今日の給食

○玄米入りごはん
○手作りふりかけ
〇芋煮
〇うどと豚肉のバターしょうゆ
○牛乳

　毎月１９日は食育の日です。今日は、山形県の郷土料理である芋煮を作りました。里芋やこんにゃく、ねぎ、ごぼうなどが入った、鍋料理です。特に、秋に河川敷などにグループで集まって、芋煮を作って食べる行事を「芋煮会」と言います。
　山形県では、日本一大きな芋煮を作る芋煮会も行われていて、直径６ｍの大鍋に３トンもの里芋を使って、約３万人分の芋煮を作るそうです。
　また、うどと豚肉のバターしょうゆに使用したうどは、練馬区立野町で収穫されたものです。８０ｃｍほどもある、大きなうどで、今日は教室で紹介しました。

２月８日に、４年生が二分の一成人式を行いました。前半は各クラスで、「１０歳の主張」を一人一人が発表しました。後半は、「好きなこと・得意なこと発表」や合奏・合奏を披露し、保護者に向けて、これまでの感謝を伝えました。学習を通じて、周りの人に支えられていることに気付くとともに、高学年になるという自覚をもつことができました。

今日の給食

○パインパン
〇鶏肉のバーベキューソース
〇グリーンフレンチサラダ
〇白いんげん豆と野菜のスープ
○牛乳

　バーベキューの語源はスペイン語で丸焼きを意味する『barbacoa（バルバコア）』で、これが英語圏に伝わって『barbecue（バーベキュー）』に変化したのだそうです。さらに最後の『cue』の部分の音が『Q』であることから、『BBQ』と略して書かれたりします。
　今日は、しょうゆに、にんにくや、レモン、りんごのすりおろしを加えた和風バーベキューソースです。

今日の給食

○ひじきごはん
〇ししゃものサクサク揚げ
〇具だくさんみそ汁
○牛乳

　ひじきごはんに入っているひじきは、海にいる海藻の仲間です。海の中では、黒っぽい黄緑色をしていますが、干して乾燥させると、真っ黒になります。ひじきには、骨や歯を丈夫にするカルシウム、血液をつくるもとになる鉄分がたくさん含まれています。体がぐんぐん成長している皆さんには、ぜひたくさん食べてもらいたい食品です。

今日の給食

インディアンスパゲティ
キャロットソースサラダ
ココアケーキ
牛乳

　今日のインディアンスパゲティは新メニューです。油でにんにくをいためて香りを出し、ハム、ウインナーと、玉ねぎ、にんじん、じゃが芋などの野菜をいためたところに、鶏ガラでとったスープを入れます。塩、コショウ、カレー粉などで味付けをして、最後に米粉でとろみをつけたら完成です。

今日の給食

○きびごはん
〇白身魚のねぎソース
〇豚じゃが みそ汁
〇小松菜のおかかあえ
○くだもの（みかん）
○牛乳

　小松菜は、東京都江戸川区で江戸時代から栽培されている野菜です。八代将軍吉宗が鷹狩りに出かけた際、小松川村の神社で休息し、時の宮司が餅のすまし汁に、青菜をあしらって差し出すと、吉宗が大変喜び、その菜を地名にちなんで、小松菜と名付けたと言われています。
　小松菜は、ほうれん草の３．５倍もカルシウムが多く、野菜の中でダントツです。小松菜で、カルシウムをたっぷり摂りましょう。

今日の給食

○パエリア
○花野菜のクリーム煮
○野菜チップス
○牛乳

　「花野菜のクリーム煮」は、花野菜として、カリフラワーとブロッコリーを使いました。カリフラワーやブロッコリーは、花蕾(からい)といって、花のつぼみが集まった部分を食べています。まだつぼみが固く小さいうちに収穫されます。

２月８日に、１・２年生が防災学習を行いました。練馬区区民防災課の方と「心のあかりを灯す会」の皆さんが、人形劇を通して、地震が起こった時、どのように行動すればよいかを教えてくださいました。身を守る姿勢や煙の中を進むときの姿勢も体験しました。子供たちは、「頭の後ろを守ることが大切なことを学びました。」「大切な命を守れるようになりたいです。」と防災への意識を高めていました。

１月３０日に音楽集会がありました。アンサンブルクラブと音楽委員会合同の合奏に合わせて、「翼をください」を全校で歌いました。優しくきれいな声を意識して練習し、最後に全員で歌うと、温かな歌声が体育館に響きました。

今日の給食

○プルコギ丼
○トックスープ
〇りんご
○牛乳

　今日の「トックスープ」のトックは、韓国の“もち”の一種です。似たような“もち”に「トッポギ」もあります。「トッ」が“もち”全般を意味し、トックは「汁物の“もち”」、トッポギは「炒めた“もち”」といった意味になるのだそうです。
　韓国の“もち”は、もち米ではなく、ふだん、私たちが、ごはんとして食べているうるち米を原料にして、作られています。もち米の“もち”と違い、ねばりや伸びは少なく、歯切れがよく、煮込み料理や鍋料理に加えても、煮崩れしにくいことが特徴です。

今日の給食

○フレンチトースト
○ハニーサラダ
○バミセリスープ
○牛乳

　今日のフレンチトーストは、味付けにメープルシロップを使っています。メープルシロップは、カナダの名産品で、メープル（かえで）の樹液を煮詰めて作られていて、日本でもホットケーキやワッフルなどにかけて食べたり、お菓子の材料などにも使われています。煮詰めて作るので、４０リットルの樹液から１リットルしか作れないのだそうです。

今日の給食

○ごはん
○鶏肉とコーンの揚げ煮
○和風サラダ
○牛乳

　鶏肉とコーンの揚げ煮は、下味を付けた鶏肉に、粉を付けて揚げ、素揚げしたじゃが芋と、たまねぎ、コーンなどの野菜と一緒に、炒め煮にしました。砂糖、みりんと、しょうゆを使った、甘じょっぱい味付けで、白いごはんによく合います。

今日の給食

○長崎ちゃんぽん
○ピリッとサラダ
○牛乳

　長崎ちゃんぽんは、長崎で生まれた庶民の味として長崎を代表する名物の一つとなっています。具材には、豚肉・魚介類とたっぷりの野菜が入っていて、ヘルシーで栄養バランスも抜群です。“ちゃんぽん”の語源は、いくつかの説があります。
（１）中国、福建省の方言で簡単なご飯の意味の喰飯(しゃんぽん)がなまったもの
（２）ポルトガル語の「チャンポン（混ぜるという意味）」がなまったもの
（３）当時の中国人の呼び方である「チャン」と日本人の「ポン」を取ってチャン＋ポンと名付けた
などです。

今日の給食

○ごはん
〇炒り豆腐
〇野菜のごまだれかけ
○ぶどうゼリー
○牛乳

　ぶどうゼリーは、６年生のリクエスト給食のメニューです。ぶどうゼリーを固めるのには、アガーというものを使っています。アガーは海藻を原料としています。アガーで作ったゼリーは、柔らかくふるふる、なめらかな食感なのが特徴です。

今日の給食

○節分のりまき
○いわしのかば焼き
○さわにわん
○くだもの（かんぺい）
○牛乳

　２月３日は節分です。節分には豆まきをしますね。豆をまくことで、魔除けになると言われています。今日のごはんには、豆まきの時によく使われる、大豆を入れました。ごはんをのりで巻いて、のり巻きにして食べてください。
　いわしのかば焼きは、いわしに衣をつけて揚げてから、しょうゆ、砂糖、みりんなどで作った甘辛いタレをかけました。鬼は、焼いたいわしの頭の匂いと、トゲトゲしたひいらぎの葉っぱが苦手だと言われています。そのため、いわしの頭を、ひいらぎの枝に刺して戸口におくと、鬼がやってこないと言われています。

今日の給食

○ジャージャー麺
〇杏仁フルーツ
○牛乳

　今日のジャージャー麺は、６年生のリクエスト給食です。ジャージャー麺にかける肉みそは、豚のひき肉に、ねぎやたけのこなどの野菜と、鶏ガラスープを加え、トウバンジャンやテンメンジャンなどの中華みそと砂糖で味付けしました。麺と甘辛の肉みそがよく合います。
　杏仁フルーツは、牛乳寒天の入ったフルーツポンチです。パイン、みかん、モモなどのフルーツが入っています。どちらも人気のメニューです。

今日の給食

○ごはん
○鯨のマリアナソース
○ごまあえ
〇かぼちゃのみそ汁
○牛乳

　１月２４日から３０日は、「全国学校給食週間」です。学校給食について、理解を深める週間です。
　今日は、昭和５０年ごろの給食です。この頃よく出ていたという鯨の肉を使いました。当時の給食では、竜田揚げや、オーロラ煮、鯨カツなど各地でいろいろなメニューが出ていたそうです。春風小では、ケチャップとソースを混ぜてマリアナソースを作り、ショウガやカレー粉で下味を付け、粉を付けて揚げた鯨にかけました。

今日の給食

○たくあんごはん
○焼き豆腐と油麩の煮物
○野菜の甘みそかけ
○牛乳

　１月２４日から３０日は、「全国学校給食週間」です。学校給食について、理解を深める週間です。
　今日は地産地消を取り入れた献立です。地産地消とは、地元でとれた食材を地元で消費しようという取り組みです。収穫してすぐの食材は新鮮でおいしく、流通のコストがかからないため、安く手に入れることができます。作った人の顔が見える安心感もあります。
　「たくあんごはん」に使われているたくあんは、区内の農家の人が育てた練馬大根を使って作られたものです。練馬大根は、伝統のある野菜で、たくあんを作るのにぴったりです。
　そのほか、農地の多い練馬区では、野菜の栽培も盛んです。今日も煮物に使用しているねぎと野菜の甘みそかけのメインであるキャベツは、練馬産です。

今日の給食

○ごはん
〇のりのつくだ煮
〇鮭の塩焼き
〇野菜のしょうがじょうゆかけ
〇あんかけ汁
〇牛乳

　１月２４日から３０日は、「全国学校給食週間」です。学校給食について、理解を深める週間です。
　今日の給食は、日本で初めての給食を参考にした献立です。日本で最初の給食は明治２２年、山形県の小学校で始まりました。当時、貧しくて学校にお弁当を持ってこられない子供たちがたくさんいたので、お昼ごはんを出したことが給食の始まりです。その時の献立は「おにぎり・焼き鮭・野菜の漬物」でした。
　それから、学校給食は子どもたちにとって、とても良いものであるということで、日本全国に広がっていきました。

今日の給食

○ごはん
〇ムロアジのメンチカツ
〇糸寒天のおかかあえ
〇みそ汁
〇牛乳

　１月２４日から３０日は、「全国学校給食週間」です。学校給食について理解を深める週間です。
　今日は、東京都の食材を使った給食です。メンチカツに使っている「ムロアジ」は、東京都の島である、八丈島でとれたものです。また、伊豆諸島でとれる「てんぐさ」から、作られる「糸寒天」を、野菜とあえて、おかかあえを作りました。
　意外に知られていないのですが、東京の海は、日本の海の３８％を占めているそうです。東京湾や、たくさんの島からは、様々な種類の魚や海藻がとれています。