赤飯
さわらのゆず味噌焼き
辛し和え
けんちん汁

春のお魚の代表といえば「鰆」です。春から初夏にかけて産卵のため沿岸に近づくので、この魚を目にすると春を感じる=「春を告げる魚」として親しまれています。