今日はプールの清掃や排水溝の確認など安全面のチェックを行いました。
きれいになり、いよいよ水を入れるだけになりました。これから水泳指導が始まります。毎年、暑くて気持ちの良いプールですが、今のところまだ寒いかもしれません。

技術の授業内容に栽培という分野があります。学校内に菜園はありませんが、植木鉢を使って、世話をしながら育てます。どの時期にどんな作業があるのかを学び、栄養には何が必要か、注意することは何かを学びながら育てます。素晴らしいのは最後においしい枝豆がたべられるかもしれないということです。ご家族も喜ばせることができますね。

教員不足が叫ばれる中、金の卵である大学生2名を迎えて教育実習がスタートしました。
2年生のクラスを担当します。3週間頑張ってくれると思います。
写真は上2枚が朝礼での自己紹介。3枚目は担当することが多い2年生の生徒に向けて自己紹介をしました。ものすごく緊張していました。

・ねり丸キャベツの回鍋肉丼
・華風きゅうり
・わかめスープ
・さくらんぼ
・牛乳

今日は今年度第２回の一斉給食の日で、食材はねり丸キャベツでした。
本校では、５０kgのキャベツを使用し、キャベツたっぷりの回鍋肉丼を作りました。
昨年の１１月ごろ種まきされ、この時期に収穫される初夏のキャベツは
シャキシャキとした食感と、キャベツの甘みが感じられました。

・麦ごはん
・鯵の辛子風味フライ
・キャベツのあっさり和え
・なめこのみそ汁
・牛乳

辛子風味フライは、鰺の下味に和からしを入れて味付けしています。
そのときはツンとした香りがありますが
高温で揚げる中で、ツンとした辛さは感じられなくなります。
カラッと揚がっておいしいフライでした。

・パンプキンパン
・ポテトミートグラタン
・レモンマスタードサラダ
・大麦入りスープ
・牛乳

今日のグラタンは米粉を使って作りました。
通常、グラタンに使用するミートソースやホワイトソースは
小麦粉や小麦粉を使ったルウを使ってとろみをつけています。
米粉を使用することで、油の使用量を減らせるだけでなく、
小麦粉アレルギーをもつ人も同じものを食べることができます。

・キムタクチャーハン
・ひじきと枝豆のサラダ
・粟米湯（スーミータン）
・牛乳

人気のキムチチャーハンにたくあんを入れた
‛キムタク’チャーハンを作りました。
ですが、たくあんの食感を感じられず…
次回はたくあんの食感が生かせるように工夫したいと思います。

スーミータンは中華風のコーンスープです。
コーンと玉ねぎの優しい甘みが感じられおいしく仕上がりました。

・練馬スパゲティ
・じゃこ入りサラダ
・グリーンドーナツ
・牛乳

定期考査が終わり、給食が再開しました。

デザートには小松菜を使ったグリーンドーナツを作りました。
やわらかくゆでた小松菜をミキサーにかけ、
生地に混ぜています。
見た目はサーターアンダギーのようですが、割ると中が
鮮やかな緑色をしています。

・ごまごはん
・いわしの梅煮
・小松菜サラダ
・かきたま汁
・牛乳

６月１１日は、雑節のひとつ「入梅（にゅうばい）」です。
この時期に旬を迎える食材に「いわし」があります。
特にこの時期のものは「入梅いわし」と呼ばれ、一年で最も脂がのり
おいしいと言われています。

普段、給食で使用する魚は骨を取り除いた切り身を使用していますが
今日は頭と内臓を落とした骨のついている筒状のいわしを使用しました。
骨から身をはずすということになれていない生徒が多かったようで
食べるのに苦労している姿が見られ、残菜もいつもより多かったです。

3年生の試験中の様子です。
どの学年も大切な試験には変わりありませんが、3年生は休み時間から必死に勉強していました。実力が発揮できることを祈っています。ケアレスミスは注意してくださいね。

2年生の試験中の様子です。
思い出そうと考える仕草は人それぞれです。上の方に視線を向けて考える人、うつむきかげんで考える人、ペンを頭にあてて考える人などがいました。美術の試験は資料の持ち込みが可能だったので開いている生徒もいました。

こちらも1年生の試験中です。一生懸命に考えている様子を見ると応援したくなりますね。頑張って！

1年生にとっては中学校生活初めての定期考査です。試験の受け方は受験と同じ要領で行うため、緊張しているようでした。

水素と酸素の量が一定になると「ボン！」と音を立てます。音が出るというので、教室のはじに避難している生徒がいました。逆に興味深々で最前列にくる生徒もいました。ここから授業が始まったので集中力が増していました。

音楽室では合唱の授業でした。10月の合唱コンクールに向けてのスタートです。
男子がパート練習をしていました。

・煎り玄米ごはん
・魚の生姜風味焼き
・ごまみそ和え
・沢煮椀
・牛乳

今日の魚は、北海道で水揚げされた「トロにしん」です。
「トロにしん」というだけあって
とても脂乗りが良く、とろける食感が楽しめました。
生徒たちもよく食べていました。

・じゃこごはん
・根菜入り鶏つくね
・いかくんサラダ
・じゃがいもと生揚げのみそ汁
・牛乳

６月４日〜１０日の１週間は「歯と口の健康週間」です。
それに合わせて、今日は噛むことと、歯に大切なカルシウムと鉄を
意識した献立にしました。
ごはんに混ぜたじゃこにはカルシウムが多く含まれるだけでなく
食感も生まれるので噛むことを意識できます。
つくねのひじきは鉄、みそ汁の生揚げは鉄とカルシウムが
豊富な食材です。つくねにはごぼうとレンコン、
サラダにはさきいかを入れ、硬さのあるものを加えることで
噛む回数が触れるようにしました。

キャベツとじゃがいもは練馬区産のものを使用しました。

・カレーピラフのスパイシーチキンソースかけ
・コールスローサラダ
・スイカ
・牛乳

この日のスイカは「ピノ・ガール」という品種で、
種まで食べられるようにと開発されたスイカです。
（種なしのスイカは栽培が難しく、中が空洞になりやすかったり
種ありのものに比べ甘さがのらないといったことがあるようです。）
種が小さいだけでなく、うすくやわらかくて、苦みも気にならず
プチっと食感を感じるくらいで食べられました。
そのことを昼の放送で伝えた効果もあってか、
生徒たちもあまり種を気にせず食べていたようです。

台風で欠席者が多かったですが、よく食べてくれました。

・わかめご飯
・高野豆腐の揚げ煮
・しらす入りみぞれ和え
・水ようかん
・牛乳

今日は夏の風物詩ともいえる水ようかんを作りました。
水ようかんはあずき餡、寒天、砂糖というシンプルな材料で
寒天を煮溶かし、餡と砂糖をまぜたあと、型に流して冷やし固めて
作ります。

（写真２枚目）
集団給食では温度管理が重要です。
しっかりと８５度以上になるよう加熱します。
加熱調理中は青色のエプロンを着用しています。

（写真３枚目）
衛生的な作業をする際は、水色のエプロンに変えます。
ずらっと並んだカップに、同じ量になるよう意識しながら
素早く寒天液を注いでいきます。

・ツナトースト
・キャベツのクリーム煮
・マセドアンサラダ
・牛乳

６月１日は「牛乳の日」、６月は「牛乳月間」です。
牛乳や乳製品について理解を深める機会にしていきたいと思います。
なぜ毎日の給食に牛乳が出るのか疑問に思う方もいると思います。
それは、牛乳に含まれる「カルシウム」をしっかりとってほしいからです。
骨に蓄えられるカルシウムの量は小学生のころから急激に増え
２０歳頃までにほぼ決まるといわれています。
この大切な時期に毎日続けてカルシウムをしっかりとることで
丈夫な体が作られ、将来の骨粗しょう症予防につながります。
そのために、給食では毎日給食が出ています。

今日は飲用乳のほかに、牛乳をたっぷり使ったクリーム煮と
チーズをのせたツナトーストを作りました。

・むぎごはん
・キャベツバーグ
・ビーンズサラダ
・ジュリエンヌスープ
・牛乳

今年度第一回目の一斉給食の日です。食材は「ねり丸キャベツ」でした。
一斉給食とは、練馬区立の全小中学校が練馬区内産農産物を使用した
学校給食を一斉に実施することを通じて、児童生徒に対し、
練馬区の産物、食文化や食に関する歴史への理解、生産に携わる人々に
感謝する心を育むことなどを目的としています。

今日はメインのキャベツバーグのほかにサラダとスープに
ねり丸キャベツを使用したキャベツ尽くしの献立です。
キャベツバーグには茹でて刻んだもの、サラダは食感が残るように、
スープはやわらかく甘みを感じるように仕上げました。
サラダに入れたきゅうりも練馬区産のものです。

ハンバーグは、材料の野菜を刻みタネをこね、成形するすべてを
給食室でやっています。