生用昇降口（写真上）を入ると受付です。保護者様がお使いいただける靴箱もあります。

※ 運動会から放送機器の不具合が続いております。チャイムが鳴りません。

わかめごはん
牛乳
真珠団子
ひじきと根菜の炒め煮
大根と油揚げの味噌汁




　今日の給食の「真珠団子」とは、肉団子を作って、その周りに水に漬けておいたもち米をまぶしたものです。もち米は３０分程度水に漬けておけば柔らかくなります。これを蒸すと、もち米がキラキラ輝いて真珠みたいに見えることから名前がつきました。中国では「珍珠丸子」と言われ、中国語で「珍珠」は「真珠」を意味し、「丸子」は「丸める」という意味があります。
　調理員さんの手で１つ１つ作っているのでとても手間がかかっています。

◇一斉給食(練馬産キャベツ)◇
練馬キャベツの回鍋肉丼 牛乳
トックスープ
あじさいゼリー





今日は「練馬産キャベツの一斉給食の日」です。練馬区で収穫したキャベツを練馬区立の小・中学校の給食でいただく日です。
今日の献立の「回鍋肉」は、中国の四川料理の一つでキャベツと豚肉を炒め甘辛い味噌で味つけしたものです。 「回鍋肉」のほかにも四川料理には、麻婆豆腐や担々麺などがあり香辛料をたっぷり使った辛い料理が特徴です。
日本式の「回鍋肉」は甜麺醤の味をベースに、キャベツが入るのが定番です。 四川式は、ゆでてしっかりした食感の豚肉に、豆板醤を炒めた油がたっぷりと絡み、塩気と辛さとコクが際立ってくるような料理です。
給食では本場のものに比べ甘い味噌の甜麺醤を多めにつかって日本式の「回鍋肉丼」を作りました。練馬産のキャベツと相性抜群です。

ツナのトマトソーススパゲティ
牛乳
ピーマンとじゃがいものソテー




　

「ピーマン」はもともと中央アメリカから南アメリカの熱帯地方が原産といわれています。「ピーマン」という名前は、フランス語で唐辛子を意味する「ピマン」が語源で、それがなまり日本ではピーマンと呼ばれるようになりました。
品種も多様で、実が完全に熟す前に収穫するため実の色は緑色をしていますが、完熟すると赤色になります。 赤色のものは、緑色の「ピーマン」より甘味が強く独特の香りが少ないです。「ピーマン」は独特の苦みがあるので苦手な人には不人気ですが、ビタミンＣを多く含んでいます。多くの動物はビタミンＣを合成することができますが、ヒトはビタミンＣを体内で作ることができないため、食事から摂取する必要があります。

チキンカレー
牛乳
オニオンドレッシングサラダ






今日の「チキンカレー」のチキンは皆さんもご存知の通り、鶏肉の英語です。主に 食用の鶏肉の事を指します。
鶏肉にもいくつかの種類がありますが、一般的に鶏肉という場合、“ブロイラー”と呼ばれる鶏の肉を指す場合が多いです。 ブロイラーとは、アメリカ発祥の白いニワトリであり、通常のニワトリより短期間で育つように改良された若鶏の総称です。
日本には昔からいたかしわと呼ばれていた日本在来種の茶色いニワトリがいましたが、日本は元来「家畜」を食する習慣がなく、仏教伝来以降においては、「獣肉食」全般が敬遠され、特に江戸時代にはタブーとされていました。しかし、それでも美味しい肉を食べたかったその頃の人々が、“かしわ肉”や“かしわ”と呼んでひっそりと食べていたので、中部地方の一部、関西地方、九州地方などの西日本では、今でも鶏肉全般の事を“かしわ肉”や“かしわ”と呼んでいる人が多いようです。

生徒の皆さんお疲れさまでした。ゆっくり身体を休めてください。また９日（火）から元気に登校しましょう。

　ただいま、運動会午後の部が進んでおりますが、放送機器の不具合により、本部に置いているスピーカーからしか音声が出ていない状況です。

　原因が不明で現在のところ、改善ができません。ご迷惑をおかけし大変申し訳ありません。

たくさんの保護者の皆様にご来場いただき、ありがとうございます。

運動会は競技を行うだけでなく、係として支えたり、応援して支えることも重要です。

美術部の大作も掲げています。

プログラムは順調に消化されています。

現在は、午前中前半最後の「プログラム７ １００ｍ男子」です。

（写真は１５００ｍ男子）

６月６日予定通り運動会を開催することができました。

保護者の皆様、お弁当や洗濯など、様々な面でご協力をいただきありがとうございます。

◇運動会応援献立◇
とんかつバーガー（セルフ）
牛乳
ABCスープ





明日はいよいよ運動会です。今日の給食は、運動会応援献立です。
「とんかつ」の豚肉には、ビタミンB１がたくさん含まれています。ビタミンB1は、ごはんやパンなどに多く含まれる糖質をエネルギーに変える働きがあります。さらに、今日の「スープ」に入っている玉ねぎには、ビタミンB１を体の中に取り込みやすくしてくれる働きがあるので、体を元気に効率よく動かすことができ、疲れにくくしてくれます。明日の運動会は、勝敗もありますが、何より自分自身が最後まであきらめない、『自分に勝つ！』そんな願いを込めて、「とんかつ」にしました。パンにとんかつと野菜をはさんで食べてください。

◇歯と口の健康週間の献立◇
五穀かみかみご飯 牛乳
かみかみつくね
切干と胡瓜のさっぱり和え
根菜汁




　毎年６月４日から１０日までは「歯と口の健康週間」です。昭和３年（１９２８年）に始まった「虫歯予防デー」と昭和３３年（１９５８年）から実施されていた「歯の衛生週間」が、平成２５年（２０１３年）に改称されて現在の「歯と口の健康週間」と言う名称となりました。是非この「歯と口の健康週間」に、子供も大人も大切な歯のことを真剣に考えるきっかけになると良いですね。「歯を健康に保つコツ」はやはり１番には、栄養バランスのとれた規則正しい食事を心がけることが大事だといわれています。２番目には、何でもよく噛んで食べる。３番目には、食後２０分以内に歯を磨く。あとは当然ですが、虫歯を放置せずに治療することですね。

　本日は早朝からホームページの接続障害が発生しておりました。１０時に復旧済みであることの確認をしました。原因はアクセス集中によるサーバ障害でした。

　保護者の皆様にはご不便・ご迷惑をおかけし、誠に申し訳ありませんでした。

　※ 学校は朝から通常通り授業を行いました。