今日の献立は、麦ご飯、西湖豆腐(シーホー豆腐)、じゃこごま入りサラダ、牛乳です。
今日は中国の料理「西湖(シーホー)豆腐」です。見た目は麻婆豆腐のようですが、トマトとお酢が入ったさっぱりとした豆腐料理です。シーホーとは、中国にある湖の名前で、料理名の由来にもなっています。
西湖(シーホー)豆腐のレシピです。ご自宅でもご活用ください。

〜材料(一人分)〜
油 1g
豚ひき肉 25g
にんにく 0.2g
しょうが 0.5g
にんじん 10g
たまねぎ 10g
水 30ml
豚骨パック 1.5g
干し椎茸 0.5g
たけのこ 10g
砂糖 1.8g
しょうゆ 7g
塩 0.4g
酒 0.5g

トマト 25g
豆腐 80g
長ねぎ 20g
酢 1.5g
にら 3g
でんぷん 2.5g
水 2.5ml

※トマトは湯むき、豆腐は下茹でする。
・油を熱して豚肉、にんにく、しょうが、玉ねぎ、人参を炒め、スープを加える。
・しいたけ、たけのこを加え、調味料、でんぷんでとろみをつける。
・トマト、豆腐、ねぎを加えて一煮立ちしたら、酢とにらを加えて仕上げる。