６月１４日（水）
今日の給食 ・牛乳 ・ポークカレー ・糸寒天サラダ 「糸寒天サラダ」に入っている糸寒天は、伊豆諸島の海でとれた「テングサ」という海藻を原料にしています。細い棒のような形にしたものを、寒い日に外に出し、凍らせたり、乾燥させたりして作ります。 糸寒天は、つるんとした食感がとくちょうです。また、ドレッシングがよくしみるので、サラダがおいしく仕上がります。 ６月１３日（火）
今日の給食 ・牛乳 ・麦ごはん ・豆腐入り卵焼き ・野菜のみそ汁 ・美生柑 「豆腐入り卵焼き」は、細かくした豆腐を、卵焼きの中に入れて作りました。豆腐の他に、豚ひき肉、にんじん、ひじき、干ししいたけ、ねぎが入っています。 卵には、血液や筋肉を作るもとになる「たんぱく質」が多く含まれています。そして、卵の「たんぱく質」は、質がよいことでも知られています。 今日は、しっかり食べてもらえるとうれしいです。 ６月１２日（月）
今日の給食 ・牛乳 ・なすと厚揚げのみそ炒め丼 ・大根ときゅうりの中華味 「なすと厚揚げのみそ炒め丼」に使われているなすは、初夏から秋にかけてが旬の時期です。なすは「皮の色が濃く、ハリとつやがあるもの」、「持った時にずっしりと重いもの」が、おいしいと言われています。 「大根ときゅうりの中華味」に使われているきゅうりも、６月ごろから旬を迎えます。 今日は、旬の野菜をおいしく食べてくださいね。 ６月９日（金）
今日の給食 ・牛乳 ・ごはん ・いわしの蒲焼き ・豆腐とわかめのすまし汁 ・梅のりあえ ６月１１日は入梅です。入梅は、暦の上での梅雨の始まりを言います。 この時期にとれるいわしは、一年の中で一番おいしいとされていて「入梅いわし」とも呼ばれます。また、今の時期は梅の実が熟すころでもあります。それにちなんで梅を使った「梅のりあえ」を作りました。 今日は、いわしと梅を使った料理を楽しんでください。 ６月８日（木）
今日の給食 ・牛乳 ・スパゲティビーンズソース ・じゃがいものハニーサラダ 「スパゲティビーンズソース」は、ミートソースの中に、細かく刻んだ大豆を加えて作りました。ソースはよく煮込んで、トマトの甘みを引き出しています。 給食では、よく大豆を使います。大豆は、血液や筋肉をつくる「たんぱく質」が多く含まれている、栄養たっぷりの食品です。みなさんが、給食を通して、大豆を好きになってくれるとうれしいです。 ６月７日（水）
今日の給食 ・牛乳 ・練馬キャベツの回鍋肉丼 ・卵わかめスープ ・小玉すいか 今日は、練馬区でとれたキャベツを使って給食を作る、「練馬産キャベツの日」です。 「回鍋肉丼」には、しんせんなキャベツをたっぷり入れました。キャベツは、練馬区で一番多くとれる野菜です。生産してくれた農家の方に感謝しながら、おいしくいただきましょう。 ６月６日（火）
今日の給食 ・牛乳 ・わかめとじゃこのごはん ・白肉じゃが ・小松菜とさつま揚げの炒め物 「白肉じゃが」は、塩と、うすくち醤油をベースに味付けをして、いつもの肉じゃがよりも、白っぽい色に仕上げました。 白っぽい色になっている分、じゃがいも、にんじん、グリンピースなどの、食材の色があざやかに見えます。色と味を楽しみながら、食べてくださいね。 ６月５日（月）
今日の給食 ・牛乳 ・チキンライス ・鶏肉とマカロニのクリーム煮 ・チョコタッフィー ６月４日から６月１０日は「歯と口の健康週間」です。健康な歯でいるためには、よくかむことが、とても大切です。 よくかんで食べると、味がよく分かります。また、食べ過ぎを防ぐ、虫歯になりにくくなるなど、体によいことがたくさんあります。 今日は、かみごたえのある「チョコタッフィー」を出しました。よくかんで食べましょう。 ６月２日（金）
今日の給食 ・牛乳 ・切り干しごはん ・鮭の黄金焼き ・豆腐団子汁 「豆腐団子汁」の豆腐団子は、白玉粉と絹ごし豆腐を合わせて作りました。お団子の生地を給食室でこねて、一つ一つ手で丸めました。作ったお団子は、約３０００個です。 汁に入っている、鶏肉や野菜といっしょにお団子を食べると、とてもおいしいです。ぷるぷるで、もちもちとした食感を楽しんで食べてくださいね。 ６月１日（木）
今日の給食 ・牛乳 ・ソフトフランスパン ・ポテトグラタン ・レンズ豆のスープ 今日、６月１日は「牛乳の日」、６月は牛乳月間です。 給食には、ほぼ毎日牛乳が出ます。牛乳には「カルシウム」がたくさんふくまれています。「カルシウム」は丈夫な骨や歯を作るのに欠かせません。小学生の時期は、骨の成長期です。みなさんにとって、「カルシウム」はとても大切な栄養なのです。 ５月３１日（水）
