今日の給食は、麦ごはん　鰆の柚子みそホイル焼き　大根のそぼろ煮　味噌汁　牛乳　です。

　鰆の柚子みそは、柚子の果汁とみじん切りのゆずの皮をたくさん入れて香りよく旬の味を楽しみました。

　今日の給食は、親子丼　京風すまし汁　黒蜜ババロア　牛乳　です。

　開進四中おなじみ、グラタン皿で上品に蒸しあげた滑らかな親子丼とそれに似合うおつゆにしました。京風ということで、たっぷりの昆布とかつお節でとっただしに、鶏肉と大根、にんじん、ネギ、小松菜、とうふ、あられ麩、ゆばなどを使用しました。

　今日の給食は、練馬大根スパゲッティ　ほうれん草とチーズの卵焼き　牛乳　です。

　昨日の練馬大根引っこ抜き大会で収穫された大根を練馬区が無償で提供してくださいました。採れたて新鮮な大根を葉っぱまで使用して、人気献立で提供することが出来ました。旬の食材が持っている栄養素と旨味は抜群です！！

　今回の大根の生産者様は、大泉学園の小美濃さんです！！
　おいしく感謝していただきました。
　「ごちそうさまでした。」

　今日の給食は、サーモンクリームパスタ（フェトチーネ）　サウピカンサラダ　オレンジゼリー（にんじん入り）　牛乳　です。

　今日は、練馬区役所のアトリウムにて開催されている「みんな大好き給食展」に開進第四中学校の給食が展示されています。
　
　サーモンクリームパスタには、生のフェトチーネを使用し、ソースには旬の鮭やほうれん草を使用しています。サラダには、揚げたカリカリポテトを振りかけた食感を楽しむサラダです。ゼリーには、人参を軟らかく煮てペーストにしたものをオレンジジュースと混ぜて作りました。

　今日の給食は、麦ごはん　あじフライ　おひたし　豚汁　牛乳　です。

　今日の給食は、ハッシュドポーク　コーンサラダ　牛乳　です。

　今日の給食は、五目チャーハン　海鮮春巻き（エビ、ホタテ入り）　わかめスープ　牛乳　です。

　人気メニューです！！

今日の給食は、鶏ねぎごぼう丼　かぶの味噌汁　牛乳　です。

　鶏ねぎごぼう丼のネギが太く、香りよくおいしさを引き立てていました。

今日の給食は、カレーパン　オニオンドレサラダ　ABCスープ　牛乳　です。

　カレーパンは高温で均等に揚げたので、カリカリサクサクでおいしく仕上がりました。衣にもカレー粉を加えたことで、全体的にカレーの香りをより一層感じることが出来ました。

今日の給食は、きんぴらご飯　ぶりの照り焼き　なめこの味噌汁　牛乳　です。

　ぶりの照り焼きは、、スチームコンベクションで焼いた後、皮目をガスバーナーでこんがりあぶり、香りよく食感よく仕上げました。

今日の給食は、オムライス　野菜のレモンマスタードサラダ　みかん　牛乳　です。

今日の給食は、ネギチャーシュー麺　白ごまプリン　牛乳　です。

　チャーシューは、学校で煮ました。チャーシューを煮た汁と、豚骨、鶏ガラ、ネギ、しょうが、昆布、かつお節でとったスープを掛け合わせ、最後ににんにくとしょうがのすりおろしを入れました。ラードやあくをしっかりすくって、コクがあるすっきりしたスープに食べ応えのあるチャーシューでした。
　この他に、トッピングで野菜炒め、豆板醤とごま油で一気に炒めた辛ねぎを添えて本格的なつけ麺にしました。

今日の給食は、ビビンバ（混ぜ込み）　和風ワンタンスープ　牛乳　です。

今日の給食は、麦ごはん　鯖の味噌煮　ゆず入りおひたし　呉汁　牛乳　です。

今日の給食は、きな粉揚げパン　春雨と鶏団子のスープ　フルーツ白玉　牛乳　です。

　きな粉揚げパンのパンは、国産米粉を使用したパンで、もちもちしていました。揚げパンを美味しく作るコツは、パンを高温の油でサッと揚げることです。きな粉と合わせる砂糖はきび砂糖で上品なうまみとコクがあります。

今日の給食は、昆布ごはん　ぎせい豆腐　わかめの酢味噌和え　牛乳　です。

今日の給食は、カレー南蛮うどん　ポテトコロッケ　茹でキャベツ　牛乳　です。

　カレー南蛮の汁は、かつお節と昆布だしでしっかりだしを取り、カレー粉でスパイシーに仕上げました。身体がホカホカ温まり元気が出るスープです！！

　今日の給食は、ごぼうのハヤシライス　カラフルサラダ　牛乳　です。　

　ハヤシライスのルーは手作りですが、最後にザラメで作ったカラメルソースを入れると格段に旨味がアップします。

今日の給食は、麦ごはん　がんもと野菜の煮物　鮭のごまみそ鍋　牛乳　です。

　今日は練馬キャベツが練馬区から一斉に納品されました。
　農家の皆さんが丹精込めて育て、納品寸前に収穫してくださった新鮮キャベツを感謝していただきました。

　本日の献立は、麦ごはん　回鍋肉　トックスープ　牛乳　です。