令和3年1月29日(金)朝からじっくりコトコト鶏手羽肉を、だし昆布、しょうがの輪切り、長ネギを加えて煮込み、下茹でした大根や茹で卵をその煮汁で煮ました。とっても味が染み込んで柔らかくおいしい煮物でした。 令和3年1月28日(木)給食和牛ランプ肉のサイコロステーキ・ガーリックライス ハニーサラダ 牛乳 です。 和牛ランプは、あらかじめ塩コショウで味付けし、釜を熱して牛脂で油をまとわせてから、にんにくと一緒に高温で焼き色を付け、赤ワインで炒めた後、スチームコンベクション280度で7分焼きました。ランプ肉は赤身で噛めば噛むほど肉の旨味が出てきて満足な味でした。 ガーリックライスは、バターライスを炊き、にんにくチップを作った油でさらに炒め、パセリのみじん切り、塩コショウ、鍋肌に焦がし醤油をかけて一気に炒めて作りました。 令和3年1月27日(水)給食ビスキュイパンは、溶き卵に薄力粉、アーモンドプードル、三温糖、ラム酒をよく混ぜたものをパンの表面に付けてオーブンで焼きました。香りと甘みが程よく香ばしく仕上がりました。 令和3年1月26日(火)給食令和3年1月25日(月)給食イチゴは静岡県の「紅ほっぺ」です。実がしっかりしていて甘い旬の味でした! 令和3年1月22日(金)給食令和3年1月21日(木)給食ポットパイのパイ生地の分スパゲッティを減らしましたが、ソースがたくさんでしたので、たっぷりになりました。優しい味の仕上がりとなりました。 令和3年1月20日(水)給食令和3年1月19日(火)給食スタミナ丼は、にんにくと豆板醤を効かせたピリ辛な味付けです。 おかしなおかしな生卵は、白身の部分をリンゴジュースの寒天にし、中央に黄桃缶詰を入れました。 おかしなおかしな目玉焼きの時は、白身の部分を牛乳寒天で作ります。 令和3年1月18日(月)給食鉄分が豊富です!! 令和3年1月15日(金)給食豆腐ハンバーグには、カルシウムや食物繊維の多い切り干し大根を加えました。甘みや食感がよく、とても美味しいです。 スキー汁は、スキーの板のように食材を短冊に切って作った味噌汁です。新潟の上越地方の郷土料理です。 令和3年1月14日(木)給食研究所は水産庁の特別許可を受けてクジラの捕獲調査を実施しています。その際に、調査副産物を有効利用するために日本の食文化の学習と継承を目的として使用しています。 堅く癖がありますが、生徒は98.2%の喫食率でした。クジラに合わせて、甘酢で煮た生姜のごはんを組み合わせることで、食べることが出来ました。 令和3年1月13日(水)給食根菜類をたくさん使用した、温まる献立です。それぞれの食材の味や食感を楽しめました。 令和3年1月12日(火)給食新型コロナウイルス感染症の感染拡大に伴うインバウンド需要減少や輸出の停滞などにより、食肉の在庫が大幅に増加しているなど深刻な影響が生じております。国では和牛肉の販売促進のため学校給食における和牛肉の提供に対する補助事業を実施しています。1月と2月に分けて3回使用いたします。なお、代金は東京都から食肉事業者へ支払われます。 美味しい和牛肉を、調理員さんが全て手作りで本格的に作って下さいました。生徒は喜んでありがたくいただきました。「ごちそうさまでした」 令和3年1月8日(金)給食今日から3学期の給食が始まりました。 11日は成人の日ですが、お供えに飾ったもちの鏡開きでもあります。 今日の献立は、鏡開きの行事にちなんで、もちにしました!! 献立は、磯辺チーズもち、きな粉もち、豚汁、青島ミカン 牛乳 です。 磯辺チーズもちは、つきたて切りたての角もちを醤油にくぐらせ、焼きのりでスライスチーズと一緒に包んで蒸しました。きな粉もちは、きな粉にきび砂糖を使用してコクのあるきな粉に白玉団子を転がしました。 令和2年12月25日(金)給食今日の給食は、丸パン、セレクト、メリクリサラダ 牛乳です!! 給食委員会の生徒が、セレクト献立の希望をとり、アンケートを実施して実現することが出来ました。 今年のセレクト献立は、フライドチキンと牛と豚の合いびき肉 (5:5の割合)で作ったハンバーグでした。生徒の喜ぶ顔が見たくて、私も自宅で何度も試作しフライドチキンの味を極めたつもりです。ハンバーグには、給食で初めて牛肉を使用しました。ソースは、赤ワインやすりおろし玉ねぎを調味料と合わせ煮込んで作りました。 メリクリサラダはにんじんを★💛にくりぬいて色とりどりのカラフルサラダに仕上げました。 令和2年12月24日(木)給食メリークリスマス!!みなさんに幸せを💛 令和2年12月23日(水)給食令和2年12月22日(火)給食令和2年12月21日(月)給食今日は冬至です!!冬に不足しがちな緑黄色野菜の栄養を摂って風邪をひかないようにしましょう。 |
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