今日の給食 ・牛乳 ・麦ごはん ・家常（ジャージャン）豆腐 ・もやしとにらの炒めもの 「家常豆腐」は、中国の家庭料理です。「家常」とは「家でいつも食べる」という意味です。この料理には、豆腐を揚げて作る厚揚げと、野菜が入っていることがとくちょうです。今日はトウバンジャンとラー油を入れて、ピリ辛に仕上げました。白いごはんともよく合う味付けです。 ５月３０日（火）
今日の給食 ・牛乳 ・高野豆腐のそぼろ丼 ・みそけんちん汁 「高野豆腐のそぼろ丼」に使われている高野豆腐は、豆腐を凍らせてから乾燥させて作る食品です。凍らせて作ることから、「凍り豆腐」とも呼ばれます。 今日は、高野豆腐をフードカッターにかけ、そぼろのようにして調理しました。この他に、鶏のひき肉、にんじん、えのきたけ、しょうがが入っています。 ５月２９日（月）
今日の給食 ・牛乳 ・ナシゴレン ・ソトアヤム ・メロン 今日は、インドネシアでよく食べられている料理を２つ出しました。 「ナシゴレン」は焼き飯料理で、ナシはごはん、ゴレンは炒める・揚げる、という意味があります。 「ソトアヤム」は、鶏肉が入ったスープです。カレー粉を少し入れて、香りをつけました。 ５月２６日（金）
今日の給食 ・牛乳 ・中華おこわ ・にぎすの南蛮漬け ・にらたまスープ 「にぎすの南蛮漬け」に使われている「にぎす」は、海の深いところに住んでいます。キスという魚に似ていることから、この名前がついたと言われています。 今日の給食では、「にぎす」に衣をつけて油で揚げてから、醤油、砂糖、酢、ねぎで作ったタレにつけこみました。さっぱりした味付けです。 ５月２５日（木）
今日の給食 ・牛乳 ・きな粉バタートースト ・アスパラサラダ ・豆入りコーンスープ 「きな粉バタートースト」は、バター、砂糖、きな粉を合わせたものを食パンにぬって、焼いた料理です。香ばしいきな粉の風味と、バターの香りを楽しんでくださいね。 「豆入りコーンスープ」に入っている豆は、「白いんげん豆」です。白あんの材料にもなっている豆です。 ５月２４日（水）
今日の給食 ・牛乳 ・麦ごはん ・豚肉となすの炒め ・じゃがいものみそ汁 「豚肉となすの炒め」に入っているなすは、初夏から秋にかけて旬をむかえる野菜です。この時期のなすは、みずみずしいと言われています。 今日は、なすの風味がよくなるように、一度油で揚げてから、炒めた具の中に入れました。味付けのベースは、醤油と八丁みそです。麦ごはんによく合う味に仕上げました。 ５月２３日（火）
今日の給食 ・牛乳 ・カレーピラフ ・白身魚のマヨネーズ焼き ・バミセリスープ ・美生柑 「美生柑」は、見た目や味がグレープフルーツによく似ている果物です。そのため「和製グレープフルーツ」とも言われています。春から初夏にかけてが旬で、ちょうど今がおいしい時期です。いろいろな呼び名があり「ジューシーフルーツ」「河内晩柑」などとも呼ばれています。 ５月２２日（月）
今日の給食 ・牛乳 ・チャーハン ・わかめスープ ・大豆とじゃこの甘辛揚げ 「大豆とじゃこの甘辛揚げ」は、ちりめんじゃこ、大豆、ごまを使って作りました。歯ごたえがあるので、よくかんで食べてくださいね。 現代の食事はやわらかいものが多く、かむ回数が昔に比べて減っていると言われています。また、食事の時間も昔に比べて短くなっているそうです。毎日の食事をよくかんで食べられるといいですね。 ５月１９日（金）
今日の給食 ・牛乳 ・野沢菜ごはん ・山賊焼き ・杣人汁 今日は長野県の料理を３品出しました。「野沢菜ごはん」の野沢菜は、長野県を代表する漬物の一つです。 「山賊焼き」は、「焼き」という名前ですが、油で揚げた料理です。山賊は物を[取り上げる]ため[鶏揚げる]料理を「山賊焼き」と呼ぶようになったそうです。 「杣人汁」の「杣人」は、山で木を切る人のことです。杣人が山で食べた料理で、きのこやお団子が入っています。 ５月１８日（木）
今日の給食 ・牛乳 ・ごはん ・照り焼きハンバーグ ・具だくさんみそ汁 「照り焼きハンバーグ」は、豚肉、鶏肉、豆腐をベースにして作りました。豆腐を入れることで、さっぱりとした仕上がりになります。 照り焼きのタレは、醤油、砂糖、みりん、ごまで作りました。とろみをつけるために、片栗粉を少し入れています。 |
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