・麦ごはん
・鯖の味噌煮
・キャベツとわかめの酢の物
・じゃがもち入りすまし汁
・牛乳

すまし汁に入れたじゃがもちは、蒸してつぶしたじゃがいもに
片栗粉を入れて団子状に丸めて作りました。
じゃがいもは田柄小前の吉田さんの畑のものを使用しています。
もちもちとした食感と、香りのよいお出汁でおいしいすまし汁でした。

・はちみつレモントースト
・ラタトゥイユ
・イタリアンスープ
・牛乳

ラタトゥイユはフランス南部プロバンス地方の郷土料理で
夏野菜をたっぷり使った煮込み料理です。
今日は、なす、ズッキーニ、かぼちゃ、ピーマンを使い、
ボリュームを出すため、ひき肉とマカロニも加えました。

・穴子ちらし
・ちくわの磯辺揚げ
・茹で枝豆
・七夕そうめん
・牛乳

七夕の行事食として穴子ちらしと七夕そうめんを作りました。
七夕そうめんのそうめんは天の川を、人参と大根は願い事を記す短冊を、
そして星のかまぼこを浮かべて七夕を表現しました。

茹で枝豆は、田柄小前の吉田さんの畑から届いた
今だけ＆採れたての枝豆をシンプルに塩ゆでして提供しました。
湯上がり娘という品種の枝豆で、味が濃くて甘みが強く
とてもおいしくいただきました。

・梅ちりめんごはん
・魚の塩麴焼き
・磯香和え
・練馬区産みその田舎汁
・牛乳

今日は、田舎汁の味噌に、練馬区中村にある都内唯一の味噌蔵
「糀屋三郎右衛門」さんの『おふくろ自慢』という味噌を使用しました。
とてもおいしい味噌でしたので、これからも使う機会を増やせたらと
思っています。

・ごまごはん
・手作りジャンボシューマイ
・じゃこ入り中華サラダ
・にらたまスープ
・牛乳

ひとつひとつ給食室で作るジャンボシューマイは
毎年リクエストにも挙がる人気メニューのひとつです。
今日も残らず、よく食べていました。

剣道部が区の大会に参加しました。個人戦と団体戦と奮闘していました。剣道着を着る生徒たちが凛々しく見えました。

教育実習期間も最終日になりました。大学の先生をお迎えして授業を行いました。

2年生の保健体育の授業中です。授業者は教育実習生です。生徒たちもいつもとは違う雰囲気でしたが、楽しみながら授業を受けていました。

・麦ごはん
・魚の照り焼き
・野菜のおひたし
・和風鶏団子汁
・牛乳

今日の魚は「ぶり」でした。
ぶりは成長して段階的に名前が変わる「出世魚」です。
出世魚は縁起の良い魚とされ、お祝い事などのめでたい席の
食事にもよく使われる魚です。

・ビビンバ
・ワンタンスープ
・スイートパンプキン
・牛乳

ビビンバは韓国を代表する彩り豊かなごはん料理です。
白米の上に炒めた肉や野菜などの様々な具材をバランスよく
盛付け、食べる際には全体をよく混ぜて食べるのが特徴です。
今日は豚肉と一緒にきくらげやぜんまいなどを炒め煮にした
具と、野菜のナムルをごはんにのせていただきました。

デザートはかぼちゃを使ったスイートパンプキンを作りました。
皮をむいて蒸したかぼちゃをマッシュして砂糖、生クリーム、
卵を混ぜて生地を作りオーブンで焼き上げました。
野菜の甘さを活かしたおいしいデザートができました。

・武蔵野うどん
・練馬区産じゃがいものみそポテト
・黒糖寒天
・牛乳

今日は今年度４回目の一斉給食の日です。
食材は練馬区産のじゃがいもが届きました。
田柄中学校では、埼玉県秩父地方の郷土料理である
みそポテトを作りました。
一口大に切ったじゃがいもを蒸した後、衣をつけて
カリッと揚げ、あまめのみそだれをかけていただき
ました。じゃがいも自体もおいしく、みそだれとの
相性バッチリで、生徒たちもよく食べていました。

・麻婆なす豆腐丼
・春雨サラダ
・チンゲン菜と卵のスープ
・スイカ（ピノガール)
・牛乳

なすは代表的な夏野菜のひとつです。
夏野菜とは野菜の中でも特に夏の時期に収穫されれるものを言い、
なす、きゅうり、おくら、ピーマン、ズッキーニ、枝豆、
とうもろこし、かぼちゃ、ゴーヤなどなどたくさんあります。
７月の給食には夏野菜を使ったメニューが色々と登場予定です。
楽しみにしていてください。

今日のなすは練馬区産のものです。
麻婆なす豆腐丼に使用したたまねぎ、サラダのきゅうりは
田柄の農家・吉田さんの畑から届けていただきました。

新しい生徒会本部役員に立候補した生徒たちが選挙活動を行いました。初日だったのでまだ緊張気味でしたが、挨拶をしながらアピールしていました。今後はお昼の放送などでも思いを語る時間があります。最終的には立会演説会で最後のアピールをして選挙となります。学校のリーダーもそろそろバトンタッチの時期になります。

・麦ごはん
・いかのチリソース和え
・もやしサラダ
・春雨スープ　
・牛乳

いかのチリソース和えは、下味をしたいかに片栗粉をまぶして
油で揚げたものを、ケチャップベースで作ったチリソースと
和えて作りました。
ごはんのすすむ味付けで、よく食べていました。

・親子丼
・キャベツの香り和え
・豆乳みそ汁
・あじさいゼリー
・牛乳

季節のデザートとしてあじさいゼリーを作りました。
以前は、ぶどうゼリーを小さめの角切りにして
カルピスゼリーの上にのせ、あじさいを表現していましたが
練馬区の衛生管理のルールが厳しくなり出来なくなったため、
二層のゼリーにしました。

・坦々つけ麺
・パリパリ中華サラダ
・国産バレンシアオレンジ
・牛乳

坦々つけ麺のつけ汁は、鶏ガラと豚骨でしっかりとったスープを
ベースに、ひき肉や野菜を入れ、たっぷりの練りごまを使い
豆板醤やみそなどで味付けをしました。
ピリッとした辛さで箸が進みました。

パリパリサラダのパリパリはワンタンの皮を細く切って油で揚げた
ものです。パリパリとした食感がアクセントになったのか
いつものサラダに比べ、残食が少なく、よく食べていました。

・三色ピラフ
・魚の香草焼き
・白いミネストローネ
・牛乳

ミネストローネとは、イタリア生まれの具だくさんの野菜スープの
ことです。伝統的なレシピがある料理というよりは
季節ごと、家庭ごとに使う野菜や味付けが異なります。
また、ミネストローネというとトマトの入った赤いスープを
イメージする人が多いと思いますが、トマトの入らない
野菜の味を活かしたスープもあります。
今日のミネストローネに使用したにんじん、トマト、キャベツは
練馬区産です。

・麦ごはん
・生揚げバーグ
・キャベツと小松菜のおかか和え
・練馬区産たまねぎのみそ汁
・牛乳

今日は今年度３回目の一斉給食の日です。
練馬区産の新玉ねぎが届きました。
田柄中学校では生揚げバーグの中と、みそ汁の具としてと、
２品に使用しました。

生揚げバーグはハンバーグの中にミキサーにかけて
ペースト状にした生揚げを入れています。
生揚げは鉄やカルシウムが豊富な食材なので
栄養価を高めることができます。今日は練馬区産の大根を
使ったおろしソースでいただきました。

・ガパオライス
・ヤムウンセン
・トマトと卵のスープ
・牛乳

毎月１９日は食育の日です。
今月はタイ料理の献立を作りました。
ガパオライスはひき肉とバジルなどを炒め、ナンプラーなどの調味料で
味付けしたものをご飯にかけて食べる料理です。
ヤムウンセンはエビやイカなどのシーフードと野菜などを春雨と和えた
タイの伝統的な春雨サラダです。

普段の給食では使用することのない、「ナンプラー」という
タイの魚醤を味付けに使い、食べ慣れない生徒もいたともいますが
比較的よく食べていました。

1年生のいくつかのクラスをのぞきました。
おかわりをする生徒もいました。みんな大好きなラーメンです